Бельгійські вафлі: 3 простих та смачних рецепти

Повітряне тісто, золотистий колір, неперевершений аромат і смак – це справжні бельгійські вафлі. Можна поласувати ними не тільки на сніданок, а й як солоний перекус або чудовий десерт. Правильні бельгійські вафлі повинні бути тонкими та прямокутної форми, з хрусткою поверхнею та м’якими всередині. Єдиний недолік у тому, що без спеціальної вафельниці не обійтись. Але ми розповімо, як можна їх випекти й іншими способами. Читайте на Joy-pup як приготувати бельгійські вафлі.

Класичні бельгійські вафлі

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла;
• 200 мл молока;
• 2 яйця;
• 100 г цукрової пудри;
• 150 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• дрібка солі;
• олія для змащування форми.

Рецепт приготування

У мисці змішайте сухі інгредієнти – борошно, розпушувач, цукрову пудру, сіль. Відокремте білки від жовтків і збийте білки до піків. Додайте молоко, розтоплене масло та яєчні жовтки до сухих інгредієнтів та замісіть тісто. Наприкінці додати збиті білки. Готове тісто перелити у вафельницю та випікати близько 5 хвилин. Бельгійські вафлі можна подавати із фруктами, збитими вершками, нутелою, мармеладом, медом або просто посипати цукровою пудрою.

Брюссельські вафлі на дріжджах

Інгредієнти:

• 250 г борошна;
• 3 яйця;
• 400 мл молока;
• 125 г розтопленого вершкового масла;
• 15 г пресованих дріжджів;
• дрібка солі;
• 1 пачка ванільного цукру;
• олія для змащування форми.

Покроковий рецепт

1. Робимо опару. Налийте 100 мл молока в миску, нагрійте в мікрохвильовій печі, щоб воно стало теплим і розкришіть в нього дріжджі. Добре перемішайте і дайте дріжджам піднятися близько 10 хвилин.
2. Візьміть велику миску і змішайте більшу частину інгредієнтів – яєчні жовтки, борошно, молоко, яке залишилося, розтоплене масло, ванільний цукор і сіль. У цю суміш влийте опару.
3. Збийте яєчні білки до утворення піни та акуратно вмішайте в тісто.
4. Накрийте велику миску кухонним рушником і дайте тісту піднятися у теплому місці. Протягом години тісто має збільшитися вдвічі.
5. Розігрійте вафельницю і змастіть її олією. Маленьким ополоником вилийте тісто на неї і закрийте кришку. Якщо є можливість, переверніть вафельницю, щоб тісто рівномірно розтеклося.
6. Вафлі слід випікати, доки не почне виходити пара. Брюссельські вафлі мають набути золотисто-коричневого кольору за кілька хвилин.

Бельгійські вафлі з сиром, шинкою та зеленню

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 0,5 ч. л. солі;
• 250 г борошна;
• 0,5 ч. л. розпушувача;
• 100 г твердого сиру;
• 5 скибочок шинки;
• 200 мл кефіру;
• петрушка, зелена цибуля – по гілочці;
• олія для змащування форми.

Покроковий рецепт

1. У миску покласти розм’якшене масло, додати яйця, сіль і збити ручним віночком до утворення піни.
2. Просійте борошно, змішайте з розпушувачем і разом з кефіром з’єднайте з яєчно-масляною сумішшю.
3. Дрібно натерти сир, нарізати невеликими кубиками шинку, дрібно нарізати петрушку із зеленою цибулею та додати все в тісто.
4. Розігрійте вафельницю, злегка змастіть її олією і випікайте на ній вафлі. Прикрасити скибочкою шинки, сиром та помідором.

3 способи випічки бельгійських вафель

Безперечно, ідеальним помічником для приготування вафель є вафельниця. Достатньо її розігріти, змастити олією, і з приготовленого тіста спекти вибраний вид вафель. Силіконові форми для вафель, які доступні у всьому діапазоні форм та розмірів, підходять для приготування в духовці.

Якщо у нас немає вафельниці чи силіконової форми, можете використовувати сковороду-гриль. Завдяки ребристій внутрішній поверхні, можна легко зробити типову сітку на вафлі.

Найголовніше, щоб вафельниця, сковорода чи духовка (у разі випікання у силіконовій формі) були достатньо гарячими. Вафлі готуються близько 4 хвилин у вафельниці та на сковороді. Випікайте їх у розігрітій до 200 ° С духовці приблизно 10-15 хвилин.

Читайте також: рецепт панкейків у домашніх умовах.