5 особенных рецептов домашних соусов к мясу

Внести разнообразие в самые обычные каждодневные блюда можно с помощью соусов к мясу, приготовленных в домашних условиях. Они намного вкуснее и ароматнее чем магазинные. А главное, не содержат никаких консервантов.

Мы в Joy-pup, понимая, что в преддверии шашлычного сезона, новые и вкусные соусы как нельзя кстати, подобрали несколько рецептов.

Брусничный соус к мясу рецепт пошагово с фото

Этот кисло-сладкий соус отлично подходит для красного мяса, но многим он также нравится с курицей или кроликом. Чтобы долго не расписывать его вкусовые качества, предлагаем хотя бы раз приготовить. Особых продуктов и навыков не требуется. Бруснику можно брать замороженную.

Ингредиенты:

• брусника – 200 г;
• вода – 75 мл;
• сахар – 100 г;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• бальзамический уксус – 2 ч. л.;
• зерна кориандра – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• корень имбиря – 1-2 см;
• свежая зелень кинзы.

Как приготовить брусничный соус:

1. Измельчите чеснок ножом.
2. Очистите имбирь, измельчите ножом или на терке.
3. Измельчите в ступке зерна кориандра.
4. Выложите в сотейник ягоды брусники и влейте воду. После закипания поставьте на медленный огонь и всыпьте сахар. Если хотите более густую консистенцию, то до добавления сахара проварите ягоды 20 минут. Но чем дольше увариваете, тем больше теряется аромат и полезные свойства.
5. Потушите 3-5 минут, добавьте имбирь, кориандр, соевый соус, бальзамический уксус и чеснок.
6. Потомите еще пару минут, затем, не снимая с огня, измельчите погружным блендером.
7. По желанию можно добавить кинзу и немного целых ягод брусники для красоты.

Белый соус к мясу рецепт № 1

Белые соусы подходят не только к мясу, но и к рыбе и овощам. Готовятся они на основе молочных продуктов. Отличаются воздушной текстурой и тем, что быстро и просто готовятся.

• густая сметана – 200 г;
• майонез – 200 г;
• кинза;
• грецкие орехи – 0,5 ст.;
• чеснок – по вкусу.

Как приготовить соус к мясу:

1. Смешайте сметану с майонезом.
2. Измельчите ножом кинзу.
3. Измельчите в ступке или с помощью ножа грецкие орехи.
4. Добавьте в соус кинзу, орехи и чеснок, передавленный через пресс.

Белый соус рецепт № 2

Ингредиенты:

• сметана – 3 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубчик (или 1/2 ч. л. сухого);
• черный перец – 1/4 ч. л.;
• зелень укропа – 1 ст. л.;
• зелень петрушки – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• мускатный орех – 1/2 ч. л.;
• молотый красный перец – 1/4 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

Зелень и чеснок измельчите. Смешайте сметану с майонезом и добавьте все ингредиенты. Готовый соус поставьте в холодильник на 1 час. Этот соус можно хранить в холодильнике 3-4 дня в плотно закрытой емкости.

Гранатовый соус к говядине

Этот яркий и пикантный на вкус соус легко сделать в домашних условиях. Поэтому, если хотите насладиться свежим сладко-терпким и интенсивно фруктовым вкусом гранатового соуса, попробуйте приготовить по этому рецепту.

Ингредиенты:

• гранатовый сок – 200 г;
• красное вино – 250 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – 1/2 ч. л.;
• перец молотый – 1/2 ч. л.;
• мускатный орех – 1/2 ч. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.

Как готовить:

1. Измельчите лук и обжарьте на масле.
2. Выдавите стакан сока из граната или возьмите магазинный.
3. Влейте вино в сотейнике доведите до кипения и проварите минутку. Всыпьте сахар. Если сок и вино сладкие, то сахара можно меньше. Если – кислые, то добавьте 3 ст. л. сахара.
4. Влейте гранатовый сок, добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и снова доведите до кипения. Периодически помешивайте.
5. Добавьте жареный лук и проварите на медленном огне 5 минут.
6. Снимите с огня и процедите через сито, чтобы избавиться от чеснока, лука и лаврового листа.
7. Добавьте лимонный сок, перец, соль, мускатный орех. Поставьте снова в сотейнике на плиту и проварите 5 минут.
8. Отдельно разведите 1 ст. л. крахмала с водой (3-4 ст. л.).
9. Влейте крахмал в соус, постоянно помешивая. Проварите пару минут, чтобы загустел. Соус готов.

Соус к свинине из киви

Из киви получается нежный и вкусный соус к шашлыку или других блюд из свинины. Хранить этот соус в холодильнике нельзя, но обычно и нечего, потому что он очень быстро заканчивается.

Ингредиенты:

• киви – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Измельчите лук и обжарьте на сковороде.
2. Очистите киви, порежьте ножом и выложите в чашу блендера.
3. Добавьте обжаренный лук, сахар и перебейте блендером.
4. Процедите через сито, чтобы удалить черные семечки киви и лук.
5. Добавьте по вкусу соль, перец и мед.

Если желаете приготовить шашлык как-то по-новому, по-особенному в Joy-pup имеются рецепты лучших маринадов.