3 самых вкусных блюда из батата для повседневного меню

Батат считается универсальным и полезным овощем, который идеально подходит для создания вкусных блюд. Его особенность в сладковатом вкусе и нежной текстуре, поэтому овощ можно использовать как в простых, так и изысканных рецептах. Мы в joy-pup предлагаем 3 рецепта самых вкусных блюд из батата, которые подойдут для повседневного меню.

Запеченный батат с ароматными травами и сыром

Ингредиенты:

• Батат — 2–3 крупных клубня
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Сушеный розмарин — 1 чайная ложка
• Сушеный тимьян — 1 чайная ложка
• Сыр (пармезан или любой твердый) — 50 г

Пошаговое приготовление:

• Разогрейте духовку до 200°C. Батат тщательно вымойте и нарежьте на дольки толщиной примерно 1 см.
• В большой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, розмарин и тимьян.
• Добавьте батат и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной смесью.
• Положите батат на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 25–30 минут.
• За 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром и еще подержите в духовке до образования золотистой корочки.
• Подавайте запеченный батат горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.

Крем-суп из батата с кокосовым молоком

Ингредиенты:

• Батат — 2 средних клубня
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Куриный или овощной бульон — 500 мл
• Кокосовое молоко — 200 мл
• Имбирь (тертый) — 1 чайная ложка
• Карри — 1 чайная ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление:

• Очистите батат и нарежьте его кубиками. Лук нарежьте мелкими кусочками, морковь нарежьте кружочками.
• В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости (около 3 минут).
• Добавьте морковь и имбирь, обжаривайте еще 5 минут.
• Добавьте нарезанный батат, залейте бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
• Добавьте кокосовое молоко, карри, соль и перец, затем варите еще 5 минут.
• Снимите с огня и измельчите суп погружным блендером до однородной консистенции.
• Подавайте горячим, украсив зеленью или семечками по вкусу.

Оладьи из батата с зеленью и йогуртовым соусом

Ингредиенты:

• Батат — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 столовые ложки
• Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — для жарки
• Для соуса:
• Натуральный йогурт — 150 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонный сок — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление:

• Очистите батат и натрите его на крупной терке. В миске смешайте тертый батат, яйцо, муку, мелко нарезанную зелень, соль и перец.
• Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выложите смесь ложкой, формируя небольшие оладьи, и жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до золотистой корочки.
• Для соуса смешайте йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок и щепотку соли.
• Подавайте оладьи горячими с йогуртовым соусом.

Продолжение следует…