Шашлык из телятины: 3 варианта приготовления вкусного блюда

Шашлык из телятины – это более нежная и деликатная альтернатива классическому шашлыку из свинины или баранины. Правильно подобранный маринад помогает раскрыть вкус мяса, сделать его сочным и мягким. Мы в joy-pup предлагаем три удачных варианта приготовления, которые отлично подойдут как для пикника, так и для домашнего гриля. Читайте также, какие блюда приготовить для барбекю на майские праздники.

Классический шашлык из телятины с луком

Этот вариант максимально простой, но именно он позволяет почувствовать натуральный вкус мяса.

Ингредиенты:

• телятина — 1 кг
• репчатый лук — 3–4 шт.
• соль, черный перец — по вкусу
• лавровый лист — 2–3 шт.
• немного растительного масла

Приготовление:

• Нарежьте мясо средними кусками (примерно 3–4 см).
• Лук нарежьте кольцами и хорошо разомните руками, чтобы выделился сок.
• Смешайте мясо с луком, специями и лавровым листом. Добавьте немного масла.
• Оставьте мариноваться минимум на 3–4 часа (лучше — на ночь).
• Жарьте на углях 10–15 минут, регулярно переворачивая.

Шашлык из телятины в кефирном маринаде

Кефир делает мясо особенно мягким и придает легкую кислинку, которая отлично подчеркивает вкус телятины.

Ингредиенты:

• телятина — 1 кг
• кефир — 500 мл
• лук — 2–3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• соль, перец — по вкусу
• паприка — 1 ч. л.

Приготовление:

• Нарежьте мясо порционными кусками.
• Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
• Смешайте телятину с луком, чесноком, специями и залейте кефиром.
• Маринуйте 5–8 часов в холодильнике.
• Жарьте на среднем жаре, избегая открытого пламени.

Шашлык из телятины в винном маринаде

Этот вариант подойдет для тех, кто хочет более насыщенный и ароматный вкус. Вино добавляет глубину и легкие пряные нотки.

Ингредиенты:

• телятина — 1 кг
• сухое красное вино — 300 мл
• лук — 2 шт.
• розмарин — 1 веточка
• соль, перец — по вкусу
• оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

• Нарежьте мясо и выложите в глубокую миску.
• Добавьте лук, розмарин, специи и масло.
• Залейте вином и хорошо перемешайте.
• Оставьте мариноваться на 4–6 часов.
• Жарьте до румяной корочки, периодически сбрызгивая маринадом.

Продолжение следует…