Крем-супы: топ-8 пошаговых рецептов с фото

Кто-то любит супчики, кто-то нет, а кому-то они порядком надоели. Почему бы не разнообразить свое меню супами-пюре. Тем более что в кафе и ресторанах это блюдо очень популярно и стоит немалых денег.

Мы в Joy-pup подобрали лучшие рецепты крем-супов, которые готовятся просто и на вкус не хуже ресторанных.

Овощной крем-суп

Этот супчик вкусный и низкокалорийный. По желанию можете сделать фрикадельки и добавить в тарелку с супом.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• перец сладкий красный – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• сливки – 200 мл;
• смесь итальянских трав;
• оливковое масло – 3 ст. л.;

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Почистите кабачок от кожуры. Удалите серединку с семечками. Порежьте кабачок средними кубиками.

Перец сладкий и помидоры также порежьте кубиками. Измельчите лук.

Обжарьте на оливковом масле лук с помидорами. Затем добавьте перец, через 5- 7 минут – кабачки. Посолите, поперчите и тушите 10-15 минут. За пару минут до готовности всыпьте смесь сухих трав.

Пересыпьте тушеные овощи в блендер и измельчите.

Влейте сливки, перемешайте.

Витаминный крем-суп готов. При подаче можно украсить листиками зелени или сухариками.

Грибной крем-суп из шампиньонов⠀

Готовится очень просто и быстро. Поэтому супчик может занять достойное место в каждодневном меню. Для тех, кто предпочитает «жидкое» есть с мясом, можете сначала отварить курицу и в этом бульоне сварить картофель. Курицу пред подачей порежьте на кусочки и разложите по порциям.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г;⠀
• морковь – 1 шт.;⠀
• лук – 1 шт.;⠀
• картофель – 3 шт.;
• сливки –150 мл;⠀
• сливочное масло – 15-20 г;
• вода – 200 мл; ⠀
• ароматные травы;
• соль, перец по вкусу; ⠀

Как готовить:

Картофель очистите, порежьте кубиками, залейте водой и поставьте вариться на 15-20 минут. Посолите.

Шампиньоны вымойте и нарежьте. Положите в сковороду и дождитесь, пока грибы пустят сок, затем аккуратно слейте жидкость. После этого добавьте сливочное масло и обжарьте грибы до полуготовности.

Добавьте измельченный лук и через пару минут натертую морковь. Обязательно по вкусу: соль, перец, травы. Влейте сливки и доведите до кипения.

Соедините сливочно-грибную массу и сваренный картофель (воду не сливайте). С помощью блендера измельчите в пюре.

Подавайте крем-суп из шампиньонов с сухариками. Украсьте зеленым луком и наслаждайтесь.

Томатный крем-суп

Этот томатный крем-суп по цвету, из-за сливок, совсем не «помидорный», но на вкус очень даже томатный.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• куриный бульон – 0,5 л;
• чеснок – 5 зубчиков;
• оливковое масло;
• сливки – 200 г;
• базилик;
• соль, сахар, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Очистите помидоры от кожуры. Для этого положите в кипящую воду на 30 секунд. Порежьте на дольки, посолите, поперчите и выложите на противень. Добавьте к ним очищенный чеснок, сбрызните маслом и поставьте в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
2. Измельчите лук, морковь и обжарьте на сковороде.
3. Соедините запеченные помидоры и жареный лук. Залейте бульон. После закипания проварите еще 10 минут.
4. Добавьте сахар, сливки и взбейте блендером.

Украсьте базиликом, петрушкой и подавайте с гренками и сыром.

Крем-суп с креветками

Такой супчик и очень вкусный и выглядит по ресторанному.

Ингредиенты:

• кабачки – 300 г;
• цукини – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• стручковая фасоль замороженная – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочный мягкий сыр или плавленые сырки – 200 г;
• креветки в кожуре – 400 г;
• оливковое масло – 10 г;
• куркума для цвета;
• лавровый лист, соль, перец;
• вода – 800 г.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте все овощи.
2. Сложите в кастрюльку, добавьте оливковое масло и потушите до мягкости (около 10 минут).
3. Залейте овощи кипятком 800 мл и добавьте лавровый лист, соль и перец. Накройте крышкой и готовьте 20-30 мин.
4. Если у вас сырые креветки, то закиньте в кипящую воду. После того как креветки всплывут, проварите в течение 5 минут и очистите.
5. Поставьте на огонь сковороду, влейте немного масла и бросьте в масло раздавленный чеснок. Нужно, чтобы чеснок отдал аромат, поэтому обжарьте около минуты и выньте. Всыпьте креветки и обжарьте в течение нескольких минут.
6. Выньте из готового супа лавровый лист. Добавьте сыр и взбейте погружным блендером до однородной консистенции. Сверху выложите креветки, украсьте зеленью. Готово!

Тыквенный крем-суп с беконом

Яркий, вкусный и очень полезный.

Ингредиенты:

• тыква – 500-600 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 50-100 мл;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• бекон;
• пармезан;
• перец черный;
• соль;
• вода – 600 мл.

Приготовление:

1. Нарежьте лук и обжарьте на растительном масле.
2. Тыкву порежьте кубиками. Залейте водой и варите до мягкости.
3. Выньте тыкву из воды. Смешайте обжаренный лук и тыкву. Измельчите блендером, посолите, поперчите. Разведите тыквенным бульоном до нужной консистенции.
4. Поставьте на огонь, добавьте сливки и доведите до кипения.
5. Нарежьте бекон на пластинки и слегка обжарьте на сковороде. Добавьте бекон и натертый сыр в суп. К супу можно подать сухарики. Приятного аппетита!

Рецепт сырного крем-супа

Несмотря на то что в состав входят овощи, суп получается довольно сытный. Многим не нравится, когда суп-пюре жидковатый. Здесь пропорции подобраны так, чтобы супчик был густым и очень сырным.

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• картошка – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки 20%–200 мл;
• сыр «Пармезан» – 200 г;
• плавленый сыр – 400 г;
• прованские травы;
• соль, перец.

Приготовление (пошагово):

1. Нарежьте кубиками морковь и картошку, присыпьте прованскими травами. Влейте литр воды, положите кусочек масла и поставьте вариться в течение 20-25 минут.
2. Пока овощи варятся, нарежьте лук и обжарьте на оливковом масле.
3. Когда овощи сварятся, добавьте к ним лук, перемешайте и перебейте блендером до состояния пюре. Если пюре получится слишком густым, можете разбавить водой.
4. Снова поставьте на огонь, добавьте сливки, перемешайте.
5. Отдельно разомните плавленый сыр и перемешайте с супом до полного растворения.
6. В самом конце добавьте натертый пармезан, перемешайте. По необходимости разведите кипяченой водой и еще раз взбейте блендером.

Подавать с хрустящими гренками или брускеттами.

Крем-суп с брокколи и фрикадельками

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 штука;
• морковь – 1,5 шт.;
• цукини – 1 шт.;
• капуста брокколи – 500 г;
• растительное масло для жарки;
• молоко или сливки – 100 мл;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец, травы.

Приготовление:

1. Нарежьте на кусочки куриную грудку. Натрите морковь на терке, мелко порежьте лук. Мясо, половину лука и 1\3 часть моркови измельчите блендером в фарш. Посолите, поперчите.
2. Сделайте из фарша фрикадельки. Забросьте их в кипящую воду и проварите 15 минут. Достаньте шумовкой.
3. Оставшийся лук и морковь обжарьте на сковородке.
4. Нарежьте цукини средними кубиками, у брокколи удалите жесткие части соцветий. Положите овощи в оставшийся от фрикаделек бульон и снова поставьте на огонь. После того, как суп закипит, уменьшите огонь. Через 5 минут добавьте жареные лук, морковь и готовьте ещё 5 минут. Не забудьте соль и приправы.
5. Влейте молоко, подождите пока закипит, затем снимите с огня. Взбейте блендером.
6. Налейте крем-суп в тарелку и добавьте куриные фрикадельки.
   Приятного аппетита!

Крем-суп из кабачков

Получается нежный суп с ароматом лета. Блюдо сытное и одновременно легкое.

Ингредиенты:

• кабачки или цукини – 1-2 шт.;
• лук –1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• картофель – 2-3 шт.;
• бульон;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, перец по вкусу;
• карри;
• растительное масло;
• сметана;
• зелень по желанию (базилик, кинза, мята, петрушка)

Приготовление:

1. Картофель и кабачки нарежьте кубиками, лук измельчите.
2. В кастрюле с толстым дном пассеруйте лук на растительном масле.
3. Раздавите чеснок, обжарьте около минуты. Можно достать и выбросить.
4. Затем всыпьте картофель, залейте бульоном, чтобы овощи были покрыты и варите до полуготовности.
5. Добавьте кабачки и проварите 7-10 минут. Посолите, всыпьте специи и немного карри для яркого цвета.
6. Натрите сыр на терке и добавьте в суп.
7. Сделайте пюре с помощью блендера.
8. Разлейте по порциям и положите по ложке сметаны. Посыпьте зеленью.

Joy-pup желает, чтобы приготовление пищи было удовольствием, даже если этот процесс ежедневный.