Шашлик з телятини: 3 варіанти приготування смачної страви

Шашлик з телятини – це більш ніжна та делікатна альтернатива класичному шашлику зі свинини чи баранини. Правильно підібраний маринад допомагає розкрити смак м’яса, зробити його соковитим та м’яким. Ми в joy-pup пропонуємо три вдалі варіанти приготування, які відмінно підійдуть як для пікніка, так і для домашнього гриля. Читайте також, які страви приготувати для барбекю на травневі свята.

Класичний шашлик із телятини з цибулею

Цей варіант є максимально простим, але саме він дозволяє відчути натуральний смак м’яса.

Інгредієнти:

• телятина – 1 кг
• цибуля – 3-4 шт.
• сіль, чорний перець – за смаком
• лавровий лист – 2-3 шт.
• трохи рослинної олії

Приготування:

• Наріжте м’ясо середніми шматками (приблизно 3-4 см).
• Цибулю наріжте кільцями і добре розімніть руками, щоб виділився сік.
• Змішайте м’ясо з цибулею, спеціями та лавровим листом. Додайте трохи олії.
• Залишіть маринуватися щонайменше на 3–4 години (краще — на ніч).
• Смажте на вугіллі 10-15 хвилин, регулярно перевертаючи.

Шашлик з телятини в маринаді кефіру

Кефір робить м’ясо особливо м’яким і надає легкої кислинки, яка відмінно підкреслює смак телятини.

Інгредієнти:

• телятина – 1 кг
• кефір – 500 мл
• цибуля – 2-3 шт.
• часник – 3 зубчики
• сіль, перець – за смаком
• паприка – 1 ч. л.

Приготування:

• Наріжте м’ясо порційними шматками.
• Цибулю наріжте півкільцями, часник подрібніть.
• Змішайте телятину з цибулею, часником, спеціями та залийте кефіром.
• Маринуйте 5-8 годин у холодильнику.
• Смажте на середній спеці, уникаючи відкритого полум’я.

Шашлик з телятини у винному маринаді

Цей варіант підійде для тих, хто хоче більш насичений та ароматний смак. Вино додає глибину та легкі пряні нотки.

Інгредієнти:

• телятина – 1 кг
• сухе червоне вино – 300 мл
• цибуля – 2 шт.
• розмарин – 1 гілочка
• сіль, перець – за смаком
• оливкова олія – ​​2 ст. л.

Приготування:

• Наріжте м’ясо і викладіть у глибоку миску.
• Додайте цибулю, розмарин, спеції та олію.
• Залийте вином і добре перемішайте.
• Залишіть маринуватися на 4-6 годин.
• Смажте до рум’яної скоринки, періодично збризкуючи маринадом.

Далі буде…