Фасолевый суп с мясом: как приготовить вкусное блюдо

Фасолевый суп с мясом – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Он не только насыщает, но и согревает, особенно в холодное время года. Мы в joy-pup рассказываем, как приготовить вкусный фасолевый суп с мясом в домашних условиях. Также вы можете изучить лучшие рецепты салатов с фасолью.

Ингредиенты:

• Фасоль — 200 г (белая или красная, по вкусу)
• Говядина или свинина — 400 г
• Картофель — 3–4 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Томатная паста — 1 ст. ложка (по желанию)
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 штуки
• Подсолнечное масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
• Вода — 2,5–3 литра

Пошаговый рецепт блюда

• Промойте фасоль и замочите её в холодной воде минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь. Это сократит время варки и сделает фасоль мягкой.
• Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, залейте свежей и отварите фасоль до полуготовности (примерно 30–40 минут).
• Нарежьте мясо средними кусочками, залейте водой (2,5–3 л) и поставьте вариться. После закипания снимите пену, убавьте огонь и варите около 40–50 минут до мягкости мяса.
• После того как мясо станет мягким, добавьте в бульон фасоль и продолжайте варить.
• Нарежьте картофель кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порежьте.
• На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь. При желании добавьте томатную пасту и тушите 2–3 минуты.
• Выложите картофель в кастрюлю, через 5 минут добавьте обжаренные лук и морковь. Варите до готовности картофеля (примерно 15–20 минут).
• Добавьте лавровый лист, измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Проварите ещё 5–7 минут.
• Оставьте суп настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей — вкус станет насыщеннее.

Продолжение следует…