4 лучших рецепта ризотто, секреты идеального приготовления (+бонус-видео)

Ризотто – одно из самых интересных блюд, которое отличается отменным вкусом. Оно станет хорошим выбором как на ужин в кругу семьи, так и на праздничный стол. И сегодня существует много вариантов приготовления ризотто. Мы в joy-pup предлагаем лучшие пошаговые рецепты.

Смотрите видео-рецепт ризотто

Ризотто с грибами

Такое блюдо отличается питательностью, а еще имеет особый вкус. Чтобы его приготовить, необходимы следующие ингредиенты:

• 1 луковица, нарезанная
• 2 чеснока, измельченные
• 1 стакан арборио риса
• 4 стакана овощного бульона
• 1 стакан нарезанных грибов
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить

В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, пока лук не станет мягким. Добавьте рис и продолжайте жарить, пока рис не станет прозрачным. Понемногу добавляйте бульон, перемешивая каждый раз, пока рис не будет готов. Около 20 минут. В то же время обжарьте грибы на другой сковороде и добавьте их к рису в конце. Добавьте вино, соль и перец и продолжайте готовить ризотто еще 5 минут. Добавьте сливочное масло и пармезан, перемешайте и подавайте.

Ризотто с тыквой

Это необычный рецепт, который станет хорошим вариантом для осенней поры. Попробуйте такое блюдо, и вы будете в восторге.

Ингредиенты:

• 1 луковица, нарезанная
• 2 чеснока, измельченные
• 1 стакан арборио риса
• 4 стакана овощного бульона
• 1 стакан тыквы, нарезанной кубиками
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, пока лук не станет мягким. Добавьте рис и продолжайте жарить, пока рис не станет прозрачным. Понемногу добавляйте бульон, перемешивая каждый раз, пока рис не будет готов. В то же время обжарьте тыкву на другой сковороде и добавьте ее к рису в конце. Добавьте вино, соль и перец и продолжайте готовить ризотто еще 5 минут. Добавьте сливочное масло и пармезан, перемешайте и подавайте.

Ризотто с курицей и горошком

Такое блюдо легко заменит плов и понравится даже детям. Читайте, как его пошагово приготовить.

Ингредиенты:

• 1 луковица, нарезанная
• 2 чеснока, измельченные
• 1 стакан арборио риса
• 4 стакана куриного бульона
• 1 стакан замороженного горошка
• 1 куриное грудка, нарезанная кубиками
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить

В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, пока лук не станет мягким. Добавьте курицу и продолжайте жарить, пока курица не станет золотистой. Добавьте рис и продолжайте жарить, пока рис не станет прозрачным. Понемногу добавляйте куриный бульон, перемешивая каждый раз, пока рис не будет готов. Добавьте горошек, вино, соль и перец и продолжайте готовить ризотто еще 5 минут. Добавьте сливочное масло и пармезан, перемешайте и подавайте.

Ризотто с креветками

Морепродукты часто используются для приготовления ризотто. Они добавляют рису пикантности и нежности.

Ингредиенты:

• 1 луковица, нарезанная
• 2 чеснока, измельченные
• 1 стакан арборио риса
• 4 стакана рыбного бульона
• 1 стакан креветок, очищенных и нарезанных
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление

В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, пока лук не станет мягким. Добавьте креветки и продолжайте жарить, пока они не станут розовыми. Добавьте рис и продолжайте жарить, пока рис не станет прозрачным. Понемногу добавляйте рыбный бульон, перемешивая каждый раз, пока рис не будет готов. Добавьте вино, соль и перец и продолжайте готовить ризотто еще 5 минут. Добавьте сливочное масло и пармезан, перемешайте и подавайте.

Продолжение следует…