Шведский яичный пирог – как приготовить вкусное блюдо?

Шведский яичный пирог – это сытное, простое и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейного завтрака, пикника или даже уютного ужина. В основе пирога – нежный яичный крем и рассыпчатое тесто, а в качестве начинки часто используют сыр, лук-порей, шпинат или бекон. Мы в joy-pup расскажем, как его приготовить. Смотрите также рецепт классического бограча.

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г пшеничной муки
• 100 г сливочного масла (холодного)
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 1-2 ст. л. холодной воды (по необходимости)

Для начинки:

• 4 яйца
• 200 мл сливок (жирностью 20-33%)
• 100 мл молока
• 150 г твёрдого сыра
• 1 небольшой лук-порей или половинка репчатого
• Соль, перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)
• Немного масла для жарки

Пошаговый рецепт

• В миске смешайте муку и щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Быстро перетрите руками в крошку.
• Вбейте яйцо и замесите тесто. При необходимости добавьте ложку холодной воды, чтобы масса стала однородной.
• Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
• Разогрейте духовку до 180 °C. Достаньте тесто, раскатайте и выложите в форму для пирога (диаметром около 24 см).
• Проколите вилкой и поставьте в духовку на 10 минут для предварительной выпечки.
• Обжарьте лук-порей на небольшом количестве масла до мягкости. Если используете бекон – обжарьте его тоже.
• В отдельной миске взбейте яйца, сливки и молоко. Добавьте тёртый сыр, соль, перец и мускатный орех. Вмешайте обжаренный лук (и бекон, если используете).
• Достаньте форму с подпечённой основой. Вылейте яичную начинку на тесто.
• Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C около 30-35 минут до золотистой корочки. Начинка должна загустеть, а центр – слегка подпружинивать при нажатии.

Подавайте шведский яичный пирог тёплым, с лёгким овощным салатом, маринованными огурчиками или зеленью. Также он отлично сочетается с соусом на основе сметаны и зелени.

Продолжение следует…