Як приготувати рибу в клярі: прості рецепти на кожен день (+бонус-відео)

Привабливий аромат свіжої риби, покритої хрустким і легким кляром, може привернути увагу навіть найвибагливіших гурманів. Риба в клярі – це страва, яка поєднує в собі м’яку та соковиту текстуру риби з кристалічним покриттям тіста. Ми в joy-pup пропонуємо прості покрокові рецепти такої страви.

Дивіться відео-рецепт риби у клярі

Класичний рецепт риби у клярі

Для її приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• 500 г свіжої риби (найкраще підходить тріска або судак)
• 1 яйце
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1/2 чайної ложки паприки
• 1/2 склянки борошна
• 1/2 склянки содової води
• 1 літр олії для смаження

Покрокове приготування:

• Рибу наріжте на порційні шматочки.
• У мисці збийте яйце, додайте сіль, перець, паприку, борошно та содову воду. Добре перемішайте, щоб вийшло однорідне тісто.
• Розігрійте олію в глибокій сковороді до 180°C.
• Вмочіть кожен шматочок риби в тісто, щоб він повністю покрився.
• Плавно опустіть рибу в розпечену олію і смажте до золотистого кольору з обох боків.
• Вийміть рибу зі сковороди і обсушіть на паперовому рушнику, щоб видалити зайву олію.
• Подавайте рибу в гарячому клярі з соусом тартар або лимонними часточками.

З ароматом лимона та трав

Додайте трохи лимона та приправ, щоб надати рибі особливого смаку. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 500 г філе риби (лосось, форель чи окунь)
• 1 яйце
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1/2 чайної ложки сушених трав (базилік, чебрець або орегано)
• 1 столова ложка соку лимона
• 1/2 склянки борошна
• 1/2 склянки содової води
• 1 літр олії для смаження

Приготування:

• Філе риби наріжте на шматочки потрібного розміру.
• У мисці збийте яйце, додайте сіль, перець, сушені трави, лимонний сік, борошно та содову воду. Добре перемішайте.
• Розігрійте олію у сковороді.
• Обмакніть кожен шматочок риби в тісто і обережно викладіть у розпечену олію.
• Смажте до золотистого кольору з обох боків.
• Подавайте рибу з гарячою кляром, прикрасьте скибочками лимона і свіжими травами.

З ароматом каррі

Ця страва порадує своїм ніжним смаком та особливим ароматом. Вона сподобається навіть гурманам. Інгредієнти:

• 500 г філе риби (тріска, камбала чи морський окунь)
• 1 яйце
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1 чайна ложка каррі-порошку
• 1/2 склянки борошна
• 1/2 склянки содової води
• 1 літр олії для смаження

Покрокове приготування:

• Філе риби наріжте на маленькі порційні шматочки.
• У мисці збийте яйце, додайте сіль, перець, каррі-порошок, борошно та содову воду. Добре перемішайте.
• Розігрійте олію в глибокій сковороді до 180°C.
• Вмочіть кожен шматочок риби в тісто, щоб він повністю покрився.
• Плавно опустіть рибу в розпечену олію і смажте до золотистого кольору з обох боків.
• Подавайте рибу в гарячому клярі, прикрасьте зеленню і подайте з соусом на основі йогурту або майонезу.

З додаванням кокосової стружки

Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню, зверніть увагу на цей рецепт. Кокосова стружка додасть рибі солодкуватості. Інгредієнти:

• 500 г філе риби (тріска, судак чи окунь)
• 1 яйце
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1/2 чайної ложки куркуми
• 1/2 чайної ложки каррі-порошку
• 1/2 склянки борошна
• 1/2 склянки содової води
• 1/2 склянки кокосової стружки
• 1 літр олії для смаження

Приготування:

• Філе риби наріжте на маленькі порційні шматочки.
• У мисці збийте яйце, додайте сіль, перець, куркуму, каррі-порошок, борошно та содову воду. Добре перемішайте до однорідного стану.
• В іншій мисці приготуйте покриття з кокосової стружки.
• Розігрійте олію у сковороді.
• Вмочіть кожен шматочок риби спочатку в тісто, а потім в кокосову стружку, щоб він був повністю покритий.
• Акуратно викладіть рибу в розпечену олію і смажте до золотистого кольору з обох боків.
• Вийміть рибу зі сковороди і обсушіть на паперовому рушнику, щоб видалити зайву олію.
• Подавайте рибу в клярі з додаванням гарячої кокосової стружки. Можна подати із соусом на основі майонезу з додаванням лимонного соку або солодким соусом чилі.

Далі буде…