5 небанальних вегетаріанських рецептів із сочевиці: що приготувати для різноманітності меню

Вегетаріанські страви відрізняються своєю різноманітністю. Їх можна готувати з різних інгредієнтів, у тому числі і сочевиці. Вона багата білком, вітамінами та мінералами. Тому її часто використовують як основний інгредієнт. Ми в joy-pup пропонуємо кілька небанальних вегетаріанських страв із сочевиці.

Суп із сочевиці з овочами

Інгредієнти:

• 1 склянка червоної сочевиці
• 2 моркви, нарізані кружками
• 1 цибуля, дрібно нарізана
• 3 часникові зубчики, подрібнених
• 1 корінь імбиру, тертий
• 400 мл кокосового молока
• 1 літр овочевого бульйону
• Сіль та перець за смаком

Покроковий рецепт:

• Промийте сочевицю та відставте.
• У великій каструлі на середньому вогні обсмажуйте цибулю, моркву, часник та імбир до м’якості.
• Додайте сочевицю, кокосове молоко та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння.
• Зменшіть вогонь і варіть доти, доки сочевиця не стане м’якою.
• Приправте сіллю та перцем до смаку. Подавайте гарячим.

Паштет із сочевиці

Інгредієнти:

• 1 склянка червоної сочевиці
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнених
• 1 ч. ложка куркуми
• 1 ч. ложка меленого коріандру
• Сіль та перець за смаком
• 2 ст. ложки оливкової олії

Покроковий рецепт:

• Зваріть червону сочевицю до м’якості, злийте воду.
• Обсмажуйте цибулю та часник на оливковій олії до золотистості.
• Додайте до сочевиці обсмажені цибулю та часник, а також спеції. Перемішайте.
• Використовуючи блендер, подрібніть суміш до консистенції паштету.
• Подавайте охолодженим на хлібі чи крекерах.

Котлети із сочевиці

Інгредієнти:

• 1 склянка червоної сочевиці
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 ст. ложки томатної пасти
• 1 яйце
• 1 ч. ложка кунжутної олії
• 1 ч. ложка куркуми
• Сіль та перець за смаком

Покроковий рецепт:

• Варіть сочевицю до м’якості, дайте їй охолонути.
• Змішайте сочевицю з іншими інгредієнтами у великій мисці.
• Сформуйте котлети та обсмажуйте їх на сковороді з обох боків до золотистої кірки.
• Подавайте котлети з овочевим салатом або на булочці для бургера.

Салат із сочевиці із сиром фета

Інгредієнти:

• 1 склянка червоної сочевиці
• 1 огірок, нарізаний кубиками
• 1 помідор, нарізаний
• 100 г фети, нарізаної кубиками
• 2 ст. ложки свіжого лимонного соку
• 2 ст. ложки оливкової олії
• Сіль та перець за смаком

Покроковий рецепт:

• Зваріть червону сочевицю до готовності, дайте їй охолонути.
• У великій мисці змішайте сочевицю, огірок, помідор та фету.
• В окремій мисці змішайте лимонний сік, оливкову олію, сіль та перець. Полийте салат цим соусом.
• Перемішайте та подавайте.

Коржики з сочевицею

Інгредієнти:

• 1 склянка червоної сочевиці (попередньо замоченої на ніч)
• 1 цибуля, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнених
• 1 ч. ложка меленого куміну
• 2 ст. ложки борошна (за бажанням)
• Сіль та перець за смаком

Покроковий рецепт:

• Відцідіть сочевицю і помістіть у блендер разом із цибулею, часником та куміном. Подрібніть до одержання однорідної маси.
• Додайте борошно, сіль та перець за смаком. Перемішайте.
• Сформуйте коржики з тіста і обсмажуйте їх на сковороді з обох боків до золотистої кірки.
• Подавайте коржики з йогуртом чи соусом на вибір.

Далі буде…