Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото

654

Краффины —  это восхитительная выпечка, которая представляет собой комбинацию кекса и круассана. Они сочетают в себе слоеность круассана с мягким и пышным внутренним слоем, создавая неповторимый вкус и текстуру. Приготовьте на Пасху этот необычный и красивый слоеный кулич краффин с верхушкой в форме розочки. Читайте на Joy-pup пошаговый рецепт приготовления краффина.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 1

Ингредиенты:

  • мука — 500 г
  • дрожжи прессованные — 20 г
  • яйцо — 1 шт.
  • желток — 2 шт.
  • сахар — 100 г
  • молоко — 150 мл
  • сливочное масло — 50 г
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • щепотка соли 
  • сахарная пудра для посыпки.

Для теста:

  • сливочное масло — 125 г
  • изюм — 100 г
  • цукаты — 100 г
  • вяленая клюква или вишня — 100 г

Приготовление теста

1. Готовим опару. В большой миске смешать теплое молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 2

2. Готовим яично-сахарную смесь. В глубокой емкости смешать яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар, щепотка соли. Взбить ингредиенты блендером в пышную массу.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 3

3. Добавить к опаре яично-сахарную смесь и 50 г растопленного сливочного масла. Перемешать венчиком до однородного состояния.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 4

4. В полученную массу добавить несколькими порциями муку и замешать тесто.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 5

5. Вынуть тесто на ровную поверхность и замешивать руками в течение 5 минут.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 6

6. Переложить тесто в сухую емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 50-60 минут, чтобы оно поднялось и удвоило свой объем.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 7

7. Залить сухофрукты горячей водой на 10 минут. Затем слить воду и нарезать на мелкие кусочки.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 8

8. Тесто разделить на 4 равных части, сформировать шарики, накрыть пищевой пленкой оставить в теплом месте на 10 минут. Раскатать каждый шарик теста на чистой и слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Смазать поверхность теста мягким сливочным маслом, сверху посыпать сухофруктами и цукатами.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 9

9. Тесто свернуть в рулет, накрыть его чистым, сухим полотенцем.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 10

10. Рулет разрезать вдоль не до конца.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 11

11. Формируем краффин. Начинайте закручивать один конец до неразрезанной стороны, второй конец также закрутить. Необходимо, чтобы открытый срез был сверху, чтобы был красивый кудрявый внешний вид.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 12

12. Переложить краффин в бумажную форму диаметром 9 см.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 13

13. Таким образом сформировать все 4 краффина, накрыть их полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 14

14. Выпекать краффины в хорошо разогретой духовке до 180°C около 30 минут. Готовность проверять с помощью деревянной палочки.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 15

15. Когда краффины полностью остынут, посыпать их сахарной пудрой.

Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 16

Похожие статьи / Вам может понравиться