Святкові закуски на швидку руку

З приходом свят хочеться приготувати на стіл щось дуже смачне і незвичайне. Найперше, що з’їдається – це салати і закуски. З огляду на те, що їх можна зробити різноманітними і оригінальними, господині здатні реалізувати найфантастичніші ідеї. Причому страви будуть коштувати недорого, а виглядати при цьому дуже привабливо.

Торт з гарбуза закусочний на святковий стіл

Гарбуз – ідеальний інгредієнт для закуски на стіл на швидку руку. Він швидко готується і прекрасно поєднується з іншими продуктами. До того ж гарбуз має святковий вигляд і підходить для всіх, хто любить здорове харчування. Можна зустріти багато красивих рецептів з фото з цим продуктом з кухонь різних країн.

Щоб приготувати це незвичайне блюдо, нам знадобляться:

• Гарбуз – 500 г;
• борошно – 5 ст. л;
• часник – 6 зубчиків;
• сіль – 1 ч. л;
• яйця – 2 шт;
• рослинна олія;
• майонез – 100 г;
• перець чорний мелений – за смаком;
• кріп – 1 пучок.

Порада: гарбуз варто вибирати з солодким смаком, тоді в закусці він вдало буде контрастувати з іншими інгредієнтами.

1. Беремо гарбуз, миємо й очищаємо від шкіри. Потім натираємо на тертці.

2. Очищаємо часник (2-3 зубочки) і ріжемо, як можна дрібніше або використовуємо прес для часнику.

3. Додаємо до тертого гарбуза борошно, яйця, часник, сіль і перець і гарненько перемішуємо.

4. Потім беремо сковорідку для приготування млинців і додаємо пару ложок рослинної олії на дно. Добре змастивши, виливаємо трохи гарбузової маси і розрівнюємо так, щоб вийшов тонкий коржик не більше 1 см. в висоту, обсмажуємо з двох сторін.

Всього з отриманої кількості гарбузової маси повинно вийти 6 тонких коржів.

5. У той час як коржі вистигають, необхідно приготувати соус для часнику. Для цього треба розчавити 3 зубчики часнику, додати майонез, порізати дрібно зелень і добре перемішати всі ці інгредієнти.

Важливо: в соус можна додати як кріп, так і петрушку. Головне, все повинно бути нарізано дуже дрібно.

6. Потім беремо страву і викладаємо на неї перший гарбузовий корж. Промазуємо його отриманим соусом, зверху наступний, і далі повторюємо процедуру по порядку, поки у нас не вийде стопка промазаних коржів.

Зверху торт можна прикрасити майонезом, зробивши малюнок за бажанням, очищеним гарбузовим насінням або присипати зеленню. Ця святкова закуска на швидку руку може бути подана на стіл у вигляді торта, або ж розрізана на порційні шматочки.

Дзвіночки з сьомги

Прості закуски на швидку руку це унікальна можливість приготувати смачний стіл за короткий час. Дзвіночки, зроблені з сьомги, стануть прикрасою столу. Приготувати їх не складно, а зовнішній вигляд викличе неодмінний захват.

Інгредієнти:

• крабове м’ясо (можна крабові палички) – 200 г;
• сьомга – 200 г;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• оливки зелені;
• сметана – 3 ст. л;
• яйця курячі – 2 шт.

Порада: ідеально приготувати цю закуску з використанням справжнього крабового м’яса (консервованого), але якщо його немає, то можна взяти і крабові палички.

Покрокове приготування:

1. Відварюємо яйця, охолоджуємо, очищаємо і ріжемо дрібно.

2. Дістаємо з банки крабове м’ясо і обов’язково видаляємо сік (рідина з банки). Потім крабове м’ясо нарізаємо і змішуємо з яйцем. Можна подрібнити ці два інгредієнта пару разів в блендері, але не допускайте стану каші.

3. Потім додаємо до краба і яєць, дрібно нарізану зелену цибулю і всю сметану. Добре все перемішуємо виделкою в мисці.

4. Слід взяти маленькі чашечки. Підійдуть кавові або вузькі, чайні. Вистилаємо їх зсередини харчовою плівкою. Наша заготовка для дзвіночків готова.

5. Беремо сьомгу і ріжемо на порційні шматочки, краще тонший. Викладаємо їх всередину чашок і притискаємо щільніше до їх стінок. Потім в центр кладемо начинку з крабів і яєць і ставимо в холодильник на 2-3 години (хоча можна і на ніч).

6. Потім дістаємо і перевертаємо дзвіночки на тарілку. Зверху можна прикрасити зеленню або оливками.

Такі легкі закуски на швидку руку з слабосоленої сьомги можна спробувати також зробити і з білою рибою. Дзвіночки красиво виглядають на блюді з листям салату і помідорами черрі.

Перець ароматний

Закуски на святковий стіл на швидку руку з перцем – це прекрасний варіант, щоб урізноманітнити стіл і додати до нього яскравості овочевої страви.

Для приготування цієї холодної страви нам знадобляться:

• солодкий перець болгарський – 6 шт;
• чорний перець за смаком;
• оцет бальзамічний – 2 ст. л;
• сіль – 0,5 ч. л;
• олія оливкова – 6 ст. л;
• базилік;
• часник – 5 зубчиків.

Порада: якщо хочете, щоб перчик болгарський був пікантнішим на смак, то можна додати більше чорного перцю і базиліка.

Покроковий рецепт:

1. Перець необхідно помити, просушити і розрізати на 4 частини, видаливши внутрішню частину з насінням.

2. Потім потрібно взяти сковорідку-гриль і випікати перці на інтенсивному вогні, не забуваючи перевертати. Після обсмажування на грилі, перці складаємо в миску.

3. В процесі охолодження перців утворюється конденсат, його необхідно промокнути серветкою, щоб уникати підвищеної вологості страви.

4. Потім перець накриваємо кришкою, і залишаємо якийсь час вистоюватися.

5. Для приготування маринаду необхідно змішати оцет, оливкову олію, додати сіль, базилік, мелений перець. Часник до маринаду потрібно додати весь, попередньо нарізавши його або ж видавивши.

Порада: краще використовувати кам’яну сіль. На смак маринад повинен бути трохи солонуватим. Швидкі закуски на швидку руку з перцем добре поєднуються з різного рода зеленню, тому рекомендується спробувати поєднання різних пряних трав.

6. Як тільки перці охолонуть, потрібно очистити їх від шкіри, нарізати на смужки, залити маринадом і залишити на пару годин просочуватися.  Страва готова!

Читайте також, як приготувати смачну випічку нашвидкуруч.