Как приготовить самсу дома: 3 оригинальных рецепта

Самса является одним из самых вкусных блюд восточной кухни. Она может иметь самую разную начинку, но чаще всего она готовится из мяса. Блюдо идеально подходит как для перекуса, так и для полноценного обеда. Мы в joy-pup предлагаем три оригинальных рецепта самсы, которую можно приготовить дома.

Самса с бараниной

Ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Вода – 200 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Баранина – 400 г
• Лук – 2 шт.
• Курдючный жир – 100 г
• Специи (зира, черный перец, паприка) – по вкусу
• Яичный желток – для смазывания

Пошаговое приготовление:

• В миску положите муку и соль. Влейте воду и замешайте тесто до однородности. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут.
• Нарежьте баранину и курдючный жир небольшими кубиками, лук мелко нашинкуйте. Соедините мясо с луком, добавьте специи и перемешайте.
• Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите его в несколько слоев и снова раскатайте. Сформируйте квадраты из теста, выложите начинку в центр каждого из них и сформируйте треугольные пирожки.
• Выложите самсу на противень, смажьте яичным желтком и выпекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 30-40 минут до золотистой корочки.

Самса с курицей и картофелем

Ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Маргарин – 200 г
• Вода – 150 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Куриное филе – 300 г
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Специи (карри, куркума, черный перец) – по вкусу
• Яичный желток – для смазывания

Пошаговое приготовление:

• Смешайте в миске муку и соль, добавьте маргарин и перетрите все тесто в крошку. Влейте холодную воду и замесите тесто. Оставить его в холодильнике на 20 минут.
• Нарежьте куриное филе маленькими кубиками, картофель натрите на терке или нарежьте небольшими ломтиками, лук мелко порежьте. Соедините все ингредиенты со специями.
• Тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте на квадраты. В центр каждого квадрата положите немного начинки. Сформируйте самсу треугольной формы.
• Выложите самсу на противень, смажьте яичным желтком. Выпекайте при температуре 190°C около 35-40 минут.

Вегетарианская самса с тыквой

Ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Растительное масло – 100 мл.
• Вода – 150 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Тыква – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Зелень (кинза, петрушка) – по вкусу
• Специи (кориандр, черный перец, зира) – по вкусу
• Яичный желток – для смазывания

Пошаговое приготовление:

• В миске соедините муку, соль, растительное масло и воду. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
• Тыкву натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте эти ингредиенты вместе с зеленью и специями.
• Тесто раскатайте тонко и нарежьте на квадраты. Положите начинку в центр каждого квадрата и защипните край, чтобы получился треугольник.
• Выложите самсу на противень, смажьте яичным желтком. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут.

Продолжение следует…