Как выбрать свежие креветки и что нужно знать при оптовых покупках

Каждый владелец магазина, ресторана или торговой точки знает, как важно предлагать своим покупателям свежую и качественную продукцию. И выбирая морепродукты, важно обратить внимание на много нюансов, чтобы затем ваши клиенты остались довольными. В случае, если вы хотите креветки купить оптом, стоит разобраться, какими они бывают и как правильно их подобрать.

Основные виды креветок

В природе есть много различных видов креветок. Они одинаково хорошо чувствуют себя как в соленой, так и пресной воде. Но в кулинарии используется только несколько их типов. И именно они доставляются на прилавки магазинов.

• Атлантические (северные). Самый популярный вид, который продается в панцире. Часто у креветки под брюшком можно найти икру.
• Королевские. Они не слишком часто встречаются в океанах и морях, но их могут разводить искусственно. Креветки крупные, их размер может варьироваться от 10 до 25 см.
• Тигровые. Такой вид имеет темные полосы вдоль панциря, его разводят на специальных фермах, также он водится в Японском море. Кстати, размер креветок может достигать 35 см.

Каждый из видов имеет свои особенности. Но при этом все эти продукты должны поставляться свежими в замороженном виде или отваренные, кроме тигровых.

Как выбрать качественные креветки оптом?

Планируя оптовые продажи этих продуктов, важно много внимания уделить их выбору. В частности, если говорить о замороженных креветках, то на них не должно быть слишком много снега и льда. В противном случае, это может означать, что продукция несколько раз размораживалась или неправильно хранилась. Все креветки должны быть заморожены, не подтаявшие. Важно, чтобы они легко отделялись друг от друга.

Свежие и качественные креветки должны быть без пятен, а также повреждений на панцире. Важно обратить внимание и на форму. Чем сильнее у креветки закручен хвост, тем она свежее.

Если говорить о сваренных продуктах, то также стоит обратить внимание на хвост. Если он полностью распрямлен, это говорит о том, что прошло более 5 часов между тем, как выловили морепродукты и отварили их. Конечно, это не значит, что они плохого качества, но все же не все покупатели обратят на них внимание.

Мясо готовой креветки не должно иметь желтоватого оттенка. В противном случае, это может означать, что она при жизни перенесла какую-то болезнь.

Сегодня креветки используются во многих кухнях мира. Их выбирают для приготовления эксклюзивных блюд или интересных закусок. И правильный выбор таких морепродуктов позволит вам предложить своим клиентам качественную продукцию.