Рыбные стейки на мангале: ТОП-3 рецепта

Лето – это идеальное время для приготовления рыбы на мангале. Рыбные стейки получаются особенно сочными, ароматными и полезными, если выбрать качественную рыбу, правильный маринад и не пересушить продукт на огне. Мы в joy-pup расскажем о трех лучших рецептах рыбных стейков, которые непременно станут звездами вашего пикника. Читайте также, как приготовить летние салаты из дыни.

Стейк из семги в цитрусовом маринаде

Ингредиенты:

• Стейки семги — 2-3 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Свежий розмарин

Приготовление:

• Выжмите сок из апельсина и лимона. Добавьте к соку оливковое масло, соевый соус, измельченный чеснок, соль и перец.
• Залейте стейки полученным маринадом, добавьте веточку розмарина. Оставьте мариноваться на 30–40 минут.
• Обжаривайте на хорошо разогретом мангале по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Стейк из тунца с пряным чесночным маслом

Ингредиенты:

• Стейки тунца — 2 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Смесь перцев — по вкусу

Для чесночного масла:

• Сливочное масло — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — небольшой пучок
• Сок лимона — 1 ч. л.

Приготовление:

• Смешайте масло, лимонный сок, соль и перец. Замаринуйте тунца на 20-30 минут.
• Растопите сливочное масло, добавьте измельченный чеснок, лимонный сок и петрушку, создав масло.
• Жарьте тунца на мангале по 2-3 минуты с каждой стороны (не передержите — тунец легко пересушить). Готовый стейк полейте чесночным маслом.

Дорадо на мангале с ароматными травами

Ингредиенты:

• Дорадо — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

• Надрежьте рыбу с обеих сторон. Внутрь брюшка положите кружочки лимона, чеснок, щепотку соли и травы. Снаружи обмажьте смесью масла, соли и специй.
• Заверните рыбу в фольгу и жарьте 6-7 минут с каждой стороны.

Продолжение следует…