Крем-супи: топ-8 покрокових рецептів з фото

Хтось любить супчики, хтось ні, а комусь вони порядком набридли. То чому б не урізноманітнити своє меню супами-пюре. Тим більше, що у кафе та ресторанах ця страва є дуже популярною й коштує чималих грошей.

Ми в Joy–pup підібрали кращі рецепти крем-супів, які готуються просто й на смак не гірше ресторанних.

Овочевий крем-суп

Цей супчик смачний й низькокалорійний. За бажанням можете зробити фрикадельки та додати їх у тарілку з супом.

Інгредієнти:

• кабачок – 1 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• перець солодкий червоний – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• вершки – 200 мл;
• суміш італійських трав;
• оливкова олія – 3 ст. л.;

Покроковий рецепт приготування з фото

Почистьте кабачок від шкірки. Видаліть серединку з насінням. Поріжте кабачок середніми кубиками.

Перець солодкий й помідори також поріжте кубиками. Подрібніть цибулю.

Обсмажте на оливковій олії цибулю з помідорами. Потім додайте перець, через 5-7 хвилин – кабачки. Посоліть, поперчіть й тушкуйте 10-15 хвилин. За пару хвилин до готовності всипте суміш сухих трав.

Пересипте тушковані овочі у блендер та подрібніть.

Влийте вершки, перемішайте.

Вітамінний крем-суп готовий. При подачі можна прикрасити листочками зелені або сухариками.

Грибний крем-суп з печериць ⠀

Готується дуже просто та швидко. Тому супчик може зайняти гідне місце у щоденному меню. Для тих, хто віддає перевагу «рідкому» з м’ясом, можете спочатку відварити курку, а потім у цьому бульйоні зварити картоплю. Курку перед подачею поріжте на шматочки та розкладіть по порціях.

Інгредієнти:

• печериці – 500 г; ⠀
• морква – 1 шт.; ⠀
• цибуля – 1 шт.; ⠀
• картопля – 3 шт.;
• вершки – 150 мл; ⠀
• вершкове масло – 15-20 г;
• вода – 200 мл; ⠀
• ароматні трави;
• сіль, перець за смаком;

Як готувати:

1. Картоплю почистьте, поріжте кубиками, залийте водою та поставте варитися на 15-20 хвилин. Посоліть.
2. Печериці вимийте й наріжте. Покладіть у сковороду та дочекайтеся, поки гриби пустять сік, потім акуратно злийте рідину. Після цього додайте вершкове масло й обсмажте гриби до напівготовності.
3. Додайте подрібнену цибулю, а через пару хвилин натерту моркву. Обов’язково до смаку: сіль, перець, трави. Влийте вершки та доведіть до кипіння.
4. З’єднайте вершково-грибну масу та зварену картоплю (воду не зливайте). За допомогою блендера подрібніть у пюре.

Подавайте крем-суп з печериць з сухариками. Прикрасьте зеленою цибулею й насолоджуйтеся.

Томатний крем-суп

Цей томатний крем-суп за кольором, через вершки, зовсім не “помідорний”, але на смак навіть дуже томатний.

Інгредієнти:

• помідори – 1,5 кг;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• морква – 3 шт.;
• курячий бульйон – 0,5 л;
• часник – 5 зубчиків;
• оливкова олія;
• вершки – 200 г;
• базилік;
• сіль, цукор, перець – за смаком.

Приготування:

1. Очистить помідори від шкірки. Для цього покладіть у киплячу воду на 30 секунд. Поріжте на часточки, посоліть, поперчіть та викладіть на деко. Додайте до них очищений часник, збризніть маслом й поставте у духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
2. Подрібніть цибулю, моркву та обсмажте на сковороді.
3. З’єднайте запечені помідори та смажену цибулю. Залийте бульйон. Після закипання проваріть ще 10 хвилин.
4. Додайте цукор, вершки та збийте блендером.

Прикрасьте базиліком, петрушкою й подавайте з грінками та сиром.

Крем-суп з креветками

Такий супчик й дуже смачний й виглядає по ресторанному.

Інгредієнти:

• кабачки – 300 г;
• цукіні – 300 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• стручкова квасоля заморожена – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• вершковий м’який сир або плавлені сирки – 200 г;
• креветки – 400 г;
• оливкова олія – 10 г;
• куркума для кольору;
• лавровий лист, сіль, перець;
• вода – 800 г.

Приготування:

1. Дрібно наріжте усі овочі.
2. Складіть у каструльку, додайте оливкову олію й тушкуйте до м’якості (близько 10 хвилин).
3. Залийте овочі окропом 800 мл та додайте лавровий лист, сіль та перець. Накрийте кришкою та готуйте 20-30 хв.
4. Якщо у вас сирі креветки, то закиньте у киплячу воду. Після того як креветки спливуть, проваріть протягом 5 хвилин та почистіть.
5. Поставте на вогонь сковороду, влийте трохи олії та киньте у олію роздавлений часник. Потрібно, щоб часник віддав аромат, тому обсмажте близько хвилини й вийміть. Всипте креветки та обсмажте протягом декількох хвилин.
6. Вийміть з готового супу лавровий лист. Додайте сир, збийте занурювальним блендером до однорідної консистенції. Зверху викладіть креветки, прикрасьте зеленню. Готово!

Гарбузовий крем-суп з беконом

Яскравий, смачний та дуже корисний

Інгредієнти:

• гарбуз – 500-600 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вершки – 50-100 мл;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• бекон;
• пармезан;
• чорний перець;
• сіль;
• вода – 600 мл.

Приготування:

1. Наріжте цибулю й обсмажте на олії.
2. Гарбуз поріжте кубиками. Залийте водою та варіть до м’якості.
3. Вийміть гарбуз з води. Змішайте обсмажену цибулю та гарбуз. Подрібніть блендером, посоліть, поперчіть. Розведіть гарбузовим бульйоном до потрібної консистенції.
4. Поставте на вогонь, додайте вершки й доведіть до кипіння.
5. Наріжте бекон на пластинки й злегка обсмажте на сковороді. Додайте бекон й натертий сир до супу. До супу можна подати сухарики. Смачного!

Рецепт сирного крем-супу

Попри те що до складу входять овочі, суп виходить досить ситний. Багатьом не подобається, коли суп-пюре рідкуватий. Тут пропорції підібрані так, щоб супчик був густим й дуже сирним.

Інгредієнти:

• вода – 1 л;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• вершкове масло – 20 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вершки 20% – 200 мл;
• сир “Пармезан” – 200 г;
• плавлений сир – 400 г;
• прованські трави;
• сіль перець.

Приготування (покроково):

1. Наріжте кубиками моркву та картоплю, присипте прованськими травами. Влийте літр води, покладіть шматочок масла й поставте варитися протягом 20-25 хвилин.
2. Поки овочі варяться, наріжте цибулю та обсмажте на оливковій олії.
3. Коли овочі зваряться, додайте до них цибулю, перемішайте та перебийте блендером до стану пюре. Якщо пюре вийде дуже густим, можете розбавити водою.
4. Знову поставте на вогонь, додайте вершки, перемішайте.
5. Окремо розімніть плавлений сир й перемішайте з супом до повного розчинення.
6. У самому кінці додайте натертий пармезан, перемішайте. За необхідності розведіть кип’яченою водою та ще раз збийте блендером.

Подавати з хрусткими грінками або брускетами.

Крем-суп з броколі та фрикадельками

Інгредієнти:

• куряче філе – 1 штука;
• морква – 1,5 шт.;
• цукіні – 1 шт.;
• капуста броколі – 500 г;
• рослинна олія для смаження;
• молоко або вершки – 100 мл;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль, перець, трави.

Приготування:

1. Наріжте на шматочки курячу грудку. Натріть моркву на тертці, дрібно поріжте цибулю. М’ясо, половину цибулі та 1\3 частину моркви подрібнить блендером на фарш. Посоліть, поперчіть.
2. Зробіть з фаршу фрикадельки. Закиньте їх у киплячу воду й проваріть 15 хвилин. Дістаньте шумівкою.
3. Цибулю та моркву, що залишились, обсмажте на сковорідці.
4. Наріжте цукіні середніми кубиками, у броколі видалить жорсткі частини суцвіть. Покладіть овочі до бульйону від фрикадельок та знову поставте на вогонь. Після того, як суп закипить, зменшить вогонь. Через 5 хвилин додайте смажені цибулю, моркву та готуйте ще 5 хвилин. Не забудьте сіль та приправи.
5. Влийте молоко, зачекайте поки закипить, потім зніміть з вогню. Збийте блендером.
6. Налийте крем-суп у тарілку та додайте курячі фрикадельки.
   Смачного!

Крем-суп з кабачків

Виходить ніжний суп з ароматом літа. Страва ситна й одночасно легка.

Інгредієнти:

• кабачки або цукіні – 1-2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• картопля – 2-3 шт.;
• бульйон;
• твердий сир – 100 г;
• сіль, перець за смаком;
• карі;
• рослинна олія;
• сметана;
• зелень за бажанням (базилік, кінза, м’ята, петрушка)

Приготування:

1. Картоплю та кабачки наріжте кубиками, цибулю подрібніть.
2. У каструлі з товстим дном пасеруйте цибулю на рослинній олії.
3. Розчавить часник, обсмажте близько хвилини. Можна дістати й викинути.
4. Потім всипте картоплю, залийте бульйоном, щоб овочі були покриті. Варіть до напівготовності.
5. Додайте кабачки й проваріть 7-10 хвилин. Посоліть, всипте спеції та трохи карі для яскравого кольору.
6. Натріть сир на тертці та додайте у суп.
7. Зробіть пюре з допомогою блендера.
8. Розлийте по порціях й покладіть по ложці сметани. Посипте зеленню.

Joy–pup бажає, щоб приготування їжі було задоволенням, навіть якщо цей процес щоденний.