Кава завоювала популярність настільки, що через її велике економічне світове значення, в 1963 році була створена Міжнародна організація з кави (ICO). На березень 2017 року ній є 78 країн, з яких – 44 експортера і 34 імпортера кави. Вони представляють 98% країн світового виробництва.
Для проведення досліджень кави навіть відкрили Інститут наукової інформації з кави (ISIC). З ініціативи ICO в 2014 році був створений Міжнародний день кави. У більшості країн його відзначають 1 жовтня. Вперше день кави був проведений в Японії, в 1983 році за пропозицією місцевої кавової асоціації.
Ми с Joy-pup підібрали ТОП-8 фактів, які зацікавлять навіть справжніх цінителів кави.
1. Заварна кава містить всього 1 ккал
Це пояснюється тим, що після прожарювання зерен, вони містять лише 1-2% розчинних у воді моносахаридів – глюкозу і фруктозу. Велику калорійність кавового напою дає добавляння молока або цукру. Додавши всього лише 2 ч.л. цукру, калорійність кави збільшиться на 50 ккал, а 100 мл доданого 3,2% молока – на 65 ккал. Так що справа не в каві, а в добавках.
2. Чашка кави може затримувати циркадний ритм сну на 40 хвилин
Це встановили дослідники з Лабораторії молекулярної біології в Великобританії. В учасників, які додатково піддавалися яскравому освітленню разом з кофеїном, ритм їхнього сну затримувався на 1 годину 45 хвилин. Тому бажано вживати кавові напої, мінімум за 6 годин до сну. Але можна і більше.
3. Близько 80% біологічно активних антиоксидантів приходять з кави або чаю
У той час коли з їжі приходить лише 21%. У лабораторних дослідженнях встановлено, що кава і чай – це одні з головних джерел антиоксидантів – речовин, що уповільнюють окислення. Кава займає 11-е місце в списку, після різних видів ягід.
4. Відпрацьовану кавову гущу використовують для виготовлення біопалива
А також для виготовлення добрив для землі і квітів, кормів для тварин, біосорбентів і ферментів. Згідно з даними дослідників Institute of Food Science, Technology and Nutrition, встановлено, що кавова гуща має велику поживну цінність. Вона містить харчові волокна (47%), антиоксиданти і амінокислоти, які не екстрагувалися при приготуванні кави. Виявляється що випічка, приготовлена з використанням кави, надає їй корисних речовин.
5. Чому арабіка коштує в рази дорожче, ніж робуста
Це пояснюється пристосуванням сортів до вирощування. Арабіка досить вимоглива до клімату. Вона росте на висоті понад 800 м над рівнем моря, а найкращі смакові якості дає на висоті 1500-2000 метрів. При цьому робуста невимоглива до клімату. Вона прекрасно зростає в кліматі з високою вологістю. Найбільше розкриття кавового смаку створюють комбінуванням сортів арабіки та робусти. М’яка і ароматна арабіка надає кислі тони напою, а робуста – хорошу міцність і стійку пінку.
6. Пачка найдорожчої кави – Kopi Luwak – коштує близько $600
Його можна отримати тільки в Індонезії. Спосіб його отримання унікальний: звірята циветт, які харчуються кавовими бобами, залишають після себе неперетравлені зерна в своїх відходах. Їх збирають, промивають і роблять з них каву. Гурмани кажуть, що цей вид кави набагато смачніший, ніж оригінальна арабіка. Kopi Luwak користується широким попитом, що говорить про його дійсну неповторність.
7. Кава покращує екологію
Кава – вічнозелений чагарник, що сприяє зв’язуванню вуглецю. Це дозволяє зберігати природне біологічне різноманіття земельних ділянок і стабілізувати грунт.
8. Каву можна використовувати для фарбування волосся
Але тільки для натуральних нефарбованих. Він надає волоссю натуральний тон, зміцнюючи їх і роблячи більш живими і блискучими. Для фарбування підходить тільки натуральна мелена кава. Стійкість буде збільшуватися, якщо його змішати з хною. Широку популярність набуло використання кави в скраби для тіла, які допомагають відлущувати шкіру. А в Японії для підтримки бадьорості люди приймають кавові ванни.
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі