Смачний стіл без грама м’яса: 5 пісних страв

Під час Великого посту доводиться 40 днів обмежувати себе в їжі. Питання “Що ж готувати?” більш ніж актуальне. Але, як виявилося, нічого складного у цьому немає. Є безліч пісних страв, які і готуються швидко і на смак не гірше звичайних.

Плов з родзинками і курагою

На смак ця страва виходить досить пікантною, а за рахунок родзинок і кураги злегка солодкуватою. Але якщо жирний плов з м’ясом в ці дні табу, то чому б не поекспериментувати?

На вкус это блюдо получается довольно пикантным, а за счет изюма и кураги слегка сладковатым. Но если жирный плов с мясом в эти дни табу, то почему бы не поэкспериментировать?

Інгредієнти:

• рис – 1 склянка;
• родзинки – 50 г;
• курага – 70 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль за смаком;
• приправа для плову – 1 ч. л.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• вода.

Як готувати пісний плов

1. Спочатку підготуйте сухофрукти: вимийте і висушіть. Курагу поріжте на шматочки. Потім подрібніть та обсмажте на сковорідці овочі. За пару хвилин до готовності додайте до них сухофрукти, сіль та приправу для плову. Смажте 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
2. Неочищений часник ретельно вимийте та покладіть у сковороду. Влийте склянку води та тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
3. Промийте рис та викладіть зверху. Залийте водою, щоб була на 2 пальці вище рису. Готуйте під кришкою 20-25 хвилин. Перед вимиканням спробуйте, якщо рис твердуватий – додайте трохи води.

Пісні котлети

У цей період побалувати себе м’ясними смаженими котлетками ви не можете. Але приготувати їх смачними можна без м’яса і риби. Рецепт цих котлеток порадує навіть м’ясоїдів. Щоб додати страві більш вираженого смаку – приправте своїми улюбленими спеціями.

Інгредієнти:

• 1 кг капусти;
• 1 цибулина;
• 0,5 склянки манної крупи;
• 0,5 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 2 зуб. часнику;
• петрушка, кріп;
• рослинна олія для смаження;
• панірувальні сухарі;
• сіль;
• спеції.

Покроковий рецепт приготування

1. Розріжте капусту на кілька частин та проваріть 10 хвилин. Зцідіть воду та подрібніть на м’ясорубці. Одержаний фарш відіжміть від зайвої рідини.
2. Цибулю і часник пропустіть через блендер або м’ясорубку.
3. Зелень подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, вбийте яйце, посоліть та додайте спеції.
4. В отриману масу всипте манку і борошно, вимішайте та сформуйте котлетки. Обваляйте в паніровці та підсмажте.

Піца без м’яса

Щоденні прісні страви під час посту набридають, тому іноді хочеться чогось смачного та особливого. Піца у цьому випадку дуже доречна. Тісто доведеться готувати самому, але у вас вийде абсолютно пісне блюдо.

Для приготування пісної піци знадобляться такі інгредієнти:

Для тіста:

• борошно – 600 г;
• вода – 200 мл;
• сіль – щіпка;
• цукор – 1 ч. л.;
• рослинна олія – 2-3 ст. л.;
• сухі дріжджі – 1 ст. л.

Для начинки:

• печериці – 500 г;
• помідор – 2-3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• кукурудза консервована – 1/2 банки;
• оливки без кісточок;
• кетчуп;
• зелень;
• спеції за смаком;
• рослинна олія;
• сіль.

Готуємо тісто:

1. Якщо у вас є кухонний комбайн, замісіть тісто з його допомогою. В іншому випадку – все вручну. Для цього виберіть миску для тіста. Всипте борошно, дріжджі, сіль і цукор. Перемішайте.
2. Зробіть у борошні поглиблення, влийте туди масло та теплу воду.
3. Вимісіть тісто руками до однорідного м’якого стану. Накрийте рушником і поставте в тепле місце. Через годину-півтори тісто збільшиться у 2 рази.
4. У цей час займіться начинкою: обсмажте цибулю та гриби. Поріжте помідори на кружечки, а оливки – на половинки.
5. Якщо тісто підійшло, розкачайте коржі за розміром форми. Товщина розкатаного коржа 0,7-1 см. З цього обсягу тісто має вийти 2 піци.
6. Рясно змастіть пласт тіста кетчупом та викладіть начинку. Залиште тісто на 20 хв. підрости.
7. Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте 20-30 хвилин.
8. Прикрасьте зеленню і насолоджуйтеся смаком.

Можливо, багатьом стане в пригоді рецепт пісного майонезу. Готується він без яєць, але на смак практично не відрізнити від звичного.

Оладки з печених яблук

Цей незвичайний десерт підкорює всіх. Спробувавши один раз, ви назавжди внесете ласощі до списку недільних сніданків.

• яблука 3-4 шт.;
• борошно – 100 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• сухі дріжджі – 1 ч. л.;
• рослинна олія.

Як готувати:

1. Яблука почистьте, розріжте на половинки, видаліть серцевини. Запечіть до м’якості в духовці або мікрохвильовій печі. Щоб пюре вийшло однорідним можна перетерти через сито або подрібнити блендером. У результаті у вас повинно вийти 1 склянка пюре.
2. У яблучне пюре додайте дріжджі, цукор та борошно. Тісто має бути консистенції густої сметани. Перш ніж пекти оладки, дайте тісту настоятися близько 1 години.
3. Викладайте ложкою на розігріту сковорідку. Обсмажте з двох сторін та пригощайтеся з медом.

У цьому рецепті дріжджі можна замінити на розпушувач (1 ч. л.).

Пиріжки з прісного тіста

Таке тісто можна купити у будь-якому супермаркеті. У його основі борошно та вода. Який обсяг начинки вам знадобиться вирішуйте самі. Якщо якийсь продукт ви не любите або не хочете морочитися з ними – можете спокійно виключити з переліку.

У якості начинки вам знадобиться:

• картопляне пюре;
• відварна гречана каша;
• рисова каша;
• відварений горох та сочевиця;
• відварна або обсмажена морква.

1. Змішайте всі інгредієнти. З тіста розкачайте коржі та защипніть у формі пиріжків.
2. Викладіть в деко і випікайте при температурі 180 градусів 25-30 хв.

Картопляна запіканка

Картопля під час посту стає коронним овочем. Ми його смажимо, варимо, тушкуємо, запікаємо, тому ще один варіант приготування зайвим не буде.

Інгредієнти:

• картопля – 4-5 шт.,
• ріпчаста цибуля – 2 шт.;
• морква – 1/2 шт.,
• борошно – 2-3 ст. л.;
• сіль – 1/4 ч. л.;
• рослинна олія.

Приготування:

1. Візьміть одну цибулину та подрібніть. Моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на рослинній олії.
2. Сиру картоплю натріть на дрібній тертці або подрібніть блендером. Те ж саме зробіть ще з однією цибулиною. Додайте до картопляного пюре борошно, сіль, спеції. Розділіть приблизно на 2 частини. Викладіть на змащене деко (або сотейник, силіконову форму) шар картопляної маси, потім начинку та знову шар картоплі. Випікайте в духовці 25 хвилин при температурі 180 градусів.
3. Якщо запіканка припаде до душі, то спробуйте з грибами та цибулею. З такою начинкою теж дуже смачно виходить.

Дотримуючись посту, дуже важливо наповнити свій раціон вітамінами та іншими корисними елементами. Можливо, у нас на сторінках, ви підберете для себе парочку смачних та корисних вітамінних салатів.