3 самых вкусных грибных соусов, которые дополнят любое блюдо

Грибной соус может дополнить практически любое блюдо. Он отлично сочетается как с мясом, так и рыбой. При этом, при сочетании различных компонентов, можно придать ему пикантности, нежности, яркости. Мы в joy-pup предлагаем 3 самых вкусных грибных соуса, которые дополнят любое блюдо.

Классический грибной соус

Вам понадобятся:

• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 50 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Петрушка — для украшения

Приготовление:

• Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко порежьте, чеснок измельчите.
• Растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
• Добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости, около 10 минут. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Влейте сливки, уменьшите огонь и тушите, помешивая, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
• Подавайте соус горячим, украсив мелко нарезанной петрушкой.

Грибной соус с вином

Вам понадобятся:

• Белые грибы — 200 г
• Лук-шалот — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Белое сухое вино — 100 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Сливки 20% — 150 мл
• Тимьян — 1 веточка
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

• Грибы нарежьте небольшими кусочками. Лук-шалот и чеснок мелко порежьте.
• Растопите сливочное масло. Добавьте лук-шалот и обжаривайте до мягкости, добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
• Добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости, влейте вино и готовьте, пока оно почти полностью не выпарится.
• Добавьте сливки и тимьян, уменьшите огонь и тушите, помешивая, до загустения.
• Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте соус горячим, удалив веточку тимьяна перед подачей.

Грибной соус с соевым соусом

Вам понадобятся:

• Вешенки — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Сливки 20% — 100 мл
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
• Вода — 50 мл
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

• Вешенки нарежьте ломтиками, лук мелко порежьте, чеснок измельчите.
• Разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
• Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
• Добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости. Влейте соевый соус и сливки, уменьшите огонь и тушите, помешивая, до загустения. В небольшой миске смешайте крахмал с водой и добавьте в соус, помешивая до загустения. Посолите и поперчите по вкусу.

Продолжение следует…