Орегано — это полезная и душистая специя средиземноморской кухни. Её часто называют душица и иногда сравнивают с майораном. Эту пряную траву добавляют в салаты, блюда из мяса и рыбы. В этой статье вы узнаете, что это за специя, чем полезна и с какими пряностями лучше всего сочетать.
Что это за приправа
Орегано – это многолетнее ароматное растение, происходящее из семейства мятных. Оно произрастает в Средиземном море, а также в Юго-Западной и Западной Евразии. Трава известна своим отличным вкусом и интенсивным ароматом. Она широко популярна в итальянской, греческой и средиземноморской кухне. Существуют как кулинарные, так и декоративные разновидности этого растения, однако для приготовления пригодна только первая. Эту приправу сейчас можно встретить практически повсюду, включая Украину, она растёт в лесах западных и северных областей.
Чем полезна пряность
В стеблях, листьях и цветках этого растения содержится бета-каротин, эфирные масла, большое количество полезных веществ, микроэлементов и витаминов А, С, Е, К, В6, В2 и В9. Орегано обладает антиоксидантным действием, поскольку содержит витамин С. В кулинарии и медицине душица используется для приготовления настоев, вытяжек и целебного чая. Пряность используется для улучшения аппетита, при гастритах, в качестве препарата от кашля и средства, что понижает артериальное давление Также она полезна при бессоннице и обладает антигистаминным и противовоспалительным эффектами.
В какие блюда добавлять орегано
Специя широко используется в греческой, итальянской, средиземноморской и турецкой кухне и входит в состав прованских трав. В Италии её добавляют в пиццу, пасту, закуски, супы и салаты.
Орегано хорошо сочетается с супами, омлетами, картофелем, овощными салатами, соусами, а также рыбными и мясными блюдами. В странах Восточной Европы часто используют для заправки солений и маринадов, блюд из шампиньонов, начинок для выпечки и фаршированной рыбы.
С какими пряностями сочетается орегано?
Специю можно смешивать с разными специями: чёрным перцем, базиликом, тимьяном, анисом, розмарином, майораном и эстрагоном, а еще её часто добавляют в каперсы и оливки.
Орегано используют как в сушеном, так и в свежем виде. Проще купить сушеную пряность в магазине, но если вы любите использовать при готовке именно свежие пряные травы, то можете вырастить их самостоятельно в открытой почве либо в горшочке на подоконнике.
Вы можете делать замороженные запасы этой приправы. Просто перетрите свежие листья и соцветия душицы в пасту, заправьте оливковым или подсолнечным маслом и заморозьте небольшими порциями. И тогда свежий аромат средиземноморья будет с вами круглый год!
Источник: Блог Комфи
Комментарии могут оставлять только зарегистрированые пользователи