Краткий гайд по ромовым регионам: как выбрать и купить достойный напиток

Ром производят по всему миру, а каждая страна использует уникальную технологию и комбинацию ключевых компонентов. Однако один факт остается неизменным — крепкий спиртной напиток получают посредством ферментации патоки или сока сахарного тростника. Готовый дистиллят выдерживают в дубовых бочках. Если перейти по ссылке: https://goodwine.com.ua/drugie-krepkie/rom.html, можно заказать ром со стандартной крепостью 40%, а также продукцию с отметкой «Navy Strength» или «Overproof».

Особенности ромовых регионов

История спирта, изготовленного из сахарного тростника, восходит к 14 веку. Изначально ром производили в Бразилии, откуда тот распространился на Барбадос. Постепенно производство крепкого спиртного напитка наладили во Франции, Англии, Северной Америке. Это повлияло на формирование ключевых стилей и методов. В современном мире выделяют три ключевых направления изготовления рома: английский, французский, испанский. Они ограничиваются Вест-Индией и Центральной Америкой.

Английский стиль

Британская Вест-Индия ответственна за формирование мифов, связанных с пиратством. Внутри этого направления существуют различия в зависимости от островного государства:

1. Барбадос. На острове находится самый старый завод по производству рома. Местные производители смешивают насыщенный спирт из перегонных кубов с легкими дистиллятами, произведенными посредством использования колонн.
2. Ямайка. Местные называют ром «фанковым» напитком из-за использования навоза — смеси кисломолочных бактерий, которые попадают в затор во время ферментации.
3. Демерара. На острове функционирует единственный ликеро-водочный завод Demerara Distillers LTD, который производит ром с характерным дымным ароматом.

Французский стиль

Производство алкоголя наладили в 1800-х, когда выросли цены на сахар, поэтому французские сахарные заводы искали новые возможности для заработка. Жители Карибских островов быстро наладили производство крепких спиртных напитков из свежего сока сахарного тростника. Современному покупателю напиток знаком как «Rhum Agricole». Продукцию поставляют из Мартиники, Гваделупы, Гаити.

Ром, изготовленный из ферментированного сока сахарного тростника, стоит дороже, чем произведенный из патоки. Выдерживается не менее трех месяцев, что придает дистилляту характерный землистый оттенок.

Испанский стиль

Из стран и островов, ранее принадлежавших Испании, выделяются Пуэрто-Рико и Куба. Однако продукцию также изготавливают в пределах Доминиканской Республики и на Филиппинах. Приоритетный сахарный компонент — патока. Эталоном считают выдержанный ром Añejo. В испаноязычных странах производят около 90% светлого рома.

Внутри каждого стиля существуют весомые различия. Этот факт объясняется отсутствием строгих законов, регламентирующих выпуск спирта на основе сахарного тростника.