Пепероната: як приготувати традиційну італійську страву

Пепероната – це смачна та ароматна страва з італійської кухні, основним інгредієнтом якої є солодкі перці. Це своєрідне рагу, яке може бути самостійною стравою або використовується як намазка для бутербродів. Ми в joy-pup пропонуємо рецепт приготування традиційної італійської пеперонати.

Інгредієнти:

• Солодкий червоний перець – 4 штуки
• Солодкий жовтий перець – 2 шт.
• Солодкий зелений перець – 1 штука
• Цибуля ріпчаста – 1 штука
• Помідори – 4 штуки (або 1 банка томатів у власному соку)
• Часник – 2 зубчики
• Оливкова олія – ​​3-4 столові ложки
• Білий винний оцет – 2 столові ложки
• Цукор – 1 чайна ложка
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
• Сушений орегано – 1 чайна ложка

Покрокове приготування пеперонати

• Вимийте перці, видаліть стебла, насіння та внутрішні перегородки. Наріжте їх смужками чи кубиками – як вам зручніше.
• Якщо ви використовуєте свіжі помідори, обдайте окропом, щоб легше було зняти шкірку. Потім наріжте кубиками. Якщо у вас консервовані помідори, просто використовуйте їх у тому вигляді, в якому вони є.
• Очистіть часник і дрібно наріжте чи пропустіть через прес.
• Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажуйте до прозорості, близько 5 хвилин. Додайте часник і обсмажуйте ще 1 хвилину, доки не з’явиться аромат.
• До сковороди додайте нарізані перці. Обсмажуйте їх, періодично помішуючи близько 10 хвилин, поки вони не почнуть розм’якшуватися.
• Додати помідори (або консервовані помідори). Перемішайте всі інгредієнти і готуйте на середньому вогні ще 10 хвилин, поки вони не розпадуться, а перці не стануть зовсім м’якими.
• Влийте білий винний оцет і додайте цукор, орегано, сіль та чорний мелений перець за смаком. Добре перемішайте і готуйте ще 5-10 хвилин, поки суміш не стане густою та ароматною.
• Спробуйте на смак пеперонату і при необхідності додайте ще солі або перцю. Наприкінці приготування можна додати свіже листя базиліку для додаткового аромату (за бажанням).

Пеперонату можна подавати як гарячою, так і холодною. Вона добре поєднується з хлібом, пастою, рисом або може бути відмінним гарніром до м’ясних страв.