Квасоляний суп з м’ясом: як приготувати смачну страву

Квасоляний суп з м’ясом – це ситна, ароматна і корисна страва, яка ідеально підходить для обіду або вечері. Він не тільки насичує, а й зігріває, особливо в холодну пору року. Ми в joy-pup розповідаємо, як приготувати смачний квасоляний суп із м’ясом у домашніх умовах. Також ви можете вивчити найкращі рецепти салатів із квасолею.

Інгредієнти:

• Квасоля – 200 г (біла або червона, за смаком)
• Яловичина або свинина – 400 г
• Картопля – 3-4 штуки
• Морква – 1 штука
• Цибуля ріпчаста – 1 штука
• Томатна паста – 1 ст. ложка (за бажанням)
• Часник – 2 зубчики
• Лавровий лист – 2 штуки
• Соняшникова олія – ​​для смаження
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень (кріп, петрушка) – для подачі
• Вода – 2,5-3 літри

Покроковий рецепт страви

• Промийте квасолю і замочіть її в холодній воді щонайменше на 6–8 годин, а краще на ніч. Це скоротить час варіння та зробить квасолю м’якою.
• Злийте воду, в якій замочувалась квасоля, залийте свіжою та відваріть квасолю до напівготовності (приблизно 30–40 хвилин).
• Наріжте м’ясо середніми шматочками, залийте водою (2,5-3 л) і поставте варитися. Після закипання зніміть піну, зменште вогонь і варіть близько 40-50 хвилин до м’яса.
• Після того, як м’ясо стане м’яким, додайте в бульйон квасолю і продовжуйте варити.
• Наріжте картопля кубиками. Моркву натріть на великій тертці, дрібно поріжте цибулю.
• На сковороді розігрійте олію. Обсмажте спочатку цибулю до прозорості, потім додайте моркву. За бажання додайте томатну пасту і тушкуйте 2-3 хвилини.
• Викладіть картоплю в каструлю, через 5 хвилин додайте обсмажену цибулю та моркву. Варіть до готовності картоплі (приблизно 15-20 хвилин).
• Додайте лавровий лист, подрібнений часник, сіль та перець за смаком. Проварити ще 5-7 хвилин.
• Залишіть суп настоятися під кришкою 10-15 хвилин перед подачею – смак стане більш насиченим.

Далі буде…