Через кілька днів почнеться літо. А це пора дозрівання стиглих та соковитих вишень. Кисло-солодкі ягоди застосовують для приготування різних страв, особливо десертів.
Популярними у меню кожної господині є пироги. Їх можна приготувати не тільки зі свіжих ягід. Вишні використовують заморожені або консервовані. Варення з них – чудовий варіант, коли свіжих ягід під рукою немає. Тому вишневий пиріг можна приготувати в будь-яку пору року.
Редакція Joy-pup.com пропонує вашій увазі рецепти смачного пирога зі свіжими і замороженими вишнями, а також з варенням із соковитих ягід.
Вишневий пиріг: класичний рецепт
Смачний ніжний пиріг з вишнями приготувати легко і просто. Єдине, на що витратиться час – щоб видалити з ягідок кісточки.
Вишневий пиріг до чаю із задоволенням будуть їсти ваші родичі та гості.
- Час приготування: 1 ч.
- Калорійність: 198,1 кКал.
- Кількість порцій: 8.
Вам знадобиться:
- вишня – 700 г;
- курячі яйця – 4 шт.;
- пшеничне борошно – 280 г;
- цукровий пісок – 280 г;
- розпушувач – 3 ч. л.;
- ванілін – за смаком;
- маргарин – 200 г;
- масло вершкове – для змащування форми;
- пудра цукрова (для посипання) – 7 ст. л.
Як приготувати пиріг з вишнею:
- Свіжі стиглі вишні промийте і видаліть з них кісточки.
- Маргарин розм’якшіть, всипте до нього цукор і збийте міксером.
- Введіть в отриману масу яйця та знову збийте.
- Борошно просійте, додайте розпушувач тесту і ванілін. Добре перемішайте.
- Пересипте борошно в яєчно-маргаринову суміш і на маленькій швидкості збийте міксером. Тісто має бути консистенції, подібній сметані.
- Застеліть пергаментним папером форму для випічки і змастіть її вершковим маслом.
- Викладіть тісто у форму. Зверху засипте вишні.
- Духовку розігрійте до температури 180 градусів.
- Поставте форму з тістом в духовку на 40 хвилин.
Порада: Перевіряйте готовність пирога за допомогою сірника. Ним акуратно проколіть тісто посередині та краях. Якщо тісто не прилипає до сірника, десерт можна виймати з духовки.
Коли пиріг трохи прохолоне, посипте його зверху цукровою пудрою. Вишуканий і ніжний десерт до чаю готовий!
Пиріг із замороженою вишнею
У сезон, коли свіжих ягід немає, можна використовувати заморожену вишню. Її можна купити в будь-якому продуктовому магазині або приготувати самостійно, коли в будинку є морозильна камера.
- Час приготування: 45 хв.
- Кількість порцій: розраховане на 5-6 чоловік.
- Харчова цінність: 186 кКал.
Необхідні продукти:
- вишні заморожені, без кісточок – 450 г;
- пшеничне борошно – 130 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 230 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- ванільний цукор – 10 – 15 г;
- волоські горіхи (ядра) – 110 г;
- сіль – щіпка;
- пудра цукрова – 2 ст. л.
Покрокове приготування:
- У посуд розбийте яйця, всипте цукор, розпушувач тіста і ванілін.
- Ці інгредієнти збийте за допомогою міксера або вінчика до отримання однорідної маси.
- Борошно просійте і всипте в вміст посуду. Додайте сіль. Ретельно перемішайте до утворення сметаноподібної консистенції.
- Горіхи подрібніть та додайте в тісто. Всипте розморожені вишні без кісточки. Добре перемішайте.
- У форму, покриту пергаментом і змащену маслом, залийте тісто і розподіліть його рівномірно.
- У розігрітій духовці готуйте пиріг близько півгодини. Пекти слід при температурі 170 – 185 градусів.
- Після того як пиріг буде готовий, охолодіть його і посипте цукровою пудрою.
На замітку: Розпушувач тіста краще всипати в борошно і добре перемішувати. Тоді пиріг буде м’яким і пишним.
Подавайте ніжний і соковитий пиріг до святкового та обіднього столу. Зверху його можна прикрасити ягодами і листочками м’яти.
Пиріг з вишневим варенням: смак дитинства
Альтернатива свіжим ягодам – варення з вишні. М’який і смачний пиріг виходить з консервованими ягодами. Головне, щоб це варення було без кісточки.
- Час приготування: 1 ч. 10 хв.
- Кількість порцій: 4 – 6.
- Харчова цінність: 325,5 кКал.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 4 ст.;
- яйця – 2 шт.;
- варення з вишні – 1 ст.;
- цукор – 0,5 ст.;
- дріжджі сухі – 8 г;
- вершкове масло – 3 ст. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- молоко – 1 ст.
Продукти для крихти на пиріг:
- цукор – пісок – 2 ст. л.;
- борошно – 3 ст. л.;
- вершкове масло – 2 ст. л.
Готуємо разом крок за кроком:
- Перемішайте борошно з цукром і дріжджами.
- Залийте теплим молоком та добре змішайте виделкою.
- Замісіть тісто. Воно має бути м’яким.
- Накрийте ємність з тістом зверху рушником та залиште приблизно на півгодини.
- Коли тісто підніметься, розкачайте його так, щоб товщина була близько 1 см. Заготівля повинна бути у вигляді прямокутника. Посередині викладіть варення.
- Накрийте вишні тістом з одного боку, змастіть знову варенням тонким шаром.
- Загорніть іншою стороною тіста і защипіть краї, щоб не витікала начинка.
- З масла, цукру і борошна приготуйте крихту на пиріг. Посипте її зверху на тісто.
- Печіть пиріг 30 хвилин у духовці при температурі 190 градусів.
На замітку: Варення для пирога можна зробити свіже навіть взимку. Для цього із замороженої вишні виймають кісточки, всипають в посуд, додають за смаком цукор і перемішують. Варять варення хвилин 15 – 30.
Прикрасити такий пиріг можна за бажанням вишневим сиропом та гілочками м’яти.
Соковитий пиріг із заливкою з сметани
Казковий і неповторний смак цього пирога створюють пісочне тісто та кислинка вишні.
Солодка сметанна заливка підкреслить соковитість і ніжність такого десерту.
- Час приготування: 1 ч.
- Калорійність: 208,6 кКал.
- Кількість порцій: 6.
Вам знадобляться для приготування наступні продукти:
- вишня – 450 г;
- борошно – 250 г;
- яйця – 3 шт.;
- масло вершкове – 120 г;
- цукор – 150 г;
- сіль – на кінчику ножа;
- сметана – 250 г;
- картопляний крохмаль – 1 ст. л.
Рецепт приготування:
- Приготуйте тісто. Для цього розітріть масло з цукром, додайте 1 яйце, сіль. Поступово введіть борошно.
- Тісто розподіліть по змащеній маслом формі, краї підійміть, щоб сформувати бортики.
- Зробіть заливку: з’єднайте і змішайте 2 яйця, крохмаль та сметану за допомогою міксера до однорідної маси.
- Тісто залийте яєчно-сметанною сумішшю і розподіліть ягоди.
- Помістіть форму з пирогом в духовку та випікайте пиріг протягом 45 хвилин.
Порада: Виймайте пиріг з форми тільки після того, як він охолоне.
На замітку: Для цього пирога можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди.
Залишилося прикрасити десерт і смачні ласощі готові. Можете подавати до столу. Приємного чаювання!
Обов’язково порадуйте своїх близьких вишневим пирогом – і вони неодмінно попросять вас готувати такий смаколик кожен день. Залишиться тільки запастися вишуканою кисло-солодкою корисною ягодою на весь рік.
А наша редакція Joy-pup.com продовжує дивувати вас рецептами смачних страв. Готуйте і будьте щасливі!
Читайте, як прикрасити торт на день народження.
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі