Краффины — это восхитительная выпечка, которая представляет собой комбинацию кекса и круассана. Они сочетают в себе слоеность круассана с мягким и пышным внутренним слоем, создавая неповторимый вкус и текстуру. Приготовьте на Пасху этот необычный и красивый слоеный кулич краффин с верхушкой в форме розочки. Читайте на Joy-pup пошаговый рецепт приготовления краффина.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 1](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/paska-2.jpg)
Ингредиенты:
- мука — 500 г
- дрожжи прессованные — 20 г
- яйцо — 1 шт.
- желток — 2 шт.
- сахар — 100 г
- молоко — 150 мл
- сливочное масло — 50 г
- ванильный сахар — 1 пакетик
- щепотка соли
- сахарная пудра для посыпки.
Для теста:
- сливочное масло — 125 г
- изюм — 100 г
- цукаты — 100 г
- вяленая клюква или вишня — 100 г
Приготовление теста
1. Готовим опару. В большой миске смешать теплое молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 2](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin-min.jpg)
2. Готовим яично-сахарную смесь. В глубокой емкости смешать яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар, щепотка соли. Взбить ингредиенты блендером в пышную массу.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 3](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin1-min.jpg)
3. Добавить к опаре яично-сахарную смесь и 50 г растопленного сливочного масла. Перемешать венчиком до однородного состояния.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 4](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin2-min.jpg)
4. В полученную массу добавить несколькими порциями муку и замешать тесто.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 5](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin3-min.jpg)
5. Вынуть тесто на ровную поверхность и замешивать руками в течение 5 минут.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 6](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin4-min.jpg)
6. Переложить тесто в сухую емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 50-60 минут, чтобы оно поднялось и удвоило свой объем.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 7](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin5-min.jpg)
7. Залить сухофрукты горячей водой на 10 минут. Затем слить воду и нарезать на мелкие кусочки.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 8](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin7-min.jpg)
8. Тесто разделить на 4 равных части, сформировать шарики, накрыть пищевой пленкой оставить в теплом месте на 10 минут. Раскатать каждый шарик теста на чистой и слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Смазать поверхность теста мягким сливочным маслом, сверху посыпать сухофруктами и цукатами.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 9](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin8-min.jpg)
9. Тесто свернуть в рулет, накрыть его чистым, сухим полотенцем.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 10](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin9-min.jpg)
10. Рулет разрезать вдоль не до конца.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 11](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin10-min.jpg)
11. Формируем краффин. Начинайте закручивать один конец до неразрезанной стороны, второй конец также закрутить. Необходимо, чтобы открытый срез был сверху, чтобы был красивый кудрявый внешний вид.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 12](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin11-min.jpg)
12. Переложить краффин в бумажную форму диаметром 9 см.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 13](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin12-min.jpg)
13. Таким образом сформировать все 4 краффина, накрыть их полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 14](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin13-min.jpg)
14. Выпекать краффины в хорошо разогретой духовке до 180°C около 30 минут. Готовность проверять с помощью деревянной палочки.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 15](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin14-min.jpg)
15. Когда краффины полностью остынут, посыпать их сахарной пудрой.
![Пасхальный кулич краффин: пошаговый рецепт с фото 16](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/04/krafin15-min.jpg)
![Запеченная кукуруза с пармезаном – пошаговый рецепт оригинального блюда](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/07/Golovna-2-8-270x175.jpg)
![Фаршированные помидоры креветками и зеленью – рецепт оригинального блюда](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/07/Golovna-68-270x175.jpg)
![Сочные котлеты с кабачками – как приготовить оригинальное блюдо](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/07/Golovna-1-9-270x175.jpg)
Комментарии могут оставлять только зарегистрированые пользователи