Аппетитное и оригинальное барбекю на майские праздники: что и как приготовить на пикнике

Аппетитное и оригинальное барбекю на майские праздники: что и как приготовить на пикнике

858

Майские праздники практически у каждого из нас ассоциируются не только с отдыхом на природе, но и с костром, мангалом, вкусной едой и хорошей компанией. Традиционно в эти дни в воздухе парит весенний аромат, переплетающийся с запахом вкуснейшего шашлыка.

Сейчас, когда массовые скопления людей при карантине запрещаются, не все смогут отдохнуть 1 мая как обычно. Однако собраться семьей на природе, разжечь костер и приготовить мясо, рыбу или овощи на решетке у многих получится.

Редакция Joy-pup заботится о своих читателях и предлагает вам попробовать на природе что-то новенькое. Поэтому раскроем секреты приготовления оригинальных блюд – барбекю из различных продуктов.

барбекю из различных продуктов

Сочный свиной шашлык

Мягкой и очень сытной получится свинина, приготовленная на решетке. Аппетитное блюдо – именно та изюминка, которая необходима для эмоциональной перезагрузки в майские праздники.

шашлык на тарелке

Время приготовления: 1 ч.
Пищевая ценность: 282 кКал.
Количество порций: 5.

Необходимые продукты:

  • свиное мясо – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • кетчуп – 4 ст. л.;
  • специи – по вкусу;
  • приправа «Смесь перцев» – 2 ст. л.;
  • майонез – 4 ст. л.

Как приготовить:

1. Мясо нарежьте на средние кусочки.

2. Кольцами нарежьте лук.

3. Смешайте кетчуп, специи, майонез в большой кастрюле.

4. Выложите в маринад куски свинины и перемешайте.

5. Оставьте на ночь мясо в холодильнике, накрыв крышкой.

мясо

6. Можно жарить на следующее утро на решетке. Минут через двадцать шашлык будет готов к употреблению.

шашлык  на решетке

Совет: свинину для барбекю лучше использовать не замороженную, а свежую, с прожилками жира. Заморозка способствует потери вкусовых качеств мяса. Для приготовления шашлыка предпочтение обычно отдают шейной части туши.

Как гарнир к шашлыку можно подать вареный рис или картофель. Празднично будет выглядеть блюдо, если возле свинины вы положите свежие овощи: огурцы, помидоры и зелень и домашние соусы к мясу.

Интересно знать: американцы всегда натирают мясо приправами, но не маринуют его.

Нежная печень на барбекю

Мягкая и нежная говяжья, свиная или даже куриная печень – оригинальная идея для пикника с близкими. А если вы подберете подходящие пряности и специи, то блюдо будет особенным. Такую печень станут кушать даже дети, которые её не любят.

Нежная печень на барбекю

Время приготовление: 4 ч.
Количество порции: 4.
Калорийность: 188 кКал.

Вам понадобится:

  • говяжья печень – 750 г;
  • майонез – 90 г;
  • сухие приправы и специи – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Печень освободите от прожилок и пленок острым ножом. Помойте её и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Порежьте печень как на шашлык, выложите в кастрюлю, посыпьте приправами и специями и посолите.
  3. Полейте майонезом и перемешайте.
  4. Накройте емкость с печенью крышкой и поставьте в холодное место на несколько часов.
  5. Жарьте над раскаленными углями, только не над огнем.

Совет: обратите внимание, что если в составе приправ содержится соль, то можно шашлык не солить.

К печени барбекю подайте макароны, рис или отварной картофель. Если притрусить её рубленой зеленью, вкус будет просто неповторимым.

На заметку: для приготовления печени достаточно 10 – 15 минут. Если готовить дольше, она будет сухой и твердой.

Пикантная курица с хрустящей корочкой

Вкусная курочка с хрустящей корочкой – суперовый вариант для праздника. Аппетитное, румяное и ароматное мясо, приготовленное на углях, будет по вкусу всем, кто присутствует на этих выходных с вами.

Аппетитное и оригинальное барбекю на майские праздники: что и как приготовить на пикнике 1

Время приготовления: 5 ч.
Калорийность: 105,4 кКал.
Порции: 5

Для приготовления курицы барбекю нужны:

  • курица – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 3 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • кориандр в зёрнах – 1 г;
  • чили – по вкусу;
  • имбирь – 1 шт.;
  • семена фенхеля – 0,5 ч. л.;
  • соус соевый – 1 ч. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • черный перец – по вкусу.

Готовим шаг за шагом:

  1. Соль, пряности и специи перебейте в ступке.
  2. Измельчите ножом имбирь и чеснок.
  3. Очистите лимон от кожицы. Цедру порежьте, выдавите сок из половины фрукта.
  4. Смешайте пряности, сок и цедру лимона.
  5. Отделите с курицы кожу, но не снимайте её. Разделите тушку на 2 части.
  6. Под куриную кожу положите масло и разровняйте по всей курице.
  7. Обмажьте со всех сторон маринадом и растительным маслом.
  8. Замотайте курицу в фольгу и полчаса прожарьте в духовке.
  9. Затем продолжить жарить мясо на гриле, пока оно не будет готово полностью.
курица на мангале

Для гарнира к аппетитной курочке подойдут свежие овощи или картофельное пюре. Не забудьте украсить блюдо веточками укропа, розмарина или петрушки.

Совет: для того чтобы пряности обрели насыщенный аромат, их рекомендуется немного прожарить на сковородке без масла в течение одной минуты.

Баранина на костре

Непревзойденный вариант для майских праздников – приготовить блюдо из баранины. Упругое мясо, покрытое хрустящей коркой, – для любого гурмана лучшее в мире наслаждение.

Баранина на костре

Время приготовления: 7 ч.
Порции: 4.
Пищевая ценность блюда: 226,2 кКал.

Ингредиенты:

  • мясо барана – 0,5 кг;
  • чеснок – 3 зубка;
  • белое вино (сухое) – 0,5 ст.;
  • горчица – 15 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль, перец молотый – по вкусу.

Приготовление пошагово:

  1. Нарежьте мясо на куски, поперчите и посолите.
  2. Очистите и измельчите чеснок.
  3. Сделайте маринад: смешайте горчицу, масло растительное, вино, чеснок и остальные пряности.
  4. Уложите кусочки баранины в эту смесь и оставьте на 6 часов в холодильнике.
  5. Жарьте мясо на смазанной маслом решетке до готовности.

Совет: вместе с бараниной на решетку можно положить нарезанные кольцами лук, помидоры и болгарский перец. Так блюдо будет еще сочнее.

Блюдо готово! Смело подавайте его с зеленью, болгарским перцем, огурцами и помидорами. Эти ингредиенты перебьют высокую калорийность баранины. И помните, намного вкуснее, если кушать это блюдо теплым.

На заметку: можно заменить вино для маринада столовым уксусом. На 0,5 кг мяса понадобится полстакана уксусу.

Сочные рёбрышки из говядины

Что точно нужно попробовать приготовить на барбекю – так это рёбрышки. Превосходное блюдо получится, если они будут говяжьими. Пикантный маринад только улучшит их вкусовые качества.

барбекю

Время приготовления: 11 ч.
Пищевая ценность: 234 кКал.
Количество порций: 5.

Вам понадобится:

  • рёбрышки – 500 г;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • соус томатный – 70 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • чили молотый – 1 г.

Готовим шаг за шагом:

1. Промойте хорошо рёбрышка под проточной водой.

мясо

2. Затем положите их в кипящую воду и варите на протяжении десяти минут.

3. В это время приготовьте соус: смешайте чили, измельченный чеснок, томатный соус и сахар.

4. Положите рёбрышка в этот соус, накройте емкость крышкой и оставьте мариноваться до утра.

5. На следующий день можете жарить блюдо на барбекю 15-20 минут.

Ребрышки готовы! Кушайте и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого блюда, приготовленным на решетке.

Вкусное мясо с пивным маринадом

Запах и вкус солода… Если вы поклонник пива и вкусно приготовленного мяса, то такое блюдо именно для вас. Мужчины не устоят перед таким мясом и обязательно потребуют добавки.

мясо в пиве

Время готовки – 30 мин.
Время маринования шашлыка – 5 ч.
Количество порций: 5.
Пищевая ценность: 287,3 кКал.

Компоненты для маринада:

  • пиво – 750 мл;
  • лук репчатый – 0,5 кг;
  • чеснок – 2 зубка;
  • кориандр молотый – 2 ч. л.;
  • паприка – 2 ч. л.;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Готовим маринад:

  1. Измельчите чеснок и лук.
  2. Смешайте порубленные овощи и пряности.
  3. Положите в них мясо.
  4. Залейте смесь пивом.
мясо с пивным маринадом

Как сделать шашлык

  1. Свинину нарежьте на кусочки.
  2. Поместите мясо в маринад и дайте ему настоятся несколько часов.
  3. Готовьте на жару, поместив мясо на решетку.

Когда мясо в пиве обретет корочку, подавайте его к столу любимым гостям. Желательно посыпать сверху порубленной зеленью.

На заметку: лучше для маринада брать живое пиво.

Совет: поливайте шашлык маринадом, пока он готовится на решетке.

Диетический кролик барбекю

Восхитительное диетическое блюдо из кролика можно приготовить на решетке. Чтобы мясо получилось мягким, его рекомендуется мариновать в минеральной воде. Такое блюдо можно дать попробовать даже малышам.

кролик барбекю

Время подготовки: 9 ч.
Время приготовления: 1 ч.
Пищевая ценность: 48 кКал.
Количество порций: 5.

Вам понадобится:

  • мясо кролика – 1 кг;
  • минеральная вода – 1 л;
  • лук – 3 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по желанию.

Готовим кролика на решетке:

1. Крольчатину промойте и залейте обычной водой. Оставьте на несколько часом, чтобы мясо вымочилось.

2. Мясо порежьте и уложите в кастрюлю.

Крольчатина

3. Измельчите луковицы, добавьте их к кролику.

мясо кролика

4. Всыпьте специи, залейте минеральной водой и посолите.

5. Оставьте кролика в маринаде на 5 часов.

6. Готовьте на решетке барбекю как шашлык, переворачивая, до готовности.

Аппетитное и оригинальное барбекю на майские праздники: что и как приготовить на пикнике 2

Это блюдо сочетается с разными гарнирами. Его можно подать с грибами или овощами. Отлично подойдут в этом случае к кролику легкие салатики.

Форель на углях

Красная рыба – это не только вкусно, но еще и очень полезно. Приправленная специями форель является изысканным блюдом для любого пикника.

Форель на углях

Время приготовления – 1 ч.
Пищевая ценность форели на углях – 92 кКал.
Количество порций: блюдо рассчитано на 4 человека.

Необходимые компоненты для блюда:

  • форель – 4 шт.;
  • лимон – 2 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • петрушка – 2 г;
  • перец молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Как готовим:

  1. Рыбу почистите и выпотрошите. Порежьте её на куски как пожелаете.
  2. Форель поперчите и посолите по вкусу.
  3. Намажьте куски рыбы тертым чесноком.
  4. Нарежьте дольками лимоны и уложите их на стейки форели сверху и снизу. Или же замаринуйте рыбу, смочив лимонным соком. Отставьте на 45 минут.
  5. Затем пожарьте на решетке. 15 минут – и вкуснейшая форель готова.

В качестве гарнира к форели подойдет картофель. Отлично сочетается рыбка с зелеными салатами, маринованными овощами и соленьями.

Совет: можно приготовить рыбу без маринада. Но в этом случае её обложите веточками розмарина, тимьяна или кинзы.

Интересно знать: костер для барбекю лучше разжигать из дров плодовых деревьев. Нежелательно использовать с этой целью сосну или ель.

Аппетитная рыбка на решетке

Альтернативой мяса на пикнике станет морская рыбка. Оригинальное и сочное блюдо очень питательно и понравится каждому.

рыбка на решетке

Сколько готовится блюдо: 2 ч.
Калорийность: 201,9 кКал.
Порции: на 4 человека.

Ингредиенты:

  • рыба – 800 г;
  • соус соевый – 2 ч. л.;
  • кунжут – 2 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • приправы и специи – 1 ч. л.;
  • майонез – 80 г.

Способ приготовления:

  1. Очистите рыбку, удалите плавники, хвост, голову и помойте. Разделите на 2 части.
  2. Замаринуйте рыбу в майонезе и соевом соусе.
  3. Посыпьте солью, специями, кунжутом и оставьте в маринаде на полтора часа.
  4. Затем уложите рыбу на барбекю. Нанесите остаток маринада.
  5. Готовьте приблизительно полчаса на углях.

Совет: использовать можно скумбрию, лосось, горбушу, сома или другую морскую рыбу.

Удивительный вкус рыбы подчеркнет картофельный или овощной гарнир и вкусные соусы.

Креветки барбекю: блюдо для королевской семьи

Если вы желаете сделать майский пикник оригинальным, то приготовьте на решетке креветки. Морепродукты не только сытные, но и полезные.

Креветки барбекю

Время приготовления: 40 мин.
Рассчитано на 4 порции.
Калорийность: 237 кКал.

Ингредиенты для блюда:

  • креветки королевские (или обычные, но крупные) – 500 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • чабрец – 6 г;
  • тимьян – 6 г;
  • розмарин – 5 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – 5 ст. л.;
  • сухие специи для морепродуктов – 0,5 ст. л.

Как приготовить:

  1. Промойте креветки, удалите с них голову.
  2. Приготовите маринад: смешайте специи, измельченный чеснок, соль.
  3. Оставьте креветки в этой смеси на 15 минут.
  4. Жарьте на решетке до готовности. Креветки можно снимать, когда они приобретут оранжевый оттенок.
креветки

На заметку: на барбекю можно готовить креветки, не очищая их от панциря. Только мариновать их нужно будет дольше – около полчаса.

Когда креветки на барбекю готовы, красиво выложите их на порционные тарелки и подайте вместе с любимым соусом.

Нежные шампиньоны в лимонно-медовом маринаде

Для вегетарианцев шампиньоны на решетке – отличное блюдо для майских праздников. А пикантный аромат горчицы, мёда и лимона сделает их вкус просто незабываемым.

шампиньоны в лимонно-медовом маринаде

Время приготовления – 1 ч.
Количество порций: 3.
Калорийность: 61 кКал.

Для такого барбекю вам потребуются:

  • большие шампиньоны – 500 г;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • мёд – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • специи и пряности – по вкусу;
  • горчица – 0,5 – 1 ст. л.

Готовим пошагово:

  1. Тщательно помойте грибы. Если они очень крупные, разрежьте их.
  2. Смешайте лимонный сок, соль, мёд и горчицу.
  3. Всыпьте в маринад шампиньоны и выдержите полчаса.
  4. Выложите грибы на решетку и обжарьте с обеих сторон до готовности.

На заметку: шампиньоны на барбекю можно приготовить также в чесночном или майонезном маринаде.

Такую горячую закуску можно подать с любым гарниром. Шампиньоны в маринаде к праздникам станут незабываемым блюдом.

Совет: больше всего сочетаются с шампиньонами такие пряности и специи, как тимьян, розмарин, чабрец, кинза, орегано, чили, паприка. Поэтому их можете смело добавлять в грибы, которые будете готовить на углях.

Овощи на костре: неповторимый вкус

Ну и напоследок – бюджетный, но очень вкусный вариант. Приготовьте любые овощи на углях. Дым костра придаст им незабываемый аромат и вкус. Вы по-новому взгляните на овощи. Особенно это блюдо подойдет для вегетарианцев.

Овощи на костре

Время приготовления – 50 мин.
Количество порций: на 3 человека.

Возможные продукты:

  • цукини – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • масло оливковое – 3 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Готовим пошагово:

  1. Хорошенько промойте овощи под проточной водой.
  2. Нарежьте их кольцами и полейте сверху оливковым маслом.
  3. Уложите на барбекю и обжарьте с обеих сторон на углях.
  4. Когда овощи будут готовы, посолите их и полейте соком лимона.
овощи для барбекю

Совет: овощи для барбекю выбирайте молодые, спелые и сочные.

Притрусите овощи зеленью: петрушкой, укропом, розмарином. Уложите их в тарелку, покрытую листьями салата.

Подавайте вкуснейшие блюда к столу и радуйте своих родных. А редакция Joy-pup желает вам счастливых праздников. Приятного всем аппетита и чудесного отдыха!

Читайте также 7 рецептов маринада для шашлыка.

Похожие статьи / Вам может понравиться