Гарбуз – це не просто смачний, а й дуже корисний овоч. Він відрізняється медовим ароматом і солодким смаком, тому його часто включають в різні страви. Ми в joy-pup розповідаємо, як приготувати різотто з гарбузом та блакитним сиром.
Інгредієнти:
- 1 склянка рису для різотто (наприклад, арборіо)
- 300 г гарбуза
- 100 г блакитного сиру (рокфор, горгонзол або інший на ваш смак)
- 1 л курячого або овочевого бульйону
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 50 мл білого вина
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. л. оливкової олії
- 50 г тертого пармезану
- Сіль та чорний мелений перець за смаком
- Свіжа зелень для прикраси
Покроковий рецепт приготування різотто з гарбузом:
- Очистіть гарбуз від шкірки та видаліть насіння, наріжте його невеликими кубиками.
- У сковороді розігрійте 1 ст. л. оливкової олії та обсмажуйте гарбуз до м’якості, приблизно 10 хвилин. В кінці посоліть і поперчіть до смаку. Зніміть з вогню і відкладіть убік.
- Цибулю та часник очистіть і дрібно наріжте. У глибокій сковороді або каструлі розігрійте оливкову олію, що залишилася, і 20 г вершкового масла.
- Додайте цибулю та часник, обсмажуйте на середньому вогні до м’якості та прозорості цибулі, близько 5 хвилин.
- У сковороду з цибулею та часником додайте рис і обсмажуйте його, помішуючи, доки зерна не стануть трохи прозорими, близько 2-3 хвилин.
- Влийте біле вино і готуйте, доки алкоголь повністю не випарується.
- Почніть додавати гарячий бульйон по одному ополонику за раз, постійно помішуючи. Чекайте, поки рис повністю вбере бульйон, перш ніж додавати наступний ополоник.
- Продовжуйте цей процес близько 18-20 хвилин, поки рис не стане аль денте (м’яким з легкою пружністю всередині).
- Коли рис майже готовий, додайте до сковороди обсмажений гарбуз і акуратно перемішайте.
- Потім додайте блакитний сир, нарізаний шматочками, і вершкове масло, що залишилося. Перемішуйте, поки сир не розплавиться і не перетворить різотто на кремоподібну масу.
- Зніміть різотто з вогню, додайте тертий пармезан і перемішайте ще раз. Спробуйте на смак і за потреби додайте сіль та перець.
- Дайте різотто настоятися під кришкою кілька хвилин перед подачею.
Подавайте різотто гарячим, прикрасивши свіжою зеленню та додатковою крихтою блакитного сиру за бажанням.
5 закусок із помідорів, які підійдуть на...
5 Грудня 2024
Ninja Wok: смачна азіатська кухня для справжніх...
5 Грудня 2024
Рік Змії 2025: що має бути на новорічному столі
4 Грудня 2024
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі