Рамен с грибами: как приготовить японское блюдо

Рамен – это традиционное японское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Ароматный бульон, лапша, овощи и разнообразные топпинги делают это блюдо не только сытным, но и невероятно вкусным. Если вы ищете вегетарианский или просто более легкий вариант, рамен с грибами станет отличным выбором. Мы в joy-pup предлагаем простой рецепт.

Ингредиенты

Для бульона:

• 1 литр овощного бульона
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. мисо-пасты (по желанию)
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 кусочек имбиря (примерно 2 см)
• 1 ч. л. рисового уксуса (опционально)

Для начинки:

• 150-200 г грибов (шампиньоны, шиитаке или другие по вкусу)
• 100 г лапши для рамена или другой азиатской лапши
• 1 яйцо (по желанию)
• Пак-чой или шпинат – несколько листьев
• Зеленый лук – для украшения
• Кунжут – по вкусу
• Морковь, кукуруза, бамбук или другие овощи по желанию

Как приготовить рамен с грибами

• В кастрюле разогрейте немного кунжутного масла. Добавьте измельченные чеснок и имбирь, обжарьте до появления аромата. Затем влейте овощной бульон, добавьте соевый соус, мисо-пасту и, если хотите, немного рисового уксуса. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 10–15 минут.
• Нарежьте грибы и обжарьте их на сковороде с каплей масла до золотистой корочки. Можно слегка посолить или добавить немного соевого соуса для аромата.
• Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Листья пак-чоя или шпината обдайте кипятком на 1-2 минуты или слегка проварите. Яйцо можно сварить «в мешочек» (6-7 минут в кипящей воде) и разрезать пополам.
• В глубокую миску выложите готовую лапшу, сверху — грибы, овощи, половинку яйца. Осторожно залейте все горячим бульоном. Украсьте зеленым луком, кунжутом и другими любимыми добавками.

Читайте также, как приготовить фаршированную свеклу с творогом.