Паска крафін: покроковий рецепт з фото

Паска крафін: покроковий рецепт з фото

368

Крафіни – це чудова випічка, яка є комбінацією кексу і круасану. Вони поєднують у собі листковість круасану з м’яким та пишним внутрішнім шаром, створюючи неповторний смак та текстуру. Приготуйте на Великдень цю незвичайну і красиву листкову паску крафін з верхівкою у формі трояндочки. Читайте на Joy-pup покроковий рецепт приготування крафіну.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 1

Інгредієнти:

  • борошно – 500 г
  • дріжджі пресовані – 20 г
  • яйце – 1 шт.
  • жовток – 2 шт.
  • цукор – 100 г
  • молоко – 150 мл
  • вершкове масло – 50 г
  • ванільний цукор – 1 пакетик
  • дрібка солі
  • цукрова пудра для посипання.

Для тіста:

  • вершкове масло – 125 г
  • родзинки – 100 г
  • цукати – 100 г
  • в’ялена журавлина або вишня – 100 г

Приготування тіста

1. Готуємо опару. У великій мисці змішати тепле молоко, дріжджі, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. борошна. Накрити миску харчовою плівкою і залишити у теплому місці на 15 хвилин.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 2

2. Готуємо яєчно-цукрову суміш. У глибокій ємності змішати яйце, жовтки, цукор, ванільний цукор, щіпка солі. Збити інгредієнти блендером у пишну масу.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 3

3. Додати до опари яєчно-цукрову суміш і 50 г розтопленого вершкового масла. Перемішати віночком до однорідного стану.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 4

4. В отриману масу додати декількома порціями борошно і замішати тісто.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 5

5. Вийняти тісто на рівну поверхню та замішувати руками протягом 5 хвилин.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 6

6. Перекласти тісто в суху ємність, накрити харчовою плівкою та залишити у теплому місці на 50-60 хвилин, щоб воно піднялося та подвоїло свій обсяг.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 7

7. Залити сухофрукти гарячою водою протягом 10 хвилин. Потім злити воду та нарізати на дрібні шматочки.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 8

8. Тісто розділити на 4 рівні частини, сформувати кульки, накрити харчовою плівкою залишити в теплому місці на 10 хвилин. Розкачати кожну кульку тіста на чистій і злегка присипаній борошном поверхні прямокутник. Змастити поверхню тіста м’яким вершковим маслом, зверху посипати сухофруктами та цукатами.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 9

9. Тісто згорнути в рулет, накрити його чистим сухим рушником.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 10

10. Рулет розрізати не до кінця.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 11

11. Формуємо крафін. Починайте закручувати один кінець до нерозрізаної сторони, другий кінець також закрутити. Необхідно, щоб відкритий зріз був зверху, щоб був гарний кучерявий зовнішній вигляд.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 12

12. Перекласти крафін у паперову форму діаметром 9 см.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 13

13. Таким чином сформувати всі 4 крафіни, накрити їх рушником і залишити в теплому місці на 30 хвилин.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 14

14. Випікати крафіни в добре розігрітій духовці до 180°C близько 30 хвилин. Готовність перевіряти за допомогою дерев’яної палички.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 15

15. Коли крафіни повністю охолонуть, посипати їх цукровою пудрою.

Паска крафін: покроковий рецепт з фото 16

Схожі статті / Вам може сподобатися