Як приготувати пісний борщ – покроковий рецепт вегетаріанської страви

Борщ буває різним, і кожна господиня має свій рецепт. Але незмінно ця страва відрізняється високою кількістю вітамінів, а також поживністю. І якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського меню, не варто відмовлятися від цієї страви. Можна легко приготувати пісний борщ, рецепт якого ми представляємо.

Інгредієнти:

• 1 буряк
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 0,5 кг картоплі
• 1/4 капусти
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки томатної пасти
• 2 лаврові листи
• Сіль та чорний перець за смаком
• 3 столові ложки рослинної олії
• Зелень (кріп, петрушка) для прикраси

Покрокове приготування пісного борщу:

• Буряк очистіть і наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці. Моркву наріжте тонкою соломкою або натріть на великій тертці. Цибулину наріжте дрібними кубиками. Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Капусту наріжте тонкими смужками.
• У сковороді розігрійте олію. Додайте цибулю і обсмажуйте до прозорості, приблизно 3-4 хвилини. Додайте моркву та буряк, обсмажуйте ще 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Додати томатну пасту і перемішайте, готуйте ще 2-3 хвилини.
• У каструлю вилийте приготовлену заправку, додайте 2 літри води та доведіть до кипіння. Додайте картопля, капусту, лавровий листок і часник, нарізаний дрібними шматочками.
• Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, поки картопля та капуста не стануть м’якими. За 5 хвилин до готовності додайте сіль та перець за смаком.

Пісний борщ краще подавати гарячим, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню. Ця страва чудово поєднується з житнім хлібом і, якщо дозволяє дієта, з ложкою сметани.

Далі буде…