Хтось любить супчики, хтось ні, а комусь вони порядком набридли. То чому б не урізноманітнити своє меню супами-пюре. Тим більше, що у кафе та ресторанах ця страва є дуже популярною й коштує чималих грошей.
Ми в Joy–pup підібрали кращі рецепти крем-супів, які готуються просто й на смак не гірше ресторанних.

Овочевий крем-суп

Цей супчик смачний й низькокалорійний. За бажанням можете зробити фрикадельки та додати їх у тарілку з супом.
Інгредієнти:

- кабачок – 1 шт.;
- помідори – 3 шт.;
- перець солодкий червоний – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сіль, перець – за смаком;
- вершки – 200 мл;
- суміш італійських трав;
- оливкова олія – 3 ст. л.;
Покроковий рецепт приготування з фото

Почистьте кабачок від шкірки. Видаліть серединку з насінням. Поріжте кабачок середніми кубиками.
Перець солодкий й помідори також поріжте кубиками. Подрібніть цибулю.
Обсмажте на оливковій олії цибулю з помідорами. Потім додайте перець, через 5-7 хвилин – кабачки. Посоліть, поперчіть й тушкуйте 10-15 хвилин. За пару хвилин до готовності всипте суміш сухих трав.

Пересипте тушковані овочі у блендер та подрібніть.

Влийте вершки, перемішайте.

Вітамінний крем-суп готовий. При подачі можна прикрасити листочками зелені або сухариками.
Грибний крем-суп з печериць ⠀

Готується дуже просто та швидко. Тому супчик може зайняти гідне місце у щоденному меню. Для тих, хто віддає перевагу «рідкому» з м’ясом, можете спочатку відварити курку, а потім у цьому бульйоні зварити картоплю. Курку перед подачею поріжте на шматочки та розкладіть по порціях.
Інгредієнти:
- печериці – 500 г; ⠀
- морква – 1 шт.; ⠀
- цибуля – 1 шт.; ⠀
- картопля – 3 шт.;
- вершки – 150 мл; ⠀
- вершкове масло – 15-20 г;
- вода – 200 мл; ⠀
- ароматні трави;
- сіль, перець за смаком;
Як готувати:

- Картоплю почистьте, поріжте кубиками, залийте водою та поставте варитися на 15-20 хвилин. Посоліть.
- Печериці вимийте й наріжте. Покладіть у сковороду та дочекайтеся, поки гриби пустять сік, потім акуратно злийте рідину. Після цього додайте вершкове масло й обсмажте гриби до напівготовності.
- Додайте подрібнену цибулю, а через пару хвилин натерту моркву. Обов’язково до смаку: сіль, перець, трави. Влийте вершки та доведіть до кипіння.
- З’єднайте вершково-грибну масу та зварену картоплю (воду не зливайте). За допомогою блендера подрібніть у пюре.

Подавайте крем-суп з печериць з сухариками. Прикрасьте зеленою цибулею й насолоджуйтеся.
Томатний крем-суп

Цей томатний крем-суп за кольором, через вершки, зовсім не “помідорний”, але на смак навіть дуже томатний.
Інгредієнти:
- помідори – 1,5 кг;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- морква – 3 шт.;
- курячий бульйон – 0,5 л;
- часник – 5 зубчиків;
- оливкова олія;
- вершки – 200 г;
- базилік;
- сіль, цукор, перець – за смаком.
Приготування:
- Очистить помідори від шкірки. Для цього покладіть у киплячу воду на 30 секунд. Поріжте на часточки, посоліть, поперчіть та викладіть на деко. Додайте до них очищений часник, збризніть маслом й поставте у духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
- Подрібніть цибулю, моркву та обсмажте на сковороді.
- З’єднайте запечені помідори та смажену цибулю. Залийте бульйон. Після закипання проваріть ще 10 хвилин.
- Додайте цукор, вершки та збийте блендером.
Прикрасьте базиліком, петрушкою й подавайте з грінками та сиром.
Крем-суп з креветками
Такий супчик й дуже смачний й виглядає по ресторанному.

Інгредієнти:
- кабачки – 300 г;
- цукіні – 300 г;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- стручкова квасоля заморожена – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- вершковий м’який сир або плавлені сирки – 200 г;
- креветки – 400 г;
- оливкова олія – 10 г;
- куркума для кольору;
- лавровий лист, сіль, перець;
- вода – 800 г.
Приготування:
- Дрібно наріжте усі овочі.
- Складіть у каструльку, додайте оливкову олію й тушкуйте до м’якості (близько 10 хвилин).
- Залийте овочі окропом 800 мл та додайте лавровий лист, сіль та перець. Накрийте кришкою та готуйте 20-30 хв.
- Якщо у вас сирі креветки, то закиньте у киплячу воду. Після того як креветки спливуть, проваріть протягом 5 хвилин та почистіть.
- Поставте на вогонь сковороду, влийте трохи олії та киньте у олію роздавлений часник. Потрібно, щоб часник віддав аромат, тому обсмажте близько хвилини й вийміть. Всипте креветки та обсмажте протягом декількох хвилин.
- Вийміть з готового супу лавровий лист. Додайте сир, збийте занурювальним блендером до однорідної консистенції. Зверху викладіть креветки, прикрасьте зеленню. Готово!
Гарбузовий крем-суп з беконом

Яскравий, смачний та дуже корисний
Інгредієнти:
- гарбуз – 500-600 г;
- цибуля – 1 шт.;
- вершки – 50-100 мл;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- бекон;
- пармезан;
- чорний перець;
- сіль;
- вода – 600 мл.

Приготування:
- Наріжте цибулю й обсмажте на олії.
- Гарбуз поріжте кубиками. Залийте водою та варіть до м’якості.
- Вийміть гарбуз з води. Змішайте обсмажену цибулю та гарбуз. Подрібніть блендером, посоліть, поперчіть. Розведіть гарбузовим бульйоном до потрібної консистенції.
- Поставте на вогонь, додайте вершки й доведіть до кипіння.
- Наріжте бекон на пластинки й злегка обсмажте на сковороді. Додайте бекон й натертий сир до супу. До супу можна подати сухарики. Смачного!
Рецепт сирного крем-супу

Попри те що до складу входять овочі, суп виходить досить ситний. Багатьом не подобається, коли суп-пюре рідкуватий. Тут пропорції підібрані так, щоб супчик був густим й дуже сирним.
Інгредієнти:
- вода – 1 л;
- картопля – 3 шт.;
- морква – 2 шт.;
- вершкове масло – 20 г;
- цибуля – 1 шт.;
- вершки 20% – 200 мл;
- сир “Пармезан” – 200 г;
- плавлений сир – 400 г;
- прованські трави;
- сіль перець.
Приготування (покроково):

- Наріжте кубиками моркву та картоплю, присипте прованськими травами. Влийте літр води, покладіть шматочок масла й поставте варитися протягом 20-25 хвилин.
- Поки овочі варяться, наріжте цибулю та обсмажте на оливковій олії.
- Коли овочі зваряться, додайте до них цибулю, перемішайте та перебийте блендером до стану пюре. Якщо пюре вийде дуже густим, можете розбавити водою.
- Знову поставте на вогонь, додайте вершки, перемішайте.
- Окремо розімніть плавлений сир й перемішайте з супом до повного розчинення.
- У самому кінці додайте натертий пармезан, перемішайте. За необхідності розведіть кип’яченою водою та ще раз збийте блендером.
Подавати з хрусткими грінками або брускетами.
Крем-суп з броколі та фрикадельками

Інгредієнти:
- куряче філе – 1 штука;
- морква – 1,5 шт.;
- цукіні – 1 шт.;
- капуста броколі – 500 г;
- рослинна олія для смаження;
- молоко або вершки – 100 мл;
- цибуля – 2 шт.;
- сіль, перець, трави.
Приготування:

- Наріжте на шматочки курячу грудку. Натріть моркву на тертці, дрібно поріжте цибулю. М’ясо, половину цибулі та 1\3 частину моркви подрібнить блендером на фарш. Посоліть, поперчіть.
- Зробіть з фаршу фрикадельки. Закиньте їх у киплячу воду й проваріть 15 хвилин. Дістаньте шумівкою.
- Цибулю та моркву, що залишились, обсмажте на сковорідці.
- Наріжте цукіні середніми кубиками, у броколі видалить жорсткі частини суцвіть. Покладіть овочі до бульйону від фрикадельок та знову поставте на вогонь. Після того, як суп закипить, зменшить вогонь. Через 5 хвилин додайте смажені цибулю, моркву та готуйте ще 5 хвилин. Не забудьте сіль та приправи.
- Влийте молоко, зачекайте поки закипить, потім зніміть з вогню. Збийте блендером.
- Налийте крем-суп у тарілку та додайте курячі фрикадельки.
Смачного!
Крем-суп з кабачків

Виходить ніжний суп з ароматом літа. Страва ситна й одночасно легка.
Інгредієнти:
- кабачки або цукіні – 1-2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2-3 зубчики;
- картопля – 2-3 шт.;
- бульйон;
- твердий сир – 100 г;
- сіль, перець за смаком;
- карі;
- рослинна олія;
- сметана;
- зелень за бажанням (базилік, кінза, м’ята, петрушка)
Приготування:

- Картоплю та кабачки наріжте кубиками, цибулю подрібніть.
- У каструлі з товстим дном пасеруйте цибулю на рослинній олії.
- Розчавить часник, обсмажте близько хвилини. Можна дістати й викинути.
- Потім всипте картоплю, залийте бульйоном, щоб овочі були покриті. Варіть до напівготовності.
- Додайте кабачки й проваріть 7-10 хвилин. Посоліть, всипте спеції та трохи карі для яскравого кольору.
- Натріть сир на тертці та додайте у суп.
- Зробіть пюре з допомогою блендера.
- Розлийте по порціях й покладіть по ложці сметани. Посипте зеленню.
Joy–pup бажає, щоб приготування їжі було задоволенням, навіть якщо цей процес щоденний.



Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі