7 полезных советов, которые помогут вам выбрать ром

Ром – интересный алкогольный напиток с богатой историей. Его пьют в чистом виде, добавляют в кофе, чай, готовят из него горячие коктейли (грог) используют в кулинарии для десертов и сладостей. По технологии производства и своей сути, он ближе всего к коньякам или виски, а вкус и качество разных видов рома существенно различаются. Так что выбрать хороший ром без базовых знаний не получится. Давайте разбираться что к чему.

Как и из чего делают ром?

Из сахарного тростника выделяют патоку, к которой добавляется вода и дрожжи, чтобы запустить процесс брожения. В результате получается брага, которая подвергается двойной дистилляции (как и шотландское виски). Полученный после дистилляции спирт либо разливают в бутылки, либо выдерживают в бочках от 2-х лет. Раньше ром производили преимущественно на островах Карибского архипелага, сейчас же его производят по всему миру.

Семь важных советов:

1. Покупайте только в специализированных магазинах. Дело в том, что они работают напрямую с официальными поставщиками в вашей стране и вы на 95% будете защищены от контрафакта;
2. Минимальная стоимость самого дешевого рома – 250-300 грн. Если он стоит меньше – задумайтесь, ведь подобная цена не окупит даже его логистики. Цена ниже этой – 99% гарантия подделки;
3. Где произвели ром? Многие считают что лучший ром – это продукция производства Карибского региона. Например в Доминиканской Республике производят довольно популярный Ron Relicario Dominicano Superior Rum — шестилетней выдержки. Но не стоит относится к этому мнению слишком серьезно. В любом случае вам может больше понравится Бразильский или Английский ром. Пробуйте и узнаете наверняка;
4. Популярность определенной марки не значит, что все напитки производимые ей вам понравятся. Есть очень популярные бренды типа Bacardi или Old Monk, у которых присутствуют как очень бюджетные, так и топовые напитки в линейках, потому нельзя сказать однозначно, что все напитки какого-то бренда хороши. Если хотите попробовать впервые, начинайте с брендов, которые на слуху. Если ищете интересные вкусы – покупайте ром от небольших компаний, с малыми объемами производства;
5. Rhum Agricole (сельскохозяйственный ром) – эта пометка говорит нам, что напиток произвели по классической технологии используя только патоку сахарного тростника, воду и дрожжи. Как правило, такие напитки производят небольшими партиями;
6. Выдержка. То что прямо влияет на вкус и качество рома. Если его вообще выдерживают, то делают это не менее двух лет, но лучше выбирать напиток, который “дозревал” 3-4 года и более;
7. Классификация рома. Четкого распределения по видам и типам не существует, но можно выделить несколько основных групп, по которым проще ориентироваться:

• белый (серебряный, светлый). Самый бюджетный вид рома, который выдерживают в деревянном чане до 2-3 недель и сразу разливают в бутылки. Такой ром используют преимущественно для коктейлей;
• золотой (янтарный). Получает свой цвет уже за счет выдержки. Но, поскольку к нему относят и самые “молодые” сорта, в него могут добавлять карамель, чтобы получить более насыщенный цвет;
• темный или черный ром выдерживают дольше всего. Это самые качественные, часто коллекционные напитки. При выдержке используют технологию сходную с некоторыми бурбонами – дубовую бочку обжигают изнутри, что дает темному рому выраженный привкус карамели и специй;
• крепкий ром – это сорта с крепостью более 50%;
• ароматизированный ром. Это светлый ром, который купажируют какими-либо натуральными экстрактами. Например, известный “Малибу” – это белый ром настоянный на кокосовой стружке с добавлением кокосового сиропа;
• ромовый эликсир. Фактически, это сладкий ликер на основе рома с крепостью 25-30%.