Різотто з гарбузом – це дуже ніжна та смачна страва, яка радує приємним ароматом та насиченим смаком. Воно може прикрасити будь-яке меню, а також наситить на цілий день. Ми в joy-pup пропонуємо покроковий рецепт різотто з гарбузом.
Інгредієнти:
- 300 г рису для різотто (арборіо або карнаролі)
- 400 г очищеного гарбуза
- 1 л овочевого або курячого бульйону
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100 мл білого сухого вина (за бажанням)
- 50 г вершкового масла
- 50 г тертого сиру пармезан
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сіль та чорний перець за смаком
- Свіжий чебрець або петрушка для прикраси
Покрокове приготування:
- Гарбуз потрібно очистити від шкірки та насіння, нарізати невеликими кубиками (приблизно 1 см). У сковороді розігрійте 1 ст. л. оливкової олії та обсмажте гарбуз до м’якості, приблизно 10 хвилин. Важливо, щоб він був золотистим та ніжним, але не розвалювався. Готовий гарбуз відкладіть убік.
- Дрібно наріжте цибулю та часник. У глибокій сковороді або каструлі розігрійте ложку оливкової олії і вершкове масло. Додайте цибулю та часник, обсмажте на середньому вогні до прозорості, приблизно 3-4 хвилини.
- Коли цибуля стане м’якою, додайте рис. Постійно помішуйте, щоб він просочився олією. Через 2-3 хвилини, коли рис стане трохи прозорим, додайте біле вино (якщо використовуєте). Готуйте, доки вино повністю не випарується.
- Поступово додавайте гарячий бульйон: по 1 ополонику, постійно помішуючи. Додайте нову порцію бульйону тільки після того, як попередня повністю вбереться рисом. Цей процес займає близько 18-20 хвилин. Рис має стати м’яким, але не розвареним.
- Коли рис майже готовий, додайте обсмажений гарбуз і обережно перемішайте. Продовжуйте готувати різотто ще кілька хвилин, додаючи бульйон у міру потреби.
- Коли різотто досягне потрібної консистенції – кремової і ніжної, додайте тертий пармезан і вершкове масло, що залишилося. Перемішайте, щоб сир та олія рівномірно розподілилися по страві. Спробуйте на смак різотто і при необхідності додайте сіль і перець.
Готове різотто розкладіть по тарілках, прикрасьте свіжим листям чебрецю або петрушки. Можна також посипати ще тертим пармезаном.
5 закусок із помідорів, які підійдуть на...
5 Грудня 2024
Ninja Wok: смачна азіатська кухня для справжніх...
5 Грудня 2024
Рік Змії 2025: що має бути на новорічному столі
4 Грудня 2024
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі