Как сделать глазурь для пасхального кулича

495

По традиции, на Пасху нужно приготовить куличи и другие сладости. Как испечь кулич не хуже кондитера мы уже рассказывали, а сейчас пойдет речь, как его украсить. Joy-pup предлагает лучшие рецепты пасхальной глазури — приготовленное украшение не будет липнуть или осыпаться, а ваши родные будут в восторге!

Сахарная глазурь для пасхальных куличей

Сахарная глазурь для пасхальных куличей

Одни из классических рецептов требует таких ингредиентов:

  • 2 стакана пудры сахарной;
  • теплая вода — 8 столовых ложек;
  • если добавить краситель, получится цветная помадка.

Приготовление не займет у вас много времени. Всего 5 минут по нашему пошаговому рецепту и вкуснейшая сахарная глазурь для кулича готова.

Как сделать глазурь для кулича без термометра?

Смешайте ингредиенты в посудине, которую будете ставить на огонь. Тщательно перемешайте и нагревайте до 40 градусов, постоянно размешивая. Если масса все еще густая — добавьте ложку воды. После приготовления начинаем наносить на куличи.

Как проверить температуру?

Самый простой способ, взять немного глазури на чистую ложку и коснуться края губы. Если вы почувствовали легкое тепло (будто просто комнатная температура), тогда глазурь готова. Если отдает прохладой — прогрейте еще в течение 30-40 секунд. Если очень теплая — наберите в миску холодную воду, и поместите емкость на 1 минуту.

Шоколадная глазурь для пасхального кулича — рецепт пошагово

Шоколадная глазурь для пасхального кулича - рецепт пошагово

Чтобы сделать пасхальное украшение, потребуется:

  • 2 плитки темного или молочного шоколада — 180 грамм;
  • апельсиновый сок — 6 столовых ложек;
  • 6 столовых ложек сливочного масла (не маргарина);
  • сахар — 6 столовых ложек (можно 4, если не любите сладкое).

Пошаговый план приготовления:

  1. Берем посудину, которую можно ставить на газ.
  2. Смешиваем в ней шоколад, сок, масло и сахар.
  3. Ставим на огонь и перемешиваем до однородности массы.
  4. Нагреваем до температуры 60 градусов (если больше — не страшно, главное не кипятить).
  5. Остужаем до 42-43 градусов (чтобы шоколадная пасхальная глазурь не осыпалась и не крошился после застывания).
  6. Как только получили нужную температуру, можно украшать.

Вы только посмотрите на фото, какие прекрасные куличи получаются с шоколадной глазурью.

Шоколадная глазурь для пасхального кулича
Шоколадная глазурь для пасхального кулича

Глазурь для кулича с желатином

Глазурь для кулича с желатином

Для приготовления помадки берем:

  • стакан сахарной пудры;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка лимонного сока (можно заменить десятью каплями лимонной кислоты).

В этом рецепте уйдет немного больше времени на приготовление, но это не так много, как может показаться на первый взгляд. Зато глазурь получается плотной и не требует нагрева. Попробуем?

  1. Возьмите яйцо и отделите белок, нам понадобиться только он.
  2. Добавьте лимонный сок и начните взбивать миксером. Можно вилкой, но это займет больше времени.
  3. Не прекращая взбивать (на низкой скорости) по чуть-чуть добавляйте сахарную пудру. Можно добавить краситель (по желанию). Взбиваем до образования густой массы.
  4. Когда консистенция глазури будет похожа на густую сметану, можно покрывать куличики.

А вы уже ищите рецепты сладкой глазури? Или у вас есть семейный? Поделитесь с нами вашими вариантами. Читайте также как приготовить панеттоне — итальянский пасхальный кулич.

Похожие статьи / Вам может понравиться