Що приготувати з буряка: покрокові рецепти з фото (+бонус-відео)

Буряк – це дуже корисний овоч, який часто використовується для приготування різних страв. З буряка можна приготувати не лише салат, адже він може стати королевою столу. Ми в joy-pup пропонуємо кілька корисних рецептів з буряків.

Дивіться бонус-відео рецепту бургера з буряка

Крем-суп з буряка з кокосовим молоком

Інгредієнти:

• 500 г буряків, очищених і нарізаних кубиками
• 1 цибулина, нарізана
• 2 ст. ложки оливкової олії
• 400 мл кокосового молока
• 500 мл овочевого бульйону
• Сіль та перець за смаком
• Кокосові пластівці для прикраси

Покрокове приготування:

• На середньому вогні розігрійте оливкову олію в каструлі та обсмажте цибулю до золотистості.
• Додайте буряк і готуйте, помішуючи, близько 5 хвилин.
• Залийте овочевий бульйон та доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь та варіть до м’якості буряка (приблизно 20 хвилин).
• Використовуйте блендер, щоб перетворити суп на гладку масу. Потім додайте кокосове молоко і збийте до однорідності.
• Приправте сіллю та перцем до смаку. Подавайте крем-суп гарячим, посипавши кокосовими пластівцями зверху.

Шарлотка з буряком та горіхами

Інгредієнти:

• 2 великі буряки, очищені та натерті
• 3 яблука, очищені та нарізані тонкими скибочками
• 150 г мелених волоських горіхів
• 200 г цукру
• 3 яйця
• 150 г борошна
• 1 ч. ложка розпушувача тіста
• Пудра для прикраси

Покрокове приготування:

• У великій мисці змішайте натертий буряк, нарізані яблука та горіхи.
• В окремій мисці збийте яйця з цукром до одержання густої маси.
• Додайте борошно і розпушувач тесту в яєчну масу, акуратно перемішуючи.
• Попередньо змащену олією і посипану борошном форму для випічки викладіть шар овочево-горіхової суміші.
• Залийте зверху яєчно-борошною сумішшю, щоб покрити всі інгредієнти.
• Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці приблизно 35-40 хвилин або до золотистої скоринки.
• Подавайте шарлотку з буряком та горіхами теплою, посипаною пудрою.

Мариновані бурякові чіпси

З цього овоча можна готувати різноманітні страви. Так, прикрасою столу можуть стати закуски з буряка, а ще ви можете приготувати чіпси.

Інгредієнти:

• 2 середні буряки, очищені та нарізані тонкими кружками
• 100 мл яблучного оцту
• 50 мл води
• 2 ст. ложки цукру
• 1 ч. ложка солі
• 1/2 ч. ложки сушеного часнику
• Свіжа зелень для прикраси

Покрокове приготування:

• У мисці змішайте яблучний оцет, воду, цукор, сіль та сушений часник, щоб одержати маринад.
• Вмочіть кухлі буряка в маринад і залиште на кілька годин або на ніч для насичення смаку.
• Розігрійте духовку до 120 °C. Викладіть бурякові кружки на лист, попередньо покритий пергаментним папером.
• Випікайте в духовці близько 1,5-2 години, перевертаючи чіпси через кожні 30 хвилин.
• Після того, як чіпси стануть хрусткими і злегка обсмаженими, вимкніть духовку і дайте охолонути.
• Прикрасьте мариновані бурякові чіпси свіжою зеленню перед подачею.

Далі буде…