Дуже смачні рецепти курячих відбивних

Куряче м’ясо дуже ходовий продукт. Коштує недорого й готується швидко. З курячого філе можна приготувати різноманітні страви, головне, мати у резерві кілька хороших рецептів.

Ми у Joy-pup розповімо, як приготувати курячі відбивні, щоб було смачно, швидко та не банально.

Курячі відбивні у духовці з сиром

Термічна обробка у духовці вважається більш корисною, ніж на сковороді. Блюдо виходить із золотистою скоринкою, але менш калорійним. При запіканні у духовці ми позбавляємо себе канцерогенів, які виділяє олія при смаженні. Курячі відбивні з ананасом, приготовані у духовці, виходять соковитими, ніжними та ситними.

Інгредієнти:

• куряче філе – 1 кг;
• сир твердий – 150 г;
• майонез або сметана – 100 г;
• ананас консервований – 200 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• перець мелений – за смаком;
• рослинна олія для смаження;
• сіль.

Покроковий рецепт приготування з фото:

1. Куряче філе розріжте вздовж на кілька шматочків, добре відбийте з двох сторін. Посоліть, поперчіть.

2. Наріжте цибулю. Якщо ананаси кружечками, то поріжте на трикутники.

3. Натріть сир на дрібній тертці.

4. Викладіть філе на змащену маслом форму (деко) для запікання.

5. Добре змастіть майонезом (сметаною) або іншим соусом.

6. Викладіть цибулю, потім ананаси.

7. Зверху щедро покрийте натертим на середній тертці твердим сиром.

8. Запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-35 хвилин.

Смачного!

Курячі відбивні з помідорами

Якщо хочеться чогось особливого на вечерю, але й довго стояти біля плити немає бажання, приготуйте курячі відбивні з помідорами. Їх можна готувати безпосередньо у духовці без попереднього обсмажування. Але в такому випадку вони готуються у великій кількості рідини, яку виділяють помідори та м’ясо. Будь-який з варіантів має свої переваги та смакові особливості.

Інгредієнти для приготування:

• куряча грудка – 700 г;
• сир твердий – 200 г;
• помідори – 3 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• яйце – 3 шт.;
• борошно – 4 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• соняшникова олія для смаження;
• сіль;
• чорний, мелений перець.

Як приготувати:

1. Філе курячої грудки розріжте на порції й злегка відбийте. Посоліть, поперчіть за смаком.
2. Поріжте помідори на часточки.
3. Сир натріть на дрібній тертці.
4. Для приготування кляру: подрібніть блендером цибулю у кашку. Змішайте цибулю, яйця, майонез та сметану. Потім додайте частинами борошно. Консистенція кляру повинна бути як на оладки.
5. Відбивну обмокніть у кляр.
6. Потім на гарячу сковороду налийте олію та викладіть відбивні. Обсмажте на середньому вогні до рум’яного кольору.
7. Перекладіть відбивні у деко, застелене пергаментом.
8. Зверху викладіть помідори та сир.
9. Випікайте у духовці при 180 градусах 15-20 хвилин.

Курячі відбивні у сухарях фаршировані сиром

Цей рецепт відмінно підходить й для святкового столу, й для повсякденного. Виходить по багатому смачна та соковита відбивна з хрусткою скоринкою. Готується відбивна на сковороді, у великій кількості рослинної олії, тому прихильники корисного харчування, можуть обійти цей рецепт стороною. Ну а ті, хто любить смачно поїсти й не рахує калорії, гідно оцінять це блюдо.

Інгредієнти:

• куряче філе – 2 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 2 ст. л.;
• рослинна олія – 1 ст.;
• панірувальні сухарі;
• сіль, перець – за смаком.

Як готувати:

1. Візьміть половинку курячої грудки та відріжте мале філе. Воно не знадобиться. На великому шматочку філе зробіть надріз, щоб вийшла кишеня. Потім з двох сторін злегка відбийте. Розкрийте філе, посоліть, поперчіть з внутрішньої та зовнішньої сторони. Кожна половинка філе – це порція. Розраховуйте кількість порцій за кількістю людей.

2. Поріжте сир на смужки.

3. Зробіть кляр: збийте яйця виделкою, трохи присолить.

4. Покладіть сир у кишеню відбивної.

5. Присипте відбивну борошном з двох сторін та умочіть у яйці.

6. Далі занурте у панірувальні сухарі та у яйце.

7. Знову умочіть у паніровці та у яйці.

8. Обсмажте на розігрітій сковороді у великій кількості олії. Смажте на повільному вогні по 5 хвилин з кожного боку. Можна перевертати два рази, через 2,5 хвилини.

Курячі відбивні з грибами

Дуже смачні відбивні з грибами та сиром відмінно підійдуть для ситної вечері. Не соромно це блюдо подати й на святковий стіл.

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• сир твердий – 200 г;
• свіжі печериці – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія.

Етапи приготування (покроково):

1. Наріжте філе на порційні шматочки товщиною 0,7-1 см.
2. Відбийте молотком з обох сторін, посоліть, поперчіть.
3. Натріть сир.
4. Наріжте цибулю півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці.
5. Помийте печериці, наріжте на пластини. Викладіть на сковороду, дочекайтеся, коли пустять сік та злийте рідину. Налийте олію та обсмажте протягом 5 хвилин.
6. Додайте до печериць цибулю та моркву. Періодично помішуючи, обсмажте до готовності (5-7 хвилин).
7. Зніміть печериці з вогню й нехай охолонуть. Потім перемішайте зі сметаною.
8. Викладіть відбивні у деко, змащене олією.
9. Поверх викладіть гриби й присипте тертим сиром.
10. Відправте у розігріту духовку до 180 градусів та випікайте 30 хвилин.

Читайте також, як приготувати шашлик у духовці.