Свекольная икра: как приготовить вкусную закуску?

Свекольная икра – это вкусная, полезная и простая в приготовлении закуска, которая отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного угощения. Благодаря яркому цвету и насыщенному вкусу, икра из свеклы способна стать настоящей изюминкой любого меню. Мы в joy-pup рассказываем, как приготовить свекольную икру.

Ингредиенты:

• Свекла — 3 шт. (среднего размера)
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 3-4 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Уксус (яблочный или 9%) — 1 ст. л. (по желанию)
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговое приготовление:

• Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
• В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите 5-7 минут.
• К обжаренным овощам добавьте натертую свеклу. Хорошо перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая. Если смесь получается слишком густой, можно добавить немного воды.
• Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, соль, перец. Продолжайте тушить еще 10 минут.
• В самом конце можно влить уксус для легкой кислинки. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Перед подачей украсьте свекольную икру зеленью. Подавайте как самостоятельную закуску, гарнир или намазку на хлеб.

Читайте также, как приготовить куриную печень в кляре.