Почему кофе бодрит, а чай расслабляет?

Кофе и чай – два популярных напитка, которые по-разному влияют на организм. Кофе дает заряд энергии, а чай, напротив, успокаивает. Почему так происходит? Мы в joy-pup рассказываем, почему кофе бодрит, а чай расслабляет.

Кофеин в кофе и чае: в чем разница?

Кофеин – это основное активное вещество, отвечающее за стимулирующее действие напитков. Однако его влияние на организм различается в зависимости от источника:

• В кофе кофеин содержится в свободной форме, быстро всасывается в кровь и достигает мозга в течение 10-15 минут. Это приводит к активной выработке адреналина, ускорению сердечного ритма и повышению давления – именно поэтому мы чувствуем прилив энергии.
• В чае кофеин связан с танинами (дубильными веществами), из-за чего высвобождается медленно. Вместо резкого всплеска бодрости человек получает мягкое и более длительное воздействие.

Почему кофе бодрит?

Кофе бодрит благодаря кофеину – природному стимулятору, который воздействует на центральную нервную систему. Разберем, как именно он действует.

Блокировка аденозина

В мозге есть нейромедиатор аденозин, который накапливается в течение дня и вызывает чувство усталости. Кофеин схож по структуре с аденозином и «занимает» его рецепторы, не давая ему проявить свое действие. В результате мозг дольше остается активным, а усталость отступает.

Стимуляция выработки адреналина

Кофеин активизирует симпатическую нервную систему, что приводит к выбросу адреналина – гормона стресса и бодрости. В результате:

• Учащается сердцебиение.
• Повышается давление.
• Улучшается кровоснабжение мозга и мышц.
• Организм переходит в режим «готовности к действию».
• Усиление выработки дофамина

Кофеин способствует повышению уровня дофамина – гормона радости и мотивации. Это делает человека более энергичным, улучшает настроение и концентрацию внимания.

Ускорение обмена веществ

Кофеин временно повышает скорость метаболизма на 3-11%, что дополнительно способствует приливу сил и ощущению бодрости.

Как быстро действует кофе?

Эффект начинается уже через 10-15 минут после употребления и достигает пика через 30-60 минут. Длительность бодрящего эффекта – от 3 до 6 часов, в зависимости от особенностей организма.

Почему чай расслабляет?

Чай, особенно черный и зеленый, действует на организм иначе, чем кофе: он не вызывает резкого прилива бодрости, а, наоборот, способствует расслаблению и снятию стресса. Это связано с его составом и особенностями высвобождения кофеина.

• L-теанин – главный расслабляющий компонент
• Чай содержит L-теанин – аминокислоту, которая:
• Уменьшает стресс и тревожность, способствуя релаксации.
• Повышает уровень серотонина и дофамина, что улучшает настроение.
• Смягчает действие кофеина, предотвращая нервозность и резкие перепады энергии.
• L-теанин действует на мозг, усиливая альфа-волны, которые ассоциируются с состоянием спокойного бодрствования и медитации.

Кофеин в чае высвобождается медленно

Хотя чай тоже содержит кофеин, его действие не такое резкое, как у кофе. Это связано с дубильными веществами – танинами, которые замедляют всасывание кофеина. В результате:

• Нет скачка энергии, как от кофе.
• Воздействие мягкое и длительное – вместо резкого возбуждения наступает состояние расслабленной концентрации.

Успокаивающий ритуал

Процесс заваривания и медленного питья чая сам по себе расслабляет. Теплый напиток, аромат и традиции чайной церемонии способствуют снижению стресса и переходу в спокойное состояние.

Различные виды чая влияют по-разному

• Черный чай – слегка тонизирует, но содержит много танинов, поэтому эффект мягкий.
• Зеленый чай – освежает, но благодаря L-теанину не вызывает нервозности.
• Травяные чаи (ромашка, мята, мелисса, лаванда) – вообще не содержат кофеина и оказывают выраженный расслабляющий эффект.

Кофе и чай воздействуют на организм по-разному из-за состава. Кофе – быстрый источник бодрости, а чай – мягкий напиток с расслабляющим эффектом. Выбор зависит от ситуации: если нужен заряд энергии – лучше кофе, если хочется расслабиться – подойдет чай.

Читайте также, сколько варить рис.