Традиційний в’єтнамський суп Фо Бо – як приготувати смачну та незвичайну страву

Традиційний в’єтнамський суп Фо Бо – як приготувати смачну та незвичайну страву

904

Фо Бо є традиційним в’єтнамським супом, який завоював популярність у всьому світі завдяки своєму насиченому смаку та аромату. Основою цієї страви є наваристий бульйон, приготований з яловичини, а також свіжі трави та спеції, які надають супу унікального смаку. Існує багато варіацій приготування такого супу. Ми в joy-pup пропонуємо рецепт традиційного в’єтнамського супу Фо Бо, який вам сподобається.

Інгредієнти для бульйону

  • 1,5 кг яловичих кісток
  • 500 г яловичини
  • 1 велика цибулина
  • 2-3 корені імбиру
  • 5 зірочок анісу
  • 1 паличка кориці
  • 3-4 гвоздики
  • 1 ч. л. насіння коріандру
  • 1 ч. л. чорного перцю (горошок)
  • 2 ст. л. рибного соусу
  • 1-2 ст. л. цукру
  • 1-2 ч. л. солі

Інгредієнти для супу

  • 200 г рисової локшини (бан хой)
  • 200 г яловичини (тонко нарізаної)
  • 1-2 лайми (нарізаних часточками)
  • Свіжа кінза
  • М’яте листя
  • Базилік
  • Паростки сої
  • Червоний чилі (за бажанням, нарізаний тонкими кільцями)
  • Соєвий соус (за смаком)
Традиційний в’єтнамський суп Фо Бо – як приготувати смачну та незвичайну страву 1

Покрокове приготування супу Фо Бо

  • Помістіть яловичі кістки у велику каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин, потім злийте воду. Це допоможе позбутися зайвого жиру та домішок.
  • Наріжте навпіл цибулину і підсмажте на сухій сковороді до появи скоринки. Аналогічно підсмажте корінь імбиру, нарізаний на кілька частин.
  • Поверніть очищені кістки в каструлю і залийте 4-5 л холодної води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 2-3 години. Періодично видаляйте піну.
  • Наприкінці варіння додайте зірочки анісу, паличку кориці, гвоздику, насіння коріандру та чорний перець. Покладіть підсмажену цибулю та імбир. Продовжуйте варити бульйон ще 30-60 хвилин.
  • Влийте рибний соус, додайте цукор та сіль за смаком. Спробуйте і при необхідності доведіть смак до ідеалу.
  • Замочіть рисову локшину в гарячій воді на 30 хвилин або згідно з інструкцією на упаковці. Потім промийте її холодною водою і відкладіть убік.
  • Тонко наріжте яловичину, попередньо заморозивши на 1-2 години для зручності нарізки. Яловичина має бути нарізана дуже тонкими скибочками.
  • У глибокі миски помістіть трохи локшини. Розкладіть тонкі скибочки яловичини поверх локшини.
  • Проціджений гарячий бульйон налийте в миски з локшиною та яловичиною. Яловичина має трохи потомитися в гарячому бульйоні.
  • Прикрасьте суп свіжою кинзою, м’ятою, базиліком, паростками сої та нарізаним чилі. Подавайте з часточками лайма та соєвим соусом до смаку.

Далі буде…

Схожі статті / Вам може сподобатися