Фо Бо є традиційним в’єтнамським супом, який завоював популярність у всьому світі завдяки своєму насиченому смаку та аромату. Основою цієї страви є наваристий бульйон, приготований з яловичини, а також свіжі трави та спеції, які надають супу унікального смаку. Існує багато варіацій приготування такого супу. Ми в joy-pup пропонуємо рецепт традиційного в’єтнамського супу Фо Бо, який вам сподобається.
Інгредієнти для бульйону
- 1,5 кг яловичих кісток
- 500 г яловичини
- 1 велика цибулина
- 2-3 корені імбиру
- 5 зірочок анісу
- 1 паличка кориці
- 3-4 гвоздики
- 1 ч. л. насіння коріандру
- 1 ч. л. чорного перцю (горошок)
- 2 ст. л. рибного соусу
- 1-2 ст. л. цукру
- 1-2 ч. л. солі
Інгредієнти для супу
- 200 г рисової локшини (бан хой)
- 200 г яловичини (тонко нарізаної)
- 1-2 лайми (нарізаних часточками)
- Свіжа кінза
- М’яте листя
- Базилік
- Паростки сої
- Червоний чилі (за бажанням, нарізаний тонкими кільцями)
- Соєвий соус (за смаком)
Покрокове приготування супу Фо Бо
- Помістіть яловичі кістки у велику каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин, потім злийте воду. Це допоможе позбутися зайвого жиру та домішок.
- Наріжте навпіл цибулину і підсмажте на сухій сковороді до появи скоринки. Аналогічно підсмажте корінь імбиру, нарізаний на кілька частин.
- Поверніть очищені кістки в каструлю і залийте 4-5 л холодної води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 2-3 години. Періодично видаляйте піну.
- Наприкінці варіння додайте зірочки анісу, паличку кориці, гвоздику, насіння коріандру та чорний перець. Покладіть підсмажену цибулю та імбир. Продовжуйте варити бульйон ще 30-60 хвилин.
- Влийте рибний соус, додайте цукор та сіль за смаком. Спробуйте і при необхідності доведіть смак до ідеалу.
- Замочіть рисову локшину в гарячій воді на 30 хвилин або згідно з інструкцією на упаковці. Потім промийте її холодною водою і відкладіть убік.
- Тонко наріжте яловичину, попередньо заморозивши на 1-2 години для зручності нарізки. Яловичина має бути нарізана дуже тонкими скибочками.
- У глибокі миски помістіть трохи локшини. Розкладіть тонкі скибочки яловичини поверх локшини.
- Проціджений гарячий бульйон налийте в миски з локшиною та яловичиною. Яловичина має трохи потомитися в гарячому бульйоні.
- Прикрасьте суп свіжою кинзою, м’ятою, базиліком, паростками сої та нарізаним чилі. Подавайте з часточками лайма та соєвим соусом до смаку.
Далі буде…
5 закусок із помідорів, які підійдуть на...
5 Грудня 2024
Ninja Wok: смачна азіатська кухня для справжніх...
5 Грудня 2024
Рік Змії 2025: що має бути на новорічному столі
4 Грудня 2024
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі