Идеальная белковая глазурь для украшения пасок: как правильно приготовить

Если вы планируете выпекать пасхальные куличи, необходимо решить, чем же украшать их. Вы можете приготовить разные варианты глазури, но одной из лучших считается белковая глазурь. Мы в joy-pup рассказываем, как его приготовить, чтобы получить идеальный результат.

Ингредиенты:

• Яйца (белки) — 2 шт.
• Сахарная пудра — 200–250 г
• Лимонный сок — 1 ч.л. (или щепотка лимонной кислоты)
• Ваниль — по желанию

Важно! Используйте только свежие яйца и тщательно отделяйте белки от желтков. Миска и венчики должны быть абсолютно чистыми и обезжиренными.

Пошаговое приготовление

• Белки взбивайте миксером на средней скорости до появления пены. Затем увеличьте скорость и продолжайте взбивать до мягких пиков.
• Постепенно добавляйте сахарную пудру. Не всыпайте всю пудру сразу, добавляйте её по 1 столовой ложке, продолжая взбивать. Важно добиться плотной и гладкой консистенции, похожей на густую сметану.
• Добавьте лимонный сок. Он придаёт блеск и улучшает устойчивость глазури. Также он предотвращает кристаллизацию сахара.
• Проверьте готовность глазури, она должна быть плотной, блестящей и хорошо держать форму. Также вы можете добавить в нее каплю пищевого красителя, чтобы получить определенный цвет.

Продолжение следует…