Як приготувати шашлик в духовці: кращі рецепти

522

Мабуть, шашлик – це найпоширеніша страва для пікніків. Погодьтеся, практично завжди на дачі або під час вилазки на природу вся увага звернена до мангалу. Аромат вугілля і маринованого м’яса, курки або риби так гармонійно поєднується з розслабленим настроєм заміського життя, що стає її невід’ємною частиною. У кожної сім’ї свій особливий рецепт цієї страви. У міській квартирі цю страву теж можна приготувати, але вже не на вугіллі, а в духовці.

Шашлик в духовці з курячої грудки

Якщо на вулиці холодно або інші обставини не дозволяють виїхати на природу, скористайтеся простим рецептом приготування шашлику в духовці з курячої грудки. Ми пропонуємо покроковий рецепт, який допоможе вам створити смачне і ароматне блюдо. Для цього рецепта вам знадобляться куряча грудка, помідори чері, цукіні, кефір, болгарський перець, спеції. Як готувати страву, дивіться у відео.

Шашлик на цибулевому ложі

Свинина – це один з найбажаніших інгредієнтів для шашлику. М’яке і соковите м’ясо завжди виходить смачним, якщо зробити правильний маринад. Для нашого рецепта підійде вже розрізане на порційні шматочки м’ясо або цілісний шматок. Професіонали рекомендують брати ошийок.

Шашлик на цибулевому ложі

Отже, нам знадобиться:

  • Свинина – 1 кг;
  • Оцет – пара столових ложок;
  • Цибуля ріпчаста – 2 штуки;
  • Сік лимона – 3 столові ложки;
  • Вода – 4 столових ложки;
  • Перець чорний мелений – половина чайної ложки;
  • Спеції сушені – 2 столові ложки;
  • Цукор-пісок пара столових ложок;
  • Сіль.

Важливо: для шашлику варто вибирати м’ясо з невеликою кількістю жиру. Відмінно підійде для цього шийка. Перевірити свіжість м’яса можна, натиснувши на нього. Якщо ямка від пальців швидко розгладжується, то шматочок свіжий.

Готуємо покроково:

1. Беремо м’ясо і нарізаємо його на порційні шматочки, розміром 3-4 см. До нього додаємо лимонний сік, 1 велику ложку оцту, сіль, спеції і перець. Залишаємо в холодильнику у великому полумиску на 4-6 годин.

мариноване м'ясо

Секрет маринаду
М’ясо рекомендується маринувати в скляному, глиняному або емальованому посуді. Не можна готувати маринад в алюмінії, тому що ця тара вбирає продукти окислення і смак м’яса буде зіпсований.

2. Для маринування цибулю потрібно нарізати кільцями. А потім додати до нього оцет (2 ст.л.), цукор, воду. Залишаємо маринуватися на 60-70 хвилин.

цибуля

3. Беремо рукав для запікання і акуратно зав’язуємо його з одного боку. Потім викладаємо всю поверхню всередині маринованою цибулею. Зверху викладаємо промариновані шматочки свинини. Закриваємо другу сторону рукава. Верхню частину рукава проколюємо в трьох місцях.  Кладемо рукав в невисоку жароміцну форму і відправляємо запікатися в духовку при температурі 250 градусів на 50 хвилин.

4. Як пройде 50 хвилин, необхідно м’ясо дістати з духовки, розрізати рукав і зверху на шматки м’яса полити їх власний сік. Далі слід поставити знову м’ясо запікатися в духовку на півгодини.

5. Шашлик готовий, можна подавати до столу з домашнім соусом до м’яса.

Шашлик з телятини і грибів в духовці

Ніжна і соковита телятина ідеально підходить для шашлику. У поєднанні з грибами вона виходить ще смачнішою. Рецепт сподобається любителям незвичайних смакових поєднань і дієтичного  м’яса.

Шашлик з телятини і грибів в духовці

Інгредієнти для шашлику:

  • Телятина – 1 кг;
  • Печериці 250 г;
  • Маринад з часником (готовий) -70 г;
  • Сіль за смаком;
  • Перець за смаком;
  • Майонез – 2 столові ложки;
  • Бамбукові палички (шпажки) для шашликів.

Покроковий рецепт:

1. Приготування починаємо з підготовки м’яса. Телятину нарізаємо шматками по 8-10 см і змащуємо часниковим маринадом. Залишаємо в холодильнику на 10 годин.

Телятина

На замітку: якщо часникового маринаду не виявилося в магазині, то можна приготувати його в домашніх умовах. Для цього знадобиться видавити 3 зубчики часнику, змішати з будь-якими травами і прянощами для м’яса, додати 1 ложку майонезу.

2. Через потрібний час, дістаємо м’ясо з холодильника і розрізаємо кожен шматок на половинки, складаємо в миску і відставляємо в сторону.

3. Бамбукові палички витягуємо з упаковки і замочуємо на 20 хвилин в холодній воді.

Бамбукові палички

4. Потім приступаємо до грибів. Печериці миємо й чистимо. Складаємо в миску і додаємо сіль, перець, 2 столові ложки майонезу. Обмазуємо кожен гриб. І залишаємо просочитися соусом на 15 хвилин.

5. Потім починаємо нанизувати на шпажки шматки телятини і печериці, чергуючи.

шашлик

6. Викладаємо шпажки в духовку на деко і готуємо при температурі 200 градусів протягом 45 хвилин.

7. Витягуємо і перекладаємо на блюдо для сервіровки.

шашлик з телятини

Смачного!

Читайте також 7 рецептів маринаду для шашлика.

Схожі статті / Вам може сподобатися