Лапша удон: лучшие рецепты азиатской кухни

Лапша удон: лучшие рецепты азиатской кухни

1016

Популярность азиатской кухни растет с каждым днем. Некоторых уже охватила настоящая страсть к вкусным азиатским блюдам. Если вы до сих пор не пробовали лапшу удон, то начните прямо сегодня – равнодушными точно не останетесь.

Лапша удон

Мы в Joy-pup предлагаем несколько рецептов простых, быстрых, а главное, вкусных блюд, которые можно приготовить дома.

Лапша удон в домашних условиях

Лапша удон в домашних условиях

В Японии существует более 30 видов лапши удон. Она бывает круглая, плоская, узкая, широкая. Готовят ее из пшеничной муки высшего сорта. Лапшу удон можно купить в супермаркете, но для истинных ценителей предлагаем приготовить ее самостоятельно в домашних условиях.

Для приготовления лапши удон вам понадобится:

  • мука пшеничная – 400 г;
  • крахмал картофельный – 60 г;
  • вода – 180 г.

Как делать:

Лапша удон: лучшие рецепты азиатской кухни 1
  1. Просейте муку в удобную для замешивания миску и влейте воду. Смешайте до однородной консистенции и сформируйте шарик. Заверните тесто в несколько слоев пищевой пленки, выпустив весь воздух. Оставьте тесто на 30 минут.
  2. Через 30 минут раздавите шарик в лепешку, а потом снова сформируйте шарик. Повторите процедуру дважды. Оставьте тесто на 2-3 часа.
  3. По истечении времени достаньте тесто из пленки, присыпьте крахмалом и раскатайте пласт толщиной 3 миллиметра.
  4. Раскатанный блин присыпьте крахмалом, сверните в несколько слоев и нарежьте примерно одинаковыми полосками.
  5. Закиньте лапшу в кипящую воду и проварите 10-12 минут. Откиньте на дуршлаг. Чтобы не слиплась, можете смазать растительным маслом.

Лапша удон с курицей, овощами в соусе терияки

удон

Лапша удон популярна практически наравне с рисом. Из нее готовят множество блюд. Калорийность лапши удон с курицей составляет около 340 ккал на 100 г, поэтому те, кто следят за фигурой, тоже могут ее себе позволить. Кроме того, блюдо содержит множество других полезных веществ.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г;
  • лапша удон – 200 г;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • имбирь – 20 г;
  • перец острый чили – по вкусу;
  • зеленый лук – 15 г;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соевый соус – 50 г;
  • соус терияки – 120 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – 1 ч. л.;
  • кунжут обжаренный – 1 ч. л.

Рецепт приготовления лапши удон с курицей и овощами пошагово с фото:⠀

еда
  1. Небольшими полосками нарежьте куриную грудку, присолите и поперчите.
  2. Мелко нарежьте имбирь.
  3. Разогрейте хорошо сковороду, налейте растительное масло и обжарьте имбирь на среднем огне 1-2 минуты.
  4. Добавьте в сковороду кусочки курицы и обжарьте до золотистого цвета в течение 5 минут на среднем огне иногда помешивая.
  5. Нарежьте репчатый лук полукольцами.
  6. Добавьте в сковороду и обжарьте вместе с курицей 2 минуты на среднем огне.
  7. Нарежьте морковь мелкой, длинной соломкой, добавьте в сковороду, обжаривайте вместе еще 2 мин.
  8. Сладкий перец нарежьте продольными полосками, добавьте к остальным ингредиентам и обжаривайте 1 мин.
  9. Добавьте мелко порубленный чеснок, перец чили, соевый соус, соус терияки и перемешайте.
  10. Добавьте в сковороду соль, перец. Если получились овощи почти без жидкости, то влейте грамм 30-50 воды. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 1 мин.
  11. Отварите в подсоленной воде лапшу удон, как указано на упаковке.
  12. Слейте воду, в которой варилась лапша удон, промойте лапшу под холодной водой. Добавьте лапшу в сковороду, тщательно перемешайте, накройте крышкой и протушите 1 минутку на слабом огне.
  13. Выключите плиту. Добавить крупно нарезанный зеленый лук и перемешайте. Блюдо готово.

Лапша удон с креветками

Лапша удон с креветками

Блюда с удона готовятся за считанные минуты. Пока варится лапша, можно успеть нарезать и обжарить остальные продукты. Поэтому, почему бы не порадовать близких оригинальным обедом или ужином. Для любителей морепродуктов предлагаем рецепт лапши удон с креветками.

Ингредиенты:

  • лапша удон – 300 г;
  • креветки королевские (замороженные) – 12 шт. (или вес по желанию);
  • имбирь – 20 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • стручковая фасоль (свежая или замороженная) – 150 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • семена кунжута – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 90 г;
  • растительное масло;
  • соль, молотый перец, паприка – по вкусу;
  • зеленый лук;
  • кунжутное масло и устричный соус (по желанию) – по 0,5-1 ст. л.

Этапы приготовления:

лапша
  1. Отварите удон согласно инструкции производителя.
  2. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая (около 1 минуты).
  3. Мелко нарежьте имбирь, чеснок и зеленый лук.
  4. Нарежьте морковь и перец соломкой, а стручковую фасоль перьями.
  5. Нагрейте масло в воке на сильном огне. Обжарьте имбирь, королевские креветки, перец и морковь в течение 3 минут.
  6. Добавьте фасоль и жарьте в течение 3 минут.
  7. Добавьте лапшу удон и обжаривайте в течение 4 минут. Во время жарки добавьте чеснок, семена кунжута, соевый и устричный соусы, кунжутное масло, соль, молотый перец. Загасите огонь и посыпьте зеленым луком.

Лапша удон с говядиной

Лапша удон с говядиной

Простое блюдо, которое имеет множество вариаций. Можно добавить цукини, кабачок, баклажан и отрегулировать остроту соуса. Очень вкусной получается лапша удон с говядиной и соусом терияки. Одним словом, можно подходить творчески и в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты:

  • лапша удон – 300 г;
  • говяжья вырезка – 300 г;
  • брокколи – 180 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.

Для соуса:

  • соевый соус – 90 г;
  • устричный соус – 3 ст. л.;
  • коричневый сахар – 1 ст. л.;
  • натертый имбирь – 1 ст. л.;
  • кунжутное масло – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец чили 1/4 ч. л.;
  • молотый черный перец 1/4 ч. л.
Лапша удон: лучшие рецепты азиатской кухни 2

Как готовить:

  1. В миске смешайте вместе соевый соус, устричный соус, коричневый сахар, имбирь, измельченный чеснок, кунжутное масло, перец красный (чили), молотый черный перец и отставьте в сторону.
  2. В большой кастрюле с кипящей водой приготовьте лапшу удон в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду с лапши.
  3. Нарежьте говядину соломкой, грибы на пластины, морковь кубиками.
  4. Брокколи разделите на соцветья.
  5. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говядину и обжарьте около 3-4 минут. Переворачивайте, когда подрумянится одна сторона. Отставьте в сторону.
  6. Смешайте на сковороде грибы, брокколи и морковь. Обжарьте до готовности, постоянно помешивая (около 3-4 минут).
  7. Добавьте к говядине лапшу, овощи и приготовленный соус. Перемешайте и обжарьте 2-3 минуты, чтобы соединились вкусы.

Читайте также, как приготовить дома вкусный паштет из куриной печени.

Похожие статьи / Вам может понравиться