Ужин в красных оттенках на день святого Валентина: что приготовить

День святого Валентина – идеальный повод создать не просто ужин, а атмосферу. Красные оттенки в блюдах символизируют страсть, тепло и любовь, а значит, отлично подходят для романтического вечера. Мы в joy-pup подготовили гармоничное меню из закуски, основных блюд и десерта с простыми пошаговыми рецептами, которые легко повторить дома.

Крем-суп из запечённой свёклы

Ингредиенты (на 2 порции):

• Свёкла — 2 средние
• Сливки 20% — 150 мл
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Тимьян или розмарин — по желанию

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку до 190 °C. Свёклу заверните в фольгу и запекайте 40–50 минут до мягкости.
• Готовую свёклу очистите и нарежьте кубиками.
• Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
• Добавьте свёклу, влейте 200 мл воды и тушите 5–7 минут.
• Измельчите массу блендером до кремовой текстуры.
• Влейте сливки, посолите, поперчите, прогрейте суп 2–3 минуты.
• Подача: добавьте ложку крем-сыра или зёрна граната.

Салат с гранатом, рукколой и козьим сыром

Ингредиенты:

• Руккола — 1 пучок
• Козий сыр — 80–100 г
• Гранат — ½ шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический крем — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Рукколу промойте и обсушите.
• Сыр нарежьте кружочками или раскрошите руками.
• Выложите рукколу на тарелку, добавьте сыр и зёрна граната.
• Полейте оливковым маслом и бальзамическим кремом, слегка посолите.

Лосось в гранатовом соусе

Ингредиенты:

• Филе лосося — 2 куска
• Гранатовый сок — 150 мл
• Мёд — 1 ч. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

• Посолите и поперчите лосось.
• Обжарьте филе на оливковом масле по 3–4 минуты с каждой стороны.
• В отдельной сковороде смешайте гранатовый сок, мёд и соевый соус.
• Уварите соус на среднем огне до лёгкого загустения (5–7 минут).
• Полейте готовый лосось соусом перед подачей.

Паста с томатами черри

Ингредиенты:

• Паста (пенне или спагетти) — 200 г
• Томаты черри — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Базилик — несколько листьев
• Соль — по вкусу
• Пармезан — для подачи

Приготовление:

• Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente.
• Чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле 30 секунд.
• Добавьте разрезанные пополам томаты черри, готовьте 5 минут.
• Смешайте пасту с соусом, добавьте базилик и прогрейте 1 минуту.

Десерт «Красный бархат»

Ингредиенты:

• Бисквит Red Velvet — 1 корж (готовый)
• Сливочный сыр — 200 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сливки 33% — 100 мл

Приготовление:

• Взбейте сливки до пышности.
• Смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой.
• Аккуратно соедините сырную массу со сливками.
• Нарежьте бисквит кубиками и выложите слоями с кремом в бокалы.

Продолжение следует…