Как приготовить рыбу в кляре: простые рецепты на каждый день (+бонус-видео)

Заманчивый аромат свежей рыбы, покрытой хрустящим и легким кляром, может привлечь внимание даже самых привередливых гурманов. Рыба в кляре – это блюдо, которое сочетает в себе мягкую и сочную текстуру рыбы с кристаллическим покрытием теста. Мы в joy-pup предлагаем простые пошаговые рецепта такого блюда.

Смотрите видео-рецепт рыбы в кляре

Классический рецепт рыбы в кляре

Для ее приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г свежей рыбы (лучше всего подходит треска или судак)
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана содовой воды
• 1 литр растительного масла для жарки

Пошаговое приготовление:

• Рыбу нарежьте на порционные кусочки.
• В миске взбейте яйцо, добавьте соль, перец, паприку, муку и содовую воду. Хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
• Разогрейте масло в глубокой сковороде до температуры 180°C.
• Обмакните каждый кусочек рыбы в тесто, чтобы он полностью покрылся.
• Плавно опустите рыбу в раскаленное масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
• Выньте рыбу из сковороды и обсушите на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
• Подавайте рыбу в кляре горячей с соусом тартар или лимонными дольками.

С ароматом лимона и трав

Добавьте немного лимона и приправ, чтобы придать рыбе особенного вкуса. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г филе рыбы (лосось, форель или окунь)
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки сушеных трав (базилик, тимьян или орегано)
• 1 столовая ложка сока лимона
• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана содовой воды
• 1 литр растительного масла для жарки

Приготовление:

• Филе рыбы нарежьте на кусочки нужного размера.
• В миске взбейте яйцо, добавьте соль, перец, сушеные травы, лимонный сок, муку и содовую воду. Хорошо перемешайте.
• Разогрейте масло в сковороде.
• Обмакните каждый кусочек рыбы в тесто и аккуратно выложите в раскаленное масло.
• Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
• Подавайте рыбу с кляром горячей, украсьте ломтиками лимона и свежими травами.

С ароматом карри

Это блюдо порадует своим нежным вкусом и особенным ароматом. Оно понравится даже гурманам. Ингредиенты:

• 500 г филе рыбы (треска, камбала или морской окунь)
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка карри-порошка
• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана содовой воды
• 1 литр растительного масла для жарки

Пошаговое приготовление:

• Филе рыбы нарежьте на небольшие порционные кусочки.
• В миске взбейте яйцо, добавьте соль, перец, карри-порошок, муку и содовую воду. Хорошо перемешайте.
• Разогрейте масло в глубокой сковороде до температуры 180°C.
• Обмакните каждый кусочек рыбы в тесто, чтобы он полностью покрылся.
• Плавно опустите рыбу в раскаленное масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
• Подавайте рыбу в кляре горячей, украсьте зеленью и подайте с соусом на основе йогурта или майонеза.

С добавлением кокосовой стружки

Если вы хотите разнообразить свое меню, обратите внимание на этот рецепт. Кокосовая стружка добавит рыбе сладости. Ингредиенты:

• 500 г филе рыбы (треска, судак или окунь)
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки карри-порошка
• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана содовой воды
• 1/2 стакана кокосовой стружки
• 1 литр растительного масла для жарки

Приготовление:

• Филе рыбы нарежьте на небольшие порционные кусочки.
• В миске взбейте яйцо, добавьте соль, перец, куркуму, карри-порошок, муку и содовую воду. Хорошо перемешайте до получения однородного теста.
• В другой миске приготовьте покрытие из кокосовой стружки.
• Разогрейте масло в сковороде.
• Обмакните каждый кусочек рыбы сначала в тесто, а затем в кокосовую стружку, чтобы он был полностью покрыт.
• Аккуратно выложите рыбу в раскаленное масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
• Выньте рыбу из сковороды и обсушите на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
• Подавайте рыбу в кляре с добавлением кокосовой стружки горячей. Можно подать с соусом на основе майонеза с добавлением лимонного сока или сладким чили соусом.

Продолжение следует…