Як приготувати жульєн з баклажанів: покроковий рецепт

Баклажани вважаються одними з найкорисніших овочів. Також вони мають дуже тонкий і ніжний смак, завдяки чому їх можна додавати в різні страви. І відмінним вибором на літній стіл стане жульєн із баклажанів. Ми в joy-pup пропонуємо покроковий рецепт приготування такої страви.

Інгредієнти:

• 2 баклажани середнього розміру
• 1 велика цибулина
• Сметана – 200 мл
• Твердий сир (наприклад, пармезан або чеддер) – 150 г
• Олія – ​​2 столові ложки
• Вершкове масло – 1 столова ложка
• Борошно – 1 столова ложка
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець – до смаку
• Зелень (петрушка або кріп) – для прикраси

Покроковий рецепт приготування жюльєну з баклажанів

• Вимийте баклажани і наріжте тонкими смужками (жульєном). Посоліть і залишіть на 20 хвилин. Потім промийте їх під холодною водою та обсушіть паперовими рушниками.
• У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте баклажани до золотистої скоринки, періодично помішуючи, щоб вони поступово підрум’янилися. Це триватиме приблизно 10-15 хвилин. Потім зніміть сковороду із вогню.
• Очистіть цибулю і наріжте її півкільцями. В окремій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте цибулю до прозорості та золотистого кольору.
• У невеликій каструлі розтопіть ще одну ложку вершкового масла і додайте борошно, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Поступово додавайте сметану, продовжуючи помішувати, щоб соус вийшов однорідним та густим. Додайте сіль та перець за смаком.
• У форму для запікання викладіть половину обсмажених баклажанів, потім половину цибулі. Зверху полийте частину соусу. Повторіть шари ще раз: баклажани, цибуля та соус. Посипте натертим сиром зверху.
• Розігрійте духовку до 180 °C. Поставте форму із жюльєном у розігріту духовку і запікайте приблизно 20-25 хвилин, поки сир не розплавиться і не утворює золотисту скоринку.

Дістаньте готовий жульєн із духовки і дайте йому трохи охолонути. Поріжте зелень і посипте готову страву. Подавайте жульєн гарячим у порційних тарілках.

Далі буде…