Паштет з курячої печінки в домашніх умовах

458

Домашній печінковий паштет з курячої печінки – страва універсальна, відмінно підійде в якості закуски для застілля або просто на канапки. Паштет прекрасно зберігається в холодильнику, що дуже доречно, коли потрібно швидко поснідати або упакувати ланч з собою.

Joy-pup.com зібрав для вас найсмачніші рецепти паштету з курячої печінки в домашніх умовах.

Паштет з курячої печінки з цибулею та морквою

Паштет з курячої печінки з цибулею та морквою

Простий за набором інгредієнтів рецепт паштету, приготування якого не потребує багато часу.

Інгредієнти

  • Куряча печінка – 500 г
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Вершкове масло – 200 г
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування

  1. Печінку найкраще використовувати охолоджену. Якщо у вас заморожена, для початку її треба розморозити в холодильнику. Промиту печінку кладемо в друшляк, встановлюємо над мискою і залишаємо на 10 хвилин, щоб стекла вода і кров. Потім зрізаємо з печінки весь жир та ділянки з плямами жовчі.
  2. Розрізаємо печінку на невеликі шматочки.
  3. Цибулю з морквою очищаємо і промиваємо водою. Моркву натираємо на тертці, а цибулю дрібно нарізаємо.
  4. Наливаємо в пательню олію і розігріваємо, затим обсмажуємо овочі до м’якості.
  5. Викладаємо печінку на пательню, перемішуємо і смажимо близько хвилини.
  6. Наливаємо в пательню з печінкою 1/3 склянки окропу. Готуємо 7-8 хвилин на середньому вогні, часто помішуючи.
  7. Перевіряємо печінку на готовність: якщо всередині не червона, виключаємо.
  8. Перекладаємо вміст пательні в миску і даємо охолонути.
  9. Потім ретельно все перемелюємо за допомогою блендера (можна у блендері з чашею).
  10. Дістаємо вершкове масло з холодильника і чекаємо, доки воно не стане м’яким. За цей час якраз повністю охолоне мелена печінка.
  11. Додаємо масло до печінкової суміші і знову добре перемішуємо.
  12. Готовий паштет викладаємо в зручну ємність для зберігання і прибираємо в холодильник на 2 години.

Паштет вершковий з курячої печінки

Паштет вершковий з курячої печінки

Оригінальний і смачний рецепт приготування паштету в домашніх умовах.

Інгредієнти

  • Куряча печінка – 400 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Вершки 10% – 100 мл
  • Вершкове масло – 100 г
  • Рослинна олія
  • Коньяк – 1 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування

  1. Печінку розморожуємо (якщо потрібно), зливаємо зайву воду і кров, чистимо від жиру та жовчі, нарізаємо шматочками.
  2. Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.
  3. Обсмажуємо цибулю на розігрітій з рослинним маслом пательні до золотистої скоринки.
  4. Додаємо печінку, солимо, перчимо, перемішуємо і готуємо близько 8 хвилин.
  5. Перекладаємо печінку з цибулею в глибоку миску і залишаємо остигати. Тим часом дістаємо з холодильника вершкове масло, щоб воно підтануло і стало м’яким.
  6. Коли печінка трохи охолоне, перемелюємо її блендером до однорідної маси.
  7. Наливаємо вершки і збиваємо блендером, додаємо коньяк і ще раз збиваємо.
  8. Отриману суміш перекладаємо в форму для запікання. У розігрітій до 180 градусів духовці запікаємо протягом 20 хвилин.
  9. Виймаємо і даємо повністю охолонути. Тепер додаємо вершкове масло і знову збиваємо все блендером.
  10. Розкладаємо паштет по ємностях, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на кілька годин, щоб він застиг і добре тримав форму.

Завдяки вершкам текстура паштету виходить неймовірно ніжною, а коньяк надає аромату, при цьому весь алкоголь випаровується під час запікання.

Кремовий паштет з курячої печінки покроково

Кремовий паштет з курячої печінки покроково

Виключно ніжний паштет з додаванням крем-сиру. Простий в приготуванні та дуже смачний.

Інгредієнти

  • Куряча печінка – 500 г
  • Крем-сир («Філадельфія» або «Маскарпоне») – 150 г
  • Вершкове масло – 30 г
  • Цибуля – 1 шт. (середнього розміру)
  • Часник – 1 зубчик
  • Чебрець – декілька гілочок
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування

  1. Попередньо розморожену печінку очищаємо від усього зайвого і нарізаємо шматочками.
  2. Цибулю та часник очищаємо і дрібно нарізаємо.
  3. На пательні з вершковим маслом обсмажуємо овочі кілька хвилин, доки цибуля не стане м’якою. Потім трохи солимо і додаємо гілочки чебрецю.
  4. Викладаємо печінку на пательню, перемішуємо і готуємо 8-10 хвилин. Після даємо трохи охолонути.
  5. Гілочки чебрецю забираємо. Перекладаємо вміст пательні в блендер, додаємо крем-сир і ретельно перемелюємо, доки суміш не стане однорідною.
  6. Готовий паштет повністю охолоджуємо.

Ніжний печінковий паштет готовий!

Читайте також, як приготувати піцу за 10 хвилин.

Схожі статті / Вам може сподобатися