Оливкова олія довго була безперечним королем серед олій за свою універсальність та користь для здоров’я. Але за останні кілька років з’явилося багато інших олій, які посіли почесне місце на сучасній кухні. Їх можна використовувати в кулінарії для різних способів приготування їжі. Вони не лише покращують смак страв, а й дозволяють залишатися у формі. Дізнайтеся на Joy-pup про види олій, яким варто оселитися на вашій кухні.
Олія з рисових висівок
Олія рисових висівок вважається однією з найкорисніших олій. Вона містить ліпоєву кислоту, яка стабілізує рівень цукру в крові і знижує збитки, які завдають організму надлишки цукру. Олія рисових висівок також містить унікальні нутрицевтики, які підтримують правильний баланс холестерину.
Як використовувати
Цю олію можна використовувати для тушкування, запікання, смаження та приготування на грилі овочів і м’яса. Завдяки своєму легкому горіховому смаку, його можна використовувати у заправках для салатів та маринадів.
Кокосова олія
Кокосова олія відома завдяки своїм косметичним властивостям. Але останнім часом розкриваються інші його численні переваги. Воно вважається одним із найбільш універсальних масел і використовується як для приготування їжі, так і з лікувальною метою. Олія кокосу збільшує швидкість метаболізму та пригнічує апетит. Воно має тривалий термін зберігання та ефективно при лікуванні грибкових захворювань, таких як мікоз, герпес, інфекції горла та стрижучий лишай. Кокосова олія багата насиченими жирами – 87 г на кожні 100 г олії.
Як використовувати
Кокосова олія універсальна і може використовуватися для різних цілей – від смаження у фритюрі до випічки і приготування солодощів і ласощів. Нерафінована олія має сильний кокосовий аромат, а рафінована олія має нейтральний смак і аромат.
Кунжутну олію
Олія, приготовлена шляхом пресування підсмаженого насіння кунжуту, переважно використовується в азіатській кухні. Оскільки кунжутна олія містить велику кількість вітамінів Е, В6, магнію, кальцію, міді та заліза, вона має багато корисних для здоров’я властивостей. Ця олія допоможе знизити високий кров’яний тиск і рівень холестерину, і вона особливо корисна для діабетиків.
Як використовувати
Ця олія може витримувати екстремальні температури, тому відмінно підходить для смаження, тушкування та фрітюру. Притаманний горіховий присмак доповнює всі види страв. Кунжутну олію світлого кольору можна використовувати для холодних салатів. Більш темну версію можна використовувати для горіхового відтінку гарячих страв.
Лляна олія
Лляна олія має високу поживну цінність і містить велику кількість омега-3 жирних кислот. Вона допомагає травленню та використовується в лікуванні артриту, завдяки її протизапальним властивостям. Лляна олія має невеликий термін придатності і не може використовуватися для приготування їжі за високої температури.
Як використовувати
Лляну олію, відому своїми поживними властивостями, слід приймати у сирому вигляді. Цей продукт має низький поріг для приготування при високій температурі і тому його слід використовувати в заправці для салату або влити в останню хвилину до варених овочів або супу. Щоб отримати від нього максимальну користь, масло слід їсти з йогуртом, сиром, рисом або знежиреним молоком.
Олія виноградних кісточок
Олія виноградних кісточок чиста, світла, з горіховим та фруктовим смаком. Воно використовується для надання тонкого аромату різним видам їжі. Його хвалять за високий вміст вітаміну Е та жирних кислот омега-6. Олія містить природні антиоксиданти та підвищує рівень хорошого холестерину. Але вона може спричинити алергічні реакції у людей з алергією на виноград.
Як використовувати
Як і оливкова, олія з кісточок винограду також універсальна, може витримувати високі температури приготування. Це дуже зручно при приготуванні маринадів або як приправа до запеченого м’яса, холодних салатів та овочів на грилі. Вона має високий вміст поліненасичених жирів та використовується для випікання, як інгредієнт заправок для салатів та соусів.
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі