Как приготовить суп из авокадо: простой пошаговый рецепт

Суп из авокадо – это очень вкусно и полезно. Он радует своим насыщенным вкусом, приятным ароматом, а также большим количеством витаминов. Мы в joy-pup предлагаем рецепт супа из авокадо, который очень легко приготовить.

Ингредиенты:

• 2 спелых авокадо
• 1 л куриного или овощного бульона
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 небольшой огурец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 200 мл нежирных сливок (10-15%)
• Половинка лимона
• Щепотка красного перца (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая зелень (кинза или петрушка) для украшения

Пошаговое приготовление супа из авокадо

• Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Аккуратно с помощью ложки выньте мякоть, стараясь не повредить кожуру. Порежьте мякоть на крупные кусочки и сбрызните соком лимона, чтобы авокадо не потемнело.
• Нарежьте мелко лук и чеснок. В кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности (около 3 минут). Положите чеснок и продолжайте обжаривать еще 1 минуту, чтобы он раскрыл свой аромат, но не подгорел.
• Добавьте в кастрюлю куриный или овощной бульон и доведите до кипения. Положите нарезанный авокадо и огурец, варите на медленном огне 5-7 минут, чтобы овощи немного размягчились.
• Используйте погружной блендер или перелейте суп в обычный блендер и измельчите его до однородного состояния. Верните суп обратно на слабый огонь.
• Влейте в суп сливки, помешивая, чтобы смесь была однородной. Добавьте соль, черный перец и, при желании, немного красного перца для остроты. Прогрейте суп, не доводя до кипения.

Перед подачей украсьте свежей зеленью и, по желанию, небольшими кусочками авокадо или дольками лимона.

Продолжение следует…