Как пить Jagermeister: советы сомелье

Ликер Jagermeister – один из самых популярных биттеров в мире. При этом его рецепт окутан мраком тайны. На этикетке указано, что в состав входит 56 натуральных компонентов. Биттер настаивается на основе апельсиновой корки, ромашки, лаванды, кардамона, женьшеня, семян мака и многих других растений. Компоненты измельчаются специальными мельницами, благодаря чему удается извлечь эфирные масла. Полученный мацерат настаивается в дубовых бочках в течение года. Затем он фильтруется. Для достижения нужной крепости мацерат разбавляется спиртами и смягченной водой. Также добавляется сахарный концентрат. Готовый егермейстер разливается в узнаваемые зеленые бутылки с изображением оленя.

Особенности вкуса

Jagermeister обладает уникальным вкусом. Он относится к группе ликеров. Однако больше Jagermeister напоминает биттер. Он удивительным образом сочетает горькость и сладость. Многие ценители крепкого алкоголя, а именно таковым является Jagermeister с содержанием 35% об., говорят, что во вкусе отчетливо ощущается черная лакрица. Другие дегустаторы готовы поспорить: во вкусе преобладает анис. Чтобы в полной мере ощутить всю полноту композиции биттера, нужно знать, как правильно его пить.

Правила подачи

Ликер подают в качестве дижестива, то есть после основной трапезы. Его разливают в ликерные рюмки. Также допустима подача в роксах со льдом. Jagermeister можно употреблять следующим образом:

1. В холодном виде. В классической версии подачи биттер нужно подавать замороженным. Предварительно стоит поместить бутылку в морозильную камеру при –18 градусов. Рюмки также нужно охладить. Ликер разливается небольшими порциями, которые нужно выпить залпом. В таком виде Jagermeister приобретет тягучую консистенцию. Во вкусе не ощущаются спирты. При этом ярко чувствуются нотки трав и приятная сладость.
2. В теплом виде. Изначально создатель напитка Курт Маст искал рецепт лечебной травяной настойки. Вместо этого был придуман алкогольный биттер. Однако в теплом виде его можно употреблять для лечения и профилактики простуды. Для этой цели Jagermeister подается при комнатной температуре. Его также разливают в стопки и выпивают залпом. В теплом виде во вкусе преобладают травы, однако появляется и легкая горчинка.
3. В составе коктейлей. Как упоминалось выше, Jagermeister – крепкий алкогольный напиток. Не всякому такое спиртное по душе. Чтобы снизить крепость, биттер можно включить в состав коктейлей. Он хорошо сочетается с тониками и соками.

Jagermeister можно разбавить содовой, лимонадом, соком. Также можно добавить сироп – малиновый, ванильный, вишневый. Он уменьшит горчинку и придаст вкусу интересные мотивы.

Гастрономическая пара

Классическая версия подачи Jagermeister – в качестве дижестива. В таком случае закуска не требуется. Однако на родине напитка – в Германии – биттер подают с колбасками или ребрышками на гриле. Также можно предложить гостям апельсин, лимон, лайм или киви.