Специи средиземноморской кухни

Средиземноморскую кухню часто называют «кухней для бедных». Все дело в ее простоте. Банка фасоли или запеченный в духовке баклажан может превратиться в сытный и вкусный ужин. Секрет этого кроется в использовании с овощами, морепродуктами и домашней птицей большого количества трех ингредиентов — оливкового масло первого холодного отжима, зелени и специй. Помимо способности превращать скромные ингредиенты во вкусный маленький пир, пряности обладают профилактическими и укрепляющими здоровье свойствами. Если вы решили принять средиземноморскую диету за образ жизни, не забудьте купить специи оптом. Они вам понадобятся в большом количестве. А какие именно, мы расскажем в статье.

Популярные средиземноморские специи

Универсальную смесь средиземноморских специй можно купить в магазине или приготовить самостоятельно дома. Это увлекательный процесс, который доставит удовольствие истинным поклонникам кулинарии. Готовая приправа подходит для рыбы, курицы, овощей. Она придает блюдам приятный свежий травяной вкус и аромат.

Средиземноморские специи — это произрастающие в Средиземноморье душистые травы, семена и листья растений, измельченная садовая зелень и даже плоды. Вариантов смесей множество. В готовые магазинные приправы входят орегано, базилик, фенхель, лавровый лист, гвоздика, тмин, мята, петрушка, паприка, розмарин, тимьян и куркума. В домашних условиях рецептуру можно несколько упростить. Сосредоточьте внимание на таких компонентах:

• орегано сушеный;
• чесночный порошок;
• тмин;
• чабрец сушеный;
• перец черный молотый;
• паприка;
• базилик сушеный.

Возьмите ингредиенты в равных частях, хорошо перемешайте. Если вы хотите, чтобы ваша средиземноморская приправа имела мелкую текстуру, измельчите все ингредиенты в специальной мельнице для специй. Готовую смесь храните в плотно закрытом контейнере, чтобы в нее не попала влага. Не добавляйте в состав соль. Вы можете забыть о ее наличии в приправе, из-за чего посолите блюдо дополнительно.

К каким блюдам подходит средиземноморская специя

Такая приправа обогатит вкус и аромат любого блюда средиземноморской кухни. Это тушеные блюда из нарезанного мяса, птицы или рыбы, которые медленно готовятся вместе с овощами, картофель, салат, вегетарианский суп-пюре, соус. Добавьте ложку смеси в греческий йогурт, чтобы получить вкусную заправку для салата или маринад для мяса. Смешайте немного приправы с соком лайма и оливковым маслом, чтобы получить пряность к рыбе или нежным морепродуктам. При приготовлении омлета используйте щепотку смеси, чтобы получить вкуснейший завтрак.