Что приготовить из молока: простые рецепты на каждый день (+бонус-видео)

Молоко можно использовать для многих блюд. Оно является универсальным ингредиентом для самых разных лакомств – от классических до современных. Мы в joy-pup предлагаем несколько небанальных рецептов блюд из молока, которые подойдут на каждый день.

Смотрите бонус-видео молочного пудинга

Классический крем-суп с картофелем и молоком

Ингредиенты:

• 3 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 стакана молока
• 2 ст.л. сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Пошаговое приготовление:

• Нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистой корки.
• Добавьте нарезанный картофель и обжаривайте вместе с луком несколько минут.
• Залейте молоком, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности картофеля.
• С помощью блендера перебейте суп в кремовую массу. При необходимости добавьте больше молока.
• Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью.

Молочный рисовый пудинг с карамелью

Ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 2 стакана молока
• 1/2 стакана сахара
• 1 ванильная палочка (или 1 ч.л. ванильного сахара)
• 2 яйца

Для карамели:

• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана воды

Приготовление карамели:

• Смешайте в сотейнике 1/2 стакана сахара и 1/4 стакана воды. Постоянно помешивайте смесь, доведя ее до кипения. Снимите с огня, когда она дойдет до карамелизации.
• Пошаговое приготовление рисового пудинга:
• Отварите рис в молоке с ванилью до готовности. Уберите ванильную палочку.
• В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
• Постепенно влейте в яичную смесь немного готового риса, чтобы равномерно смешать.
• Затем добавьте весь рис с молоком, перемешайте смесь.
• В предварительно приготовленные формы для запекания на дно налейте немного карамели.
• Затем аккуратно вылейте рисовую массу в формы.
• Запекайте пудинг в разогретой до 180°C духовке приблизительно 30-40 минут, или пока пудинг не застынет.
• Охладите пудинг, затем переверните форму и аккуратно выньте лакомство.

Шоколадный молочный коктейль

Ингредиенты:

• 2 стакана молока
• 2 ст.л. какао-порошка
• 2 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• 2 шарика ванильного мороженого

Пошаговое приготовление:

• В сотейнике смешайте молоко, какао-порошок и сахар. Готовьте на среднем огне до нагревания.
• Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
• Добавьте мороженое и перебейте смесь в блендере до однородной массы.
• Разлейте по стаканам и подавайте с шоколадом или взбитыми сливками.

Молочный суп с шампиньонами и сыром

Ингредиенты:

• 250 г шампиньонов, нарезанных
• 1 луковица, нарезанная
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. муки
• 4 стакана молока
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• 1 ч.л. сушеной петрушки
• 1 ч.л. соли (по вкусу)
• 1/2 ч.л. перца (по вкусу)
• 1 стакан тертого сыра (например, чеддер или гауда)
• Хлебные гренки (по желанию, для подачи)

Пошаговое приготовление:

• В глубокой кастрюле разогрейте сливочное масло на среднем огне.
• Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности.
• Добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте до того, как они станут мягкими и золотистыми.
• Посыпьте муку поверх шампиньонов и лука, перемешайте.
• Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
• Добавьте сушеный тимьян, сушеную петрушку, соль и перец. Продолжайте варить на среднем огне, помешивая, пока суп не загустеет.
• Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте несколько минут, чтобы вкусы соединились.
• Добавьте тертый сыр, постоянно помешивая, пока он не растает и суп не станет кремообразным.
• Перед подачей посыпьте суп свежей петрушкой и положите гренки.

Продолжение следует…